Mik ételfestékeket cukrász termékekhez

Minden cukrász tudja, hogy minden étel kell íze, mint egy meglepetés, és kellemes díszítéssel. Ezen kívül használható ételfesték cukrász termékek biztonságos. Ezek ártalmatlanok, de az étel örömére a édesszájú az ő ragyogó és az eredetiség. Fontos tudni, hogy mik a fajta anyagok és amikor a legjobban használni őket.

Színezékek, természetes eredetű

Ennek alapját azok használatáról bogyós gyümölcslevek, gyümölcsök, gyógynövények. Természetes élelmiszer színezékek cukrász termékek könnyen elkészíthető otthon. Nem igényel szintetikus adalékanyagokat, és az összes hozzávalót könnyű megtalálni. De ha meg szeretné vásárolni őket, fog kerülni egy kicsit drágább, mint a szintetikus.

Természetes élelmiszer színezékek cukrász termékek vannak osztva kategóriákba színtől függően:

• Red készül zúzott bogyókat megfelelő árnyalat vagy répát. Ahhoz, hogy ez a szükséges forraljuk a kiválasztott anyag savas vízben, majd lecsepegtetjük.
• Blue egyszerű - indigó keverék keményítővel.
• A sáfrány sárga festéket szükséges (oldatot készítünk, alkohol, vagy sima víz), vagy citromhéj.
• Hasonlóan állítjuk elő a narancshéj narancssárga festéket.
• Zöld készül a spenót és a barna - az égetett cukor vagy valódi kávé.

Természetesen ez lehetséges természetes élelmiszer-színezékek és cukrász elő, hogy a fent említett színeket. Sajnos, élénk színek segítségével a természetes összetevők nem derül ki, így használni őket csak otthon.

A szintetikus élelmiszer-színezékek

Az ilyen színezékek elő laboratóriumban a szerves anyagok. Nem tartalmaznak élelmiszer. Az ilyen élelmiszer színezékek cukrász termékek előnyei a következők:

• ők könnyebb tárolni;
• könnyebben lehet dolgozni;
• színek élénkek és telített.

Sőt, ezek a ételfestékeket cukrász termékekhez, amelyek ára örömet minden cukrász. ezek költsége 30-400 rubelt típusától függően és a hangerő. Festékek vízben oldódó és zsírban oldódó. Az első lehet vásárolt folyékony, száraz vagy a gél formájában. Második - folyékony vagy szemcsés. Úgy fest a különböző tételek édesség.

típusú festékek

1. Folyadék. A foltot paszta vagy krém, vízben oldható festéket használunk, mint a folyadékok. Ezek általában egy kis eltartható. Fogyasztásuk magasabb, mint a száraz.
2. Por színezékek. Először meg kell, hogy a megoldás a víz vagy alkohol. Általában azok festett kis darab élelmiszer. Száraz porok helyett színezékek lehet értékesíteni granulátumok.
3. Madame Kandurin. Ez az úgynevezett gyöngyházfényű pigmentek. Ezeket használják a főzéshez csillogás terjesztésében és gélek díszíteni sütemények. Ahhoz, hogy a Madame Kandurin, hogy keverje 1-2 g színezéket 1 kg semleges gélen. Mass alaposan.
4. Paste. Ez egy nagyon sűrű festékek. Ezek koncentrációja sokkal nagyobb, mint a Madame Kandurin vagy más zselék. Pépes festékeket használt színes fagylalt, paszta, a tészta és a tejszínt.
5. Gélek. Használt gél színezékek ugyanazon a helyen és tészták. Ezek az anyagok nem szagát és semleges ízű. Ahhoz, hogy 1 kg festék krém vagy öntött, kell csak néhány gramm gél.
6. Zsírban oldódó festékek élelmiszer ideálisak a díszítés zsíros krém és fehér csokoládé. De nem lehet használni színezésére fehérje krém - csak nem keverednek velük.
7. A szórható színezékek. Néha szükség van, hogy hozzon létre lágy színek a termék permetezni a felszínen marad. Megtalálható az ilyen élelmiszer-színezékek édességek: Moszkva van egy csomó boltok szórópisztoly. Ez a készülék egy finom tűn keresztül, amely a színezékek permetezhetjük anélkül, hogy a cseppecskék képződnek.

A legtöbb Színezékekből

, Először meg kell tanulni, mielőtt a főzéshez minden olyan ügyet, melyikük a jobb. Cukrász azt tanácsolják, hogy festik a kedvenc ételek elsősorban száraz színezékek. A legfontosabb dolog -, hogy válasszon egy minőségi terméket egy jó producer. A legjobb megoldás az lenne indiai színezékek. Ők választhatnak a sokféle: vannak természetes és szintetikus.

Hogyan kell festeni a masztix

Ez megtehető segítségével száraz pigmentek. Festhető két módja van:

1. Az előbbi egyszerűbb végrehajtani. Ehhez meg kell önteni a por enyhén melegített vízzel. Az így kapott oldatot hozzáadjuk a masztix óvatosan cseppenként a kapott masszát telített. Ebben az esetben, a masztix megtartja szerkezetét. Ez nem fog működni ha géleket - strukturálatlan tömeg engedni, és megenyhült.
2. A második módszer időigényes. Körülbelül 100 g, masztix kell keverni egy teáskanál a por egy kanállal. Tekerjük a kapott masszát egy film, és tegye a hűtőszekrényben akár 8 órán át, de nem kevesebb, mint 5. A festék ez időpont után felszívódik a paszta. Ezután óvatosan gyúrjuk. Az így kapott pasztát fényes és telített, ez lehet keverni a festetlen cement.

A porított zsír-oldható színezék színezőanyagként használt javasoljuk zsírtartalmú tejszínt vagy máz. A kapott édesség örömére nem csak az íze, hanem a megjelenése.