Omlett „Poulard”: a receptet egy fotó

Mindannyiunknak legalább egyszer az életben reggeli omlett és talán még megpróbálta főzzük magad. Az étel egyszerű és olcsó, amely egy kis számú összetevőket. De egy jól ismert étterem található a sziget a Mont Saint-Michel Franciaország szolgált rántotta, 100 gramm, ami meg kell fizetni majdnem 30 euró. Ahhoz azonban, hogy tegyen egy próbát, nem szükséges, hogy menjen Európába. Otthon, akkor is, hogy egy omlettet „Poulard”. Kiváló lépésről lépésre, hogyan alkalommal kerülnek bemutatásra ebben a cikkben. Van lehetőséged előállítására omlett a multivarka.

Ki az anya Poulard?

A sziget a Mont Saint-Michel a második leglátogatottabb turisztikai célpontja Franciaország után az Eiffel-torony, annak ellenére, hogy ez található 285 km-re Párizstól. A sziget egy néhány tucat ember él, míg itt minden évben jönnek hárommillió turista. A sziget vonzza a látogatókat, melynek szépsége és építészeti örökség, a város a lehetőséget, hogy a tanú a legerősebb árapály a világon. A víz megy telihold parti közel 18 km-re, majd nagy sebességgel (legfeljebb 7 km / h visszatért). De foodies régóta élnek az étteremben Mère Poulard (La Mere Poulard) a világhírű omlett. A látogatók az intézmény egykor a királyok és királynők a különböző országok, valamint az utolsó japán császár és a híres író Hemingway.

Ami a Madame Poulard, akit csak, hogy ő volt a bennszülött, a sziget és szolgált a szobalány egy építész, aki eljött, hogy újjáépítsék a szigeten. 1872-ben férjhez ment egy helyi pék, akivel nyitotta meg a szállodát 1888-ban, és vele együtt, és egy étterem. Annette Poulard anyja híres gasztronómiai tehetségét. Ő jóvá a szerzőség 700 francia ételeket, a leghíresebb, amely a híres omlettet róla elnevezett „Poulard”.

Étterem étel otthon

Mère Poulard étterem található, a fő utcán a Mont-St-Michel közvetlenül a város kapui. Gyarapszik korunkban, annak ellenére, hogy az árak sok az ételek, köztük a híres omlett, csak őrült.

Recept egy főételt szakácsok bizalmasan kezeli. Csak azt tudjuk, hogy készül egy omlettet a nyílt tűzön a különleges edények nagyon hosszú fogantyúval, és azt megelőzően a tojás nagyon habverővel, amíg puha hab. Ismételjük meg a recept otthon nem olyan nehéz, ha kiderül, hogy megkóstolja ilyen omlett jobb, mint az eredeti.

Titkok főzés bolyhos omlett

A történelem híres omlett megőrizte a legenda, hogyan kell főzni egy omlett magát Madame Poulard. Ez összetört a tálba egy pár tojást, a jól fluffed öntjük egy serpenyőben, és hogy a készségét az omlettet nyílt tűzön. Ismételjük hasonló fellépés van egy pillanat, de nem tudja anélkül, hogy néhány főzés titkait:

1. Hozzávalók. A legenda szerint, az anya Poulard nem adott hozzá a tojást vagy tejet vagy más folyadékot. De otthon a tej vagy tejszín, egy kis mennyiség is adunk a csészébe kiderült buja és egyszerű. Olaj, mint az eredeti recept, akkor jobb használni vaj helyett zöldség.
2. Serpenyőben. Az ideális méret a serpenyő 22-23 cm átmérőjű. Ha az alsó több mint valószínű, hogy vékony és puha omlett „Poulard”.
3. A recept magában főzés omlett egyperces, de a kéz mozgását mindig rázza egy serpenyőben. Ha ez nem történik meg, az étel is éget a serpenyő aljára.

Az eredeti Madame Poulard omlett

Mivel 100% eredeti recept omlett Mère Poulard nem sikerült megtalálni bárki életében időben, csak támaszkodni a különböző legendák és próbál egyező étel.

Az egyik szerint ezek puszta Poulard omlett ezekből összetevők:

• Egg - 2 db.;
• vaj - 20 g;
• só;
• bors.

Lépésről lépésre előkészítése:

1. Tegyen egy serpenyőben felmelegszik közepes lángon.
2. Tojás betörni egy mély tálba. Amennyiben kézi habverővel keverő vagy corolla őket, hogy egy puha hab 15 percig.
3. Egy forró serpenyőben, hogy egy darab vajat, és olvasszuk meg.
4. Szüntelenül korbácsolás adjuk hozzá a tojást sóval és borssal.
5. Öntsük a tojásos masszát egy serpenyőben vajat. Rázza az edényt néhányszor, hogy masszát egyenletesen eloszlik.
6. Fry egy omlettet, fedetlen, 1 percig.
7. Tedd omlettet egy tányérra, és alkalmazása során, hogy hajtsa félbe, pirított kéreg fel.

Omlett „Poulard”: a receptet egy fotó

Ez az opció a főzés omlett „Poulard” is azt állítják, hogy az eredetiség. A receptura szerint megszerzésének légtömeg fehérek és sárgáját el kell különíteni.

Főzni egy omlettet „Poulard” ezt a receptet lesz szüksége:

• 4 4 tojásfehérje és tojássárgája;
• Tej - 35 ml;
• só;
• bors.

Lépésről lépésre készítmény a következő:

1. Tojássárgája, alaposan keverjük össze a tejjel és egy csipet sót.
2. Tegye a serpenyőben közepes lángon.
3. A fehérjéket egy felvert szilárd hab egy csipet sót.
4. Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben.
5. Öntsük a felvert tojássárgáját a tejjel.
6. Fél perc után, amikor a Grab sárgája réteget, terjeszteni több mint a felületén bolyhos proteintömeg.
7. Fry omlett fedél nélkül, amíg a fehérje keverék rugalmassá és nem tapad az ujját, ha hozzáér.

Recept a omlett sajttal

Az egyik legenda szerint a szokatlan francia Poulard omlett reggelire egy étteremben a késő XIX. Recept ez az étel a levegő az alábbi szekvenciák:

1. 5 tojás fehérjék és tojássárgája felvert külön-külön. Fehérjékből kéne erős hab sárgáját és egyszerűen tejjel keverve villával (50 ml) és a sót.
2. Egy fűtött serpenyőben közepes lángon terjed egy kis vajat. Mikor abbahagyja habzó, az alján a pán öntjük tojássárgája tömegének.
3. Miután a sárgája „palacsinta” ragadja, kanál fel rá, és a fehérje tömege egyenletesen spatulával egész felületén.
4. Fedetlen sütjük omlett 1 perc.
5. Megszórjuk reszelt sajttal (100 g).
6. Benyújtásakor omlett „Poulard” felére csökken. Aztán, az egyik fele tolódik, a tetején a második fehérje rész befelé.

Omlett puszta Poulard a multivarka

Omlett recept Mère Poulard is főtt multivarka. Főzni 2 tojás csak meg kell osztani a fehér és a sárgáját, és megverte külön-külön. Fehérjék felvert a sűrű habot és a sárgáját egyszerűen csatlakozik a tejet (2 evőkanál. Kanalak) és a sót.

Omlett „Poulard” folyik a pohárba multivarka a „forró”. Csakúgy, mint egy serpenyőben, először vajban sült sárgáját. Ezután azok tetejére fektetett fehérjék, amelyek készek a fedél alatt 2 percig.

Fitness menü recept, tápértékét és kalória könnyű omlett

Azok számára, akik betartják a fitness étrend, illik ez alacsony szénhidráttartalmú reggeli egy nagy lehetőség. Omlett "Poulard" magas tápértéke (a fehérjék - 13 g, zsír - 14 g szénhidrát - 2 g) és alacsony kalóriatartalmú (188 kcal teljes adag tömege 130 g). Főzzük könnyebb, mint valaha:

1. Sárgája (2 db.) A ostor tej (15 ml) dugó.
2. Fehérjék (3 db.) Korbács keverő-ig csúcsok.
3. Kabát fűtött serpenyőben olívaolajjal (1 óra. Spoon). Először fel a tojás sárgáját, és néhány perc múlva, amikor megragadta a felső terjedését a felvert tojásfehérjét.
4. Előkészítése egy omlett mindaddig, amíg a fehérjék már nem tapadnak az ujjak. Szolgálja feltekeredett fehérje belüli részt.