Sózása lazac - semmi bonyolult. De finom!

Egy jól ismert szatirikus még nem értették, miért gyakran beszélnek egy jó vacsora az ebédlőben vagy étterem „Finom, otthon.” Ha szeretné hangsúlyozni, mennyire tetszett néhány étel. Munka után egy étteremben séf - szakmai, esetleg amelynek valamilyen díjat!

A könyvesboltokban eladott egy csomó színes gasztronómiai albumok, amelyeket közzé még lépésről lépésre a főzés, és még a recept adott grammnyi. Csak itt sok háziasszonyok is büszkélkedhet, hogy pontosan ebben a recepteket folyamatosan teszünk valamit, hogy helyes lenne, „szuper-mega-wow”?

Ez nem a pontos betartását a recept. Természetesen lehetőség van, hogy pontosan ezt a folyamatot, mint egy piros hal sózás - gramm, idősorrendjében, de ki fog derülni eredményeként egy remekmű? Elrontja azt nehéz, így továbbra is finom, akkor is, ha túlzásba vagy perederzhish lében - takarít meg. Mégis ennek eredményeként lehet beszerezni csak (némileg), sózott piros hal - és nem több. De ha sózás lazac készült szeretettel azoknak, akik számára csinálod, hogy ez mikor kap igazán remekmű. Még nem az egyedi különleges design, de ez pontosan mit is jelent a mondás: „finom, mint otthon ...”

Itt van , hogyan sózás lazac elő a konyhában.

Először is, a hal, hozta ki a boltban leolvad. Ezt követően, a kizsigerelt hal, és örülünk, hogy volt benne a tojás vagy tej - azok külön hozzáadására. Hal mossuk, szárítjuk (ez opcionális), és darabokra vágjuk darabokra. Meg lehet elválasztani a csontok, de ez teljesen opcionális. De a legjobb ig vágva - ezek tüskés. Mi lesz a gyors sózás lazac.

Vegyünk egy hajó a megfelelő méretű, hogy az alsó öntsünk kevés sót. Most kezdődik a legfontosabb dolog, ami nélkül piros hal sózás nem lesz sikeres otthon. Minden egyes darab külön-külön, úgy dörzsölte sóval, vigyázva, hogy ne vigyük túlzásba, különben a kívánt hatást nem lesz. Legyen egy kicsit jobban nem elég. Most - ízesítésére. Tegyen meg minden, ami a konyhaasztalon, de nem siet minden kevernek egy halom. Egy szelet, és meghintjük bors citrom, a másik - keverékével paprika, piros kaliforniai paprika, fekete bazsalikom, koriander, egyszóval minden, ami kezelhető, eltekintve bármilyen mesterséges ízfokozókat és egyéb Maggi és Gallina Blanca.

Főtt darab fektették posudinku egyenesen és szilárdan, tetejére szórjuk az összes apróra vágott hagymát és hogy mindent a hűtőben. Ha ez történt, körülbelül öt órakor este, majd kora reggel, miközben alszik, vagy akár éjszaka is - 03:00 - meg kell, hogy az edényt a hűtőszekrényből a hal, távolítsa el a darabokat, és adja át őket egy másik tálba, mert a hal ad egy meglehetősen bőséges sós . Ha a darab úszni, akkor kap egy szabványos sózott hal - és semmi mást. Most vizsgálja meg a darabokat óvatosan. Ha só csak jobb, akkor nem látható a hal, és a darabokat egymás izzad egy hihetetlenül csábító illat, amely lehet, hogy felébredjen a férje. De ha a só szemcsék láthatók, akkor meg kell, hogy megszabaduljon tőlük. És csak rázza nem lehet elég - jobb mossuk és szárítjuk. Fish már felvette a megfelelő mennyiségű sót és fűszereket, így egyszerűen adjuk hozzá a darab, és tegye a hűtőbe, amíg reggel.

A reggeli, elvileg már, hogy az asztalra, és mindenki szeretni fogja, de teljesen a szépsége ennek a tál nyilvánvaló csak este. A családom már tudja, milyen gyorsan savanyú piros hal, és megérti, hogy a legtöbb finom lesz és csak este, de még mindig könyörögni egy darab reggelire.

Most - mi köze a tojás, a tej és a májban. Kaviár, I mossuk, szárítjuk és borsos keverékével sót és a fűszereket. Milt is. Reggel szükségszerűen I mossuk, szárítjuk és - ismét a hűtőszekrényben. Nem számít, milyen a meggyőzés és nem zárkóznak provokációk, mi szolgálja csak az esti órákban. Máj, átadom neki a férje, hogy a sózott és megeszi magát reggel egyedül, mert mindenki más a családban a keserű ízét nem kellemes.