Töltőanyagok a Kurnik: receptek, csirke, gomba, burgonya. Titkok főzés Kurnik

Kurnik - egy orosz születésnapi torta receptjét jött hozzánk időtlen idők óta. Sok elmélet eredetét a nevét. Például egyes kutatók úgy vélik, hogy nem kapta meg a nevét, mert a központi lyuk a „fedél”, ahonnan a (füstölt) pár. Töltőanyagok a Kurnik nagyon különböző lehet. Például, sertéshús, burgonya, csirke, gomba, savanyú káposzta, és még bogyókat.

Jellemzők és titkok a sütemények készítésében

Finom ünnepi sütemény lehet előállítani gyakorlatilag bármilyen vizsgálatot. Ez lehet unalmas, élesztő, homokkal vagy puff. És bizonyos esetekben Kurnik készült hagyományos palacsintát. Frissítőket hagyományosan készített a nagy ünnepek, esküvők lebonyolítására. Ismert népi előjelek és kapcsolódó hagyományokkal ezt a tortát. Például, a házasság készített két sütemények, az egyik a menyasszony, és a második - a vőlegény. Ünnep volt törve a feje fölött, és figyelte az ifjú morzsázva esik. Azt hitték, hogy annál inkább, annál gazdagabb lesz a fiatal család.

Hagyományos töltelék Kurnik áll csirke, hajdina kása, főtt tojás, sült hagymával. De a modern receptek, több tucat különféle változatait, és természetesen meg lehet választani közülük. A profi szakácsok és amatőr szakácsok, elkészítjük a tölteléket a hús, sajt, gomba, savanyú káposzta, zöldségek és sok más termék.

Előállítása Ez a sütemény többnyire időigényes. Még a tapasztalt szakácsok próbálunk tenni sütés a napon, mindezt sürgős ügyek. Mint már említettük, gyakran készített Kurnik komplex töltés, amely három vagy négy összetevőket. De a komplexitás nem ért véget! Vegyük észre, hogy van, hogy összekeverjük a kétféle teszt - az egyik a vékony elválasztó falak töltő és rétegeket és a második - a fedezet, vagy kupola.

Ez a sütemény általában ismert a kör alakú nyílás a tetején. Vannak azonban más tervezési lehetőségeket. Például, néhány a háziasszonyok egyszerűen átszúrja a torta egy villa vagy kés hogy hosszirányú metszést. Kurnik gyakran díszítették alakjai tészta vagy egyszerű geometrikus minták. Ez a hagyomány teszi a süteményt több érdekes és eredeti.

Sok ősi sütemény receptek öröklődött nemzedékről nemzedékre, gondosan megőrzött a családban. Néhány ezek közül nagyon különböznek egymástól a termékek összetételét vagy az arányokat. De miért olyan izgalmas, hogy megtalálják egyedi típusú kedvenc sütemény, minden alkalommal élvezi az új ízek és aromák!

Kurnik csirkével. A klasszikus recept

Ez egy hagyományos orosz ételek megköveteli, hogy időt és figyelmet. De ha hajlandó tenni egy kis erőfeszítés, az eredmény egy meglepően finom és tápláló pite.

Hozzávalók egy szűk teszt:

• Búzaliszt - 400 gramm;
• vaj - 100 gramm;
• tyúktojás;
• Milk - egy negyed csésze;
• tejföl - három evőkanál;
• Soda - egy csipet.

Hozzávalók a palacsintatésztának:

• tej - 350 ml;
• egy tojás;
• Flour - öt evőkanál;
• só és cukor - ízlés szerint.

A töltelékhez, hogy:

• egy egész csirke - mintegy fél kilogramm;
• fehér gomba - 400 gramm;
• Hagyma - egy vagy két darab;
• főtt rizs, köles vagy hajdina - 200 gramm;
• főtt tojás - két darab;
• só és fűszerek - az ízlése.

Ezután részletesen ismertetjük, hogyan kell főzni csirke Kurnik.

Recept a hagyományos Kurnik

Először összegyúrjuk szűk tésztát. Ehhez csatlakoztassa a tej és tejföl, tojás és az olvasztott vajat. Sift lisztet szódabikarbónát, adjunk hozzá egy kevés sót, és keverjük össze az összes hozzávalót. Osszuk a tésztát két részre - egy kisebb bázis roll, és a nagy, akkor alkotnak kupola serpenyőbe.

Ezt követően elkészíti a tésztát, és süssük palacsinta belőle (hat vagy nyolc darab).

Következő készül a tölteléket a Kurnik rizzsel vagy hajdina. Keverjük össze a far, sült hagymával és apróra vágott fűszernövényeket (petrezselyem és kapor).

Forraljuk csirke, távolítsa el a hús a csontokról, és apróra vágjuk rá. Hozzá tölteléket egy kis húsleves, só, fűszerek.

Gomba növényi olajban megsütjük, és csatlakoztassa őket zúzott főtt tojás.

elhelyezés Kurnik

Fedjük le a sütőpapírral és kenje meg olajjal. Tedd alapján vastag tésztát. Ezt követően kezd terjedni a tölteléket, amely minden palacsinta. Először is ott van egy réteg rizs, majd csirke, és utána - gomba. Ismételje meg ezt, amíg befejezi az összes hozzávalót.

Óvatosan kiterjed az építési vékony tészta kialakulása és csipetnyi élek. Kabát a felszínen a torta, és felvert tojássárgája tetején egy kör alakú nyílás a gőzkiömlő. Süssük treat fél órán át 200 fok.

Adj hozzá egy pite az asztalra lehet mártással készült vaj, húsleves, liszt és a tejszínt. Mindezek a termékek kell felrázni, forraljuk, vízfürdőben, majd összekeverjük tojássárgája. Húsleves után fennmaradó főzés csirke fűszerezve fűszerek és szolgált külön-külön.

Kurnik, hogyan kell főzni a burgonyát

Ebben az időben, megmutatjuk, hogyan kell sütni egy gyors torta leveles tészta kész.

Töltőanyagok a Kurnik burgonyával és a csirke készítünk a következő komponensekből:

• csirkecomb (csak kell egy filé bőr) - 500 gramm;
• vaj - 50 g;
• főtt burgonyát - három gumók;
• hagyma - két darab;
• Kakukkfű - két ága;
• fokhagyma - egy szelet;
• tojást és egy tojás sárgáját.

Főzés születésnapi torta

Hogyan készítsünk töltelék Kurnik? A recept az alábbiakban részletesen ismertetjük.

Hagyma tiszta a héj és a kockákra vágott.

Filé szelet a bőr nagyobb darabokra, majd megsütjük növényi olaj. Ízlés szerint, hozzá a serpenyőben a kakukkfű és fokhagyma. A végén fel, hogy a csirke elő a hagymát. Amikor a töltés kész, hajtsa egy tésztaszűrő, és várjon lefolyni a felesleges zsírt.

Burgonya vágjuk kockákra.

Finoman kéthengeres tésztalemezre, majd vágott egy kés éle, ami ezáltal egy téglalap alakú előformák. Helyezzük az első réteg a szilikon mat és szúrja villával több helyen. Öntsük a töltés egyenletesen és zárja a második formálási próbában.

Csatlakoztassa a szélén a munkadarab felülete és kenje Kurnik felvert tojással. Ha van egy kis tésztát, ékszerek belőle. Például el tud végezni egy geometrikus minta, dolgozzon levelek vagy virágok, valamint farag számok a madarak és állatok. Akkor észre minden képzeletet, ha mozgósítani minden kreativitás és a tehetség.

Bake sütemény a jól fűtött sütőben 20 percig. Ezt követően, hagyjuk kihűlni egy kicsit, majd azonnal vigye az asztalra. Ez kezeli otilchno majd forró tea, gyümölcsitalok, gyümölcsitalok, és bizonyos esetekben, és az erős italokat.

Kurnik a hús és a burgonya

Mert ez az étel meg kell kész a tészta, amelyet meg lehet vásárolni a közeli főző- vagy gyúrjuk magad egy kedvenc receptjét.

Töltőanyagok a Kurnik sertés és a burgonya, áll ezek a termékek:

• 450 gramm húst;
• két izzók;
• két burgonya;
• nyers tojást;
• víz kanál;
• fél teáskanál bors, római kömény;
• teáskanál só.

Töltelék Kurnik főtt nagyon egyszerűen. Treat húst és vágjuk kockákra. Hagymát és a burgonyát, tiszta, majd vágjuk nagyon apróra. Csatlakoztassa az előkészített termékek egy mély tálba, adjuk hozzá a sót és a fűszereket.

Osszuk a tésztát, és kigurul két réteg üres. Először feküdt egy tepsibe, majd kenjük a tölteléket. Zárja le a pite a második tartály és csatlakoztassa a régióban. Készítsen néhány vágás késsel, hogy a gőz benne.

Whisk tojás vízzel, majd az így kapott zsír tésztakeverék. Süssük 40 percig étkezés, a hőmérséklet-beállítás, 200 fok.

Kurnik a palacsinta gombával és csirke

Meglepő ízletes kezeli a türelmi minden ünnep asztalra. Ez az étel, hogy:

• 15 vékony rózsaszín palacsintát;
• 200 ml tejföl;
• 200 gramm gomba vagy gombák;
• 100 gramm csirke;
• 50 gramm sajt;
• Négy főtt tojás;
• hagyma;
• csokor kapor;
• sót.

Töltőanyagok a Kurnik csirkével és gombával készített gyorsan és egyszerűen. Csirke és hagyma felét apró kockákra vágjuk, majd megsütjük termékek növényi olaj. Add nekik a sót, fűszereket és a tejföllel. Pároljuk kitöltésével negyed óra, ne felejtsük el, hogy időről-időre keverjük.

A második felében a hagymákat finomra vágjuk önkényesen és megsütjük egy külön serpenyőben a gombát.

Forraljuk tojás, gyümölcshéj és apróra vágjuk. Keverjük össze a darabokat, és apróra vágott zöld.

Alján osztott penész, tegyen egy pergament. Ezután feküdt néhány palacsintát, hogy a szélei lógtak le. Zárja le a középső két palacsinta tejföllel és kenje őket.

Feküdt ki a tölteléket, felváltva azt a palacsinta (minden alkalommal meg kell tenni két darab). Az első réteg a hagymát és a gombát, nekik van csirke, de a végén a tojás és a hagymát. Emelje oldalán a palacsinta, és csatlakozzon hozzájuk. Megszórjuk reszelt sajttal étkezés, és küldje el a sütőben 20 percig.

következtetés

Mint látható, a töltés Kurnik elkészítése során a termékek széles skáláját. Ötvözi minden alkalommal új összetevőket, akkor kap egy új és eredeti ízét. Tehát ne félj a merész kísérlet. Ők segítenek meglepni a vendégeket az ünnepi asztalra, és örömmel szeretteiket a hétvégén.