A túró eltarthatósága. A termék tárolására vonatkozó általános ajánlások

Senkinek nem titka, hogy a túró az egyik leghasznosabb tejterméknek számít. Azonban nem tartható hosszú ideig a hűtőszekrényben, és rövid idő elteltével elkezd veszíteni az ízeket és az értékes anyagokat. Ráadásul egy elkényeztetett termék használata súlyos problémákkal küszködik a gyomor-bél traktusban. Ebből a cikkből megtudhatja a túró pontos eltarthatóságát és a raktározási szabályokat.

Hogyan tartsuk meg a termék frissességét a hűtőszekrényben?

Sok téli sajt szerelmesei megtartják egy nyitott edényben, hisz ez a módszer a legkényelmesebb és praktikusabb. Ebben az esetben a termék frissessége két napig marad.

Sok háziasszony, aki szeretné megérteni, hogy a túró hűtőszekrényben való eltarthatósága mennyire lusta, egyszerre kicsomagolják a terméket, amit hazavittek, és közvetlenül a csomagolásba küldik. Az ilyen cselekmények gyors károkat okoznak. Egy másfél napon egy ilyen termék feltételesen használhatónak tekinthető. A cukorrépa, vízálló celofánba csomagolva, "izzadni" kezd, ami azt eredményezi, hogy kellemetlen nyálkás illatot ered. Egy ilyen "íz" megjelenése azt jelzi, hogy egy ilyen terméket már nem lehet nyersen fogyasztani.

A túró és a túró termékek eltarthatóságának növelése érdekében zománcozott anyagokat kell elhelyezni. Az így tárolt termék négy napig frissen tarthatja. Sok tapasztalt háziasszony javasolja, hogy fedje le a tálat sűrű fedéllel, miután előzetesen beletette néhány darab finomított cukrot. Ennek következtében a termék nem fog megszagolni.

Szintén meg kell érteni, hogy a túró eltarthatósága nagymértékben függ attól, hogy milyen tartályt tárol, hanem azon a polcon is, amelyen elhelyezik. A leghosszabb, ha frissen marad, ha közelebb van a fagyasztó rekesszel. Ott legfeljebb egy hétig tárolható.

Fagyasztott túró

Az alacsony hőmérséklet jelentősen lelassítja a termékben élő laktobacillák anyagcseréjét. Ennek eredményeként tovább marad tovább. Tehát a házi túró eltarthatósági ideje - a -35 fokos fagyasztva - körülbelül három hét. Ebben az időszakban még egy kis családnak is lesz ideje enni egy pár kilogrammot.

Az így tárolt kiolvasztás csak a hűtőszekrényben szükséges. Ez egy meglehetősen hosszú folyamat, legalább tíz órát vesz igénybe. A technológia megsértésével megszűnő termék nem csak a szemcsés szerkezetet veszíti el, hanem az íze tulajdonságait is. Ennek eredményeként csak hőkezelés után használható.

Mennyi ideig tárolhatom az evakuált terméket?

Ennek a technikának a használatával meg lehet védeni a savanyú tejet a külső gázmezők hatásától. A baktériumok fejlődésének és metabolizmusának lelassulása következtében a túró eltarthatósága meghosszabbodik. Ez a módszer sokkal kényelmesebb és könnyebb befagyasztani. Előnyei közé tartozik a hosszú várakozás szükségességének hiánya, amíg üres lesz.

Ugyanakkor nem szabad elfelejteni, hogy a különféle vákuumcsomagolásokat a saját hatékonyságuk jellemzi. Ezért senki nem fogja megmondani, hogy a túró pontos eltarthatósága a GOST szerint történik-e. Egy tartály, három hétig biztonságosan fekhet le, és egy másikban - néhány nap múlva romlik.

Hogyan alakították elő és tárolták az őseink a túrót?

Az a tény, hogy ez a romlandó termék ismertté vált azok számára, akik az ókori ruszok idején éltek. Abban az időben a közönséges joghurt nyersanyagként szolgált a hasznos és ízletes túró készítéséhez. Egy mély fazekasságba helyezték, és a sütőbe küldtek. A fűtés hatására kapott tömeg sajtolt.

A savanyú tejtermék akkoriban történő tárolásához tiszta, vízben nedvesített ruhát használtunk. Az ételeket túróval feltöltötte, és hűvös helyre tette.

Mit kell keresni a vásárláskor?

A túró nem okozhat mérgezést, ezért ki kell választania helyesen. Az első dolog, amit meg kell vizsgálni, amikor a vásárlás a lejárati dátum. Ebben a termékben az E. coli a legaktívabb fejlesztésű és szaporított, ezért nem megvásárolható ellenőrzött üzletekben és spontán piacokon.

Az egészségre legveszélyesebb a tejes tejből készített házi teás. Ez azért van, mert a termék kórokozókat tartalmazhat. Még a finom finom megjelenése sem garantálja, hogy steril körülmények között, a technológiai folyamat pontos betartásával termelték.

Hasznos ajánlások

Ez a termék nem tartható műanyag zacskókban vagy élelmiszerfilmekben, mivel ez gyors oxidációhoz és kellemetlen szagú megjelenéshez vezet. A túró eltarthatóságának meghosszabbítása és az ízminőség hosszabb megőrzése érdekében ajánlatos egy üveg vagy zománcozott edénybe zárt fedéllel ellátni. A szándékkal kis mennyiségű cukrot küldhet, amely felszívja a felesleges nedvességet.

A túró frissességét pergament papír, fólia vagy géz csomagolásával lehet megőrizni. A hűtőszekrényben a zöldségek tárolására szolgáló rekeszbe helyezhető. A nyílt lemezen 72 órán át tartó termék kötelező hőkezelésnek vethető alá.

A túró alapján elkészített félkész termékek több mint négy napig nem tárolhatók. Máskülönben elveszítik értékes tulajdonságaik nagy részét, és veszélyt jelentenek az emberi egészségre.