Bolgár uborka: receptek

Azok, akik még emlékeznek a szovjet időkben, a globális hiány, biztosan nosztalgikus eladási megőrizve az úgynevezett „bolgár uborka.” Recept őket azokban az években még nem volt ismert, ezért amint azok megjelennek a polcokon élelmiszerboltok, a bankok, törölje le éhes gasztronómiai sokszínűségét.

Az érkezés üzletünkbe rengeteg izgalom alábbhagyott. Azonban még most is néha szeretne nyitni egy üveget, és emlékszem, hogy mit íze, uborka harang. A recept most a nyilvánosság, az összetevők egyszerű, túl sok baj csavar szintén nem képvisel. Tehát ügyes háziasszony is jól elrontani a szokatlan otthon lé.

Ahogy ők Bulgária: első megközelítésben

hitelesség szerelmeseinek lehetősége van arra, hogy tekerje fel az igazi bolgár uborka. A recept, azonban magában hatálya üres. De ha nem elkerülni szinte ipari méretekben, akkor teljesen.

Betakarítására a bankok nem lehet sterilizálni, könnyen mosható, és hűtsük le tiszta vízzel. Mint minden a megőrzése a komponenseket. Uborka vannak kiválasztva kisebb, konténer őket - nem több térfogata liter. Zöldség jelennek meg a tartályt. A fűszerek során babér, természetes módon szárított kapor (sapkák), friss petrezselyem, hagyma hagyma, hüvelyben erős paprika és a bors. Ha érdekli az igazi bolgár uborka, a recept 1 literes üvegben azt ajánlja, hogy a desszert kanál egy domb sót, cukrot és 50 g ecet verem. És Bulgária ecet értékesített 6 százalékkal, így a térfogat a „mi” kell újraszámolni. a „váll” tiszta edényekbe töltött hideg víz - bolgár és továbblép a következő lépésre.

Ahogy ők Bulgária: második fázisban

Recept előforma jellemzően az udvaron, mint a következő lépéshez szükséges hatalmas kádban, mint a szovjet emésztésével (és talán több). Kapacitás kerül egy speciális kemencében, és a két, sőt három emelet a bank, ahol a jövő bolgár uborka hengerelt. Recept igényel töltse tartályokat hideg vízzel hígítjuk a kazán alatt tüzet. A víz szintje felett kell lennie a fedél felső bankok legalább három ujját. Amikor az edény tartalma forrni kezd, időzített 20 percig. Ha a „rétegek” sok, ha nem az összes 30. A kezelt zöldségeket lehet tárolni, közvetlenül a lakásban, anélkül, pincék és hűtőszekrény. Bolgár uborka, a recept a amelyet itt ismertetünk, megtartja az íze több éve. Ráadásul a bankok nem robban még a nyári melegben.

Nyersanyagokra vonatkozó követelmények

Természetesen a recept elég nehéz megfigyelni a városi környezetben. És tíz kilogramm senkiben zöldség megőrzi. Azonban az íze uborka bolgár emlékezetes, hogy a hazai umelitsy kifejlesztett egy egyszerűsített eljárás, amely azonos eredményt ad. A siker kulcsa - a megfelelő kiválasztása uborka és az illetékes előkészítése. Először is - méret. Uborka kell kiválasztani legfeljebb 8-10 cm. Fajta - csak a só-bevonattal. Ezenkívül kívánatos, hogy a teljes tömege nem találkoznak az esetekben egy másfajta, még alkalmas a konzervipar számára.

Következő dolog: zöldségek, ha nem nőtt, vagy gyűjtött személyesen előtt sózás, ázni négy órán át hideg vízben. Ez biztosítja ropogóssággai uborka savanyúság.

És a harmadik: feladja a hagyományos meg a zöld. Tegyük félre az egyéb védelmi ribizli levelek, torma, cseresznye tölgy és így tovább. D. De ne friss hagyma kész.

igazítani recept

Különböző háziasszonyok véleményét milyen közel van a savanyúság „mint egy harang.” Recept minden helyesnek hisz csak az övé. Biztató, az íze a végső termék azonos az eredeti. Először is, úgy a legnépszerűbb opció. Ez a recept bolgár uborka literes üvegekben kínál először építeni a pác. Mert forraljuk két liter vizet, feloldódnak egy csésze cukor és három evőkanál durva só. Amikor szemes eloszlassa, öntött egy harmadik egy liter ecetet. És azonnal helyezzük egy bankot uborkával. 5-10 perc múlva, fogásukra és jelennek meg Vegyük ki a kemencéből melegítjük sterilizált üvegekbe. Mindegyikben ezt megelőzően kerül egy kis fej vöröshagyma (vagy félig tele van), néhány bors, kapor polzontika gyűrű és csípős paprika. Ez a lépés a legnehezebb: az uborka, és a bankok is meleg. Tartályok tele vannak pác, lefedjük, és várja a szárnyak a kamra polcain.

Finomítások a recept

Finomság, hogy nem tudják megemészteni uborka, vagy váltak, mint egy petyhüdt rongyot. Forralás után pác már elmerül benne zöldségeket meg kell időnként keverjük úgy, hogy felszívódik a sós egyenletesen. Jel eltávolítása a tűz - a színváltozás minden esetben.

Ha szereted a fűszeres twist, a bankok hozzá friss petrezselyem vagy koriander. De bármilyen levelek, a fokhagyma és a torma, hogy jobb tartózkodni.

Egy pillantást a kérdés

Sok háziasszony tekercs bolgár uborka a téli hónapokban. Receptek ebben az esetben úgy állítjuk be, hogy a személyes kényelem és az egyéni ízlés. Meg lehet próbálni ezt.

Ahhoz, hogy minden egyes quart jar aljára helyezett a fűszerek. Ezek közé tartozik a Lavrushka (2 levél), fekete bors (borsó 6), szegfű (3 BUD), egy szelet hagymát és egy szál petrezselyem. Top csomagolt uborka, nem túl szűk, így nem lesz puha. Előkészítése pác, amelyre három percig forró vizet az arány a 20 fűszerek Goroshkov bors, egy babérlevél 7, egy kanál jó csúszási és sók három - cukrok; minden egy liter vízben. Három percen keresztül forraljuk öntjük polstakana ecet, pácok és azonnal szét bankok. Liter tartályokat sterilizáljuk négy perc; Ha arra használják, hogy három literes palackok ölthetnek sterilizálás hét perc. Roll, lepattintható, csomagolja.

Megjegyzés: finomsága

Öntés előtt a pác a tartályba kell törzs eltávolítása érdekében a főtt gyógynövények. Azok, akik öntsük a bankok, ez elegendő ahhoz, hogy egy illatos uborka.

Sterilizálás jelzett idő kb. Meg kell irányítani, hogy a színváltozás amint uborka lesz egy szép olajfa színárnyalat - készek.

bolgár csomagolás zárt tartályokban kell tartani nem több mint egy óra, hogy ropogós uborka. Ezután a takaró felszabadul, és végül a bankok lassan lehűl, természetesen.

Bolgár uborka: recept nélkül sterilizálás

Forró nafasovannyh hengerek ready ne szórakozz az egészet. És zavaró, és a forró, és meleg. Mert igyekszik megőrizni az egészséget és az idő is kínálunk lehetőséget anélkül, hogy a nemkívánatos szenvedés. Azonban előre fertőtlenítésére ételek és fedő nem törölték, de a folyamat egyszerű: elég, hogy életben tartsák a forró sütőbe. Vagy megszabadulni a bankok a mikrohullámú sütő, fedjük le és forraljuk - valaki olyan kényelmes.

E szerint a recept, csak az uborka és más zöldségek szüksége van. Sárgarépa szeleteket és kaliforniai paprika gyűrűk halmozott alján egyes dobozok borssal-borsó, egy négyzet keserű bors, babérlevél, kapor kis esernyő, hagyma és szegmens petrezselyem, tárkony. Top függőlegesen rögzített uborka - szoros, de erőszak nélkül.

Főtt víz; azt, adalékanyagok nélkül, tele edényekkel és borítja fedéllel. Várandós tíz percig, majd a víz távozik. Figyelem: ez nem lehet újra használni, úgy, hogy öntsük a lefolyóba, ne felejtsd el.

Forraljuk friss víz részéhez. Párhuzamos minden edénybe szórt só cukorral (desszert kanál) és jégre eceteszencia - valamivel kevesebb, mint a fele evőkanál. Vagy három teljes, ha használ közönséges ecet. Töltött tartályok sóoldattal, lezárjuk és elforgatva. Fontos: csavarja be semmit nem szükséges. Tőzeg itt lesz teljesen felesleges.

Most már csak rajtad múlik. Válasszon egy recept kedvükre, és kényeztesse családja uborka bolgár. Ők biztosan szeretné, ha nem csak íze, hanem a tárolás nekapriznostyu: robbanások, savanyító vagy formát nem lehet félni.