Choux tészta receptje a édesszájú.

Mi a különbség choux tészta más faj? Az a tény, hogy a szerepe a sütőport játszott vízgőzzel történik a termék. A főzés során a lisztet összegyúrjuk folyamatosan forró vízzel, olaj és só. Ebben az időben, zselatinos keményítő és a glutén tömörített már a teszt sajtot. Tésztát nyerünk sűrű, rugalmas, így a vízgőz nem tud menekülni, és magukat lazítani tésztát, alkotó üregek.

Ezért kell emlékezni, hogy a sütés choux tésztát használatát igényli lisztet egy nagy mennyiségű glutén (40%).

Ikrákat vezetnek be a tésztát, miután lehűlt, úgy, hogy azok nincsenek összehajtva jól feltámadt.

Choux tészta nagyon rugalmas. Hagyományosan süteményekben belőle vvide gyűrűk, csövek, vagy kis golyókat.

Süt a tésztát szüksége vtechenie 30-35 percig 180-200 fokos. Ha befejezted sütés előtt, a termék rendezi, és a nedvesség benne, hogy ki nedves.

Recept choux tésztát mindig tartalmazza a következő termékeket: víz, liszt, vaj, só, tojás.

Az alapvető recept choux tészta - főzés két szakaszban.

Az első szakasz - a főzési lisztet. Vegyük tostostennuyu kastyulyu, felöntjük 1,3 csésze víz, merítse a 250 gramm vaj szeletek, só csipet. Forraljuk tömeg. Most ez a fordulat lisztet. A forró folyadékot öntsük 0,5 kg liszt, folyamatos keverés amíg homogén konzisztenciát, anélkül, csomók, tömegeket. Folytatás főzés tésztát 1-2 percig. Ezután a tésztát hűtendő, hogy a hőmérséklet körülbelül 60-70 fok.

A második szakaszban - dagasztjuk. Adjon meg egy a tésztába 16 tojás, keveréshez folyamatosan tömeget.

Most a tésztát lehet lefektetett egy olajozott sütő a tészta táska.

Hogyan készítsünk choux tészta hibátlan?

A nem megfelelő emelési termékek történne, ha a tészta kihűlt.

Termékek elmosódott lesz, ha a tésztát folyadékot. Ez lehet az oka, hogy a nagy számú, vagy a másik esetben, mert nincs elegendő hegesztési lisztet.

Termékek pripekutsya a tepsibe, kivéve, ha zsírral.

Azoknál a termékeknél, hasogatott fenekét bőséges zsír zsír serpenyőben.

Termékek rendezi a sütőben, ha túl korán, hogy nyissa ki a sütő vagy a korai kapcsolatot a termék.

A termékek nagy repedések, ha a sütő melegítjük nagyon.

Recept puding tészta eclairs.

Forraljuk egy pohár vízzel száz gramm vaj és só. Forralás után, a tömeg gyorsan öntsünk egy csésze lisztet és gyorsan keverjük át alacsony lángon. A tészta egy kicsit tartsa a tüzet, hogy szárazon. A hűtött tésztát egy bökkenő négy tojást. A kész tésztát termelni sütés a tészta táska formájában kis csövekbe (egy centiméter vastagságú, hosszúságú - öt centiméter). eclairs indul kemence forró sütőben. És amikor a sütemény emelkedni fog, és barnák, dopekat közepes lángon. Késztermékek kell kihűlni. Aztán, hogy a vágott oldalon a kiindulási krémet. Ha szükséges, a felső lehet töltött csokoládé mázzal.

A krém állítható elő a mikrohullámú sütőben. Beat két tojást egy pohár cukor, két evőkanál lisztet és két evőkanál burgonyakeményítő. Öntsön egy fél liter tejet, keverjük jól. Tedd a mikrohullámú 2,5 percig, ellenőrzés mix. Ismételjük meg kétszer vagy háromszor, amíg a krém elkészül. Ostor a hűtött tejszínt vajjal vagy sűrített tej.

Recept puding tészta cookie „Pink elhagyja”

A vizet (220 g) helyeztünk, és olvasztott margarint sót (125 g). Forraljuk fel. Most megszórjuk 250 g liszt és sört egy percig, folyamatos keverés közben. Choux tésztát hűvös 70 fokos hőmérséklet-kalapács 7 tojást.

Édességektől tasak egy sima cső otsadit sütés cookie-k formájában szórólapok. Süssük 180 fokos, láthatjuk, hogy egy cookie volt buja és belül üreges. Cool a cookie-kat, mivel a lekvár rózsaszirom, fedezze rózsaszín rúzs.