Hogyan kell főzni a fésűkagyló: néhány alapvető receptek

Sokan látták, és még egy sereg szép gyöngyöket domború shell. De kevesen tudják, hogy ezek a lövedékek tartoznak rákfélék, az úgynevezett fésűkagyló. A hús nagyon értékelik ínyencek. Egészen a közelmúltig, a világ népességének volt a kipusztulás fenyegetett, mert a gyors terjedését a 90-es években a barna alga - a természetes ellensége a puhatestű. Most azonban, a szám a fésűkagyló helyreáll. Azok kagyló, amelyeket értékesített üzletek, termesztenek különleges gazdaságokban. Szakértők azt mondják, hogy a „háziasított” tenger gyümölcsei hús édesebb és puhább, mint azok, amelyeket kifogott az óceánban. Ahhoz, hogy megtanulják, hogyan kell főzni a fésűkagyló, lásd ezt a cikket.

Ezek tenger gyümölcsei eladó hámozott, vákuum zsák sokk fagyasztás. Ezért kell először szobahőmérsékletre hozzuk. Nem szabad, hogy a mikróba a „kiolvasztás” módban. Tegyük fel, hogy a folyamat hosszabb lesz, de a termék nem veszíti el ízét. Helyezze a zsákot hideg vízben körülbelül 40 percig. De ne fésűkagyló át szobahőmérsékleten is, nem kell túl hosszú - kagyló lesz vizes. Röviden, felengedésig tenger gyümölcsei, van ideje gondolkodni, hogyan kell főzni a fésűkagyló.

Néhány ínyencek szeretnek enni ezeket a nyers kagyló. Tanulságai tenger gyümölcsei kagyló egy kis só, bors és meghintjük olívaolajjal. És az íze volt még lágyabb, mint az előre pácolt. Hogy hogy? Hogyan kell főzni a fésűkagyló egy pác? Ez nagyon egyszerű! A olívaolaj hozzá balzsamecet, só és fűszerek (kakukkfű, bazsalikom, rozmaring, bors, kapor). Egy ilyen „fürdő” vágott vékony lemezek puhatestűek kell lebegnek legalább egy órával.

Most nézd meg a különböző módon hőkezelés a tenger gyümölcsei. Forraljuk őket enyhén sós vízben rövid ideig, mindössze három-négy perc. Ready fésűkagyló, fotókat látsz, elveszítjük az átláthatóság és a kocsonyás. Gyakran főtt tengeri használnak alapanyagként saláták vagy sushi. Ha van egy csomó közülük, állíthatók elő belőlük, és a főétel - például eloltani. Fry a finomra vágott hagymát, amíg aranybarna, adjunk hozzá egy kanál paradicsompüré. A serpenyőben magas élek vagy egy serpenyőben, tegyük a fésűkagyló a hagymát, fedjük le vízzel fűszernövényt, főzzük ki a fedél alatt, amíg kész. Díszíteni, készít krumplipürét.

Hogyan kell főzni a fésűkagyló a grill? Erre a nyers fésűkagyló jó dörzsölje növényi olaj, így azok nem száradt ki, és kap lédús. Azt is meg kell olajozni grill rácsot és a kagyló nem ragaszkodni hozzá. Egy serpenyőben főzni őket egy szelet tortát: helyezze őket a forró olajban, hogy azok ne érjenek egymáshoz. Fry két percig mindkét oldalán elég lesz, még akkor is, ha a középső, kagyló marad kissé „üveg”.

De ha azt tervezzük, hogy használja ezeket a tenger gyümölcsei részeként egyéb meleg ételek - levesek, paella, rizottó, - hogyan kell főzni a fésűkagyló ebben az esetben? Végtére is, vannak nehézségek: a rizs és a zöldségek elkészítése hosszú időt, míg a kagyló - 2-3 perc. És minél hosszabb a főzési tenger gyümölcsei, különösen a „gumi” válnak. Ezért meg kell adni, hogy a főételt csak öt perccel azelőtt, hogy teljes mértékben készen. Azt is meg kell vizsgálni, hogy a újrameiegített fésűkagyló teljesen elveszítik értékes édességét.