Élelmiszer-adalékanyag E1442 - mi ez? Ennek hatása a szervezetre

Modern élelmiszerboltok hez rengeteg élelmet különböző árfekvésben. A választás szabadsága nem abszolút, mint amilyennek látszik első pillantásra. Az egészséges emberek egyre kisebb évente. Az oka ennek az ételeinket. A kompozíció a termékek egyre több különböző élelmiszer-adalékanyagok, beleértve a E1442. Mi ez, és hogyan befolyásolja az anyag a testünkben, nem mindenki tudja. Az, hogy milyen termékeket tartalmazza ezt az élelmiszer-adalékanyag? Próbáljuk megérteni.

E1442 - mi ez?

E1422 - kiegészítésére vonatkozó módosított keményítők. A kémiai neve - gidroksipropildikrahmalfosfat. Térhálósított hidroxipropil dikrahmalfosfat - néven is ismert E1442. Mi ez? Az adalék széles körben használják az élelmiszeriparban emulgeálószerként vagy sűrítő. Lényegét a leggyakoribb keményítő, gyártásához használt élelmiszeripari termékek, amely megváltoztatta a kezdeti jellemzőit. E1442 - finom fehér por sárga színárnyalat.

előállítási módszer

E1442 adalék jön létre a laboratóriumban, hagyományos észterezési reakció élelmiszer-keményítőt. Ez megköveteli a nátrium-trimetafoszfát (vagy foszfor-oxi-klorid) és a propilén-oxid. Az észterezési reakció külön szerkezeti csoportokat a keményítő molekulák kombinálni ( „varrott”). Ez vezet az a tény, hogy a módosított keményítő jobb tulajdonságokkal rendelkezik, mint a hagyományos. Gyakran használt adalékanyagok gyártásához nyert keményítő genetikailag módosított kukorica. Ha hozzáadjuk a módosított keményítő, az élelmiszert, amikor olvad és fagy ne veszítsék el ízhatás, egy egységesebb következetesség és a színt. Továbbá, az adalék sokkal stabilabb a lúgos és savas közegben.

Vannak elfogadható szabványok használata?

Sűrítő E1442 lehetővé tette hozzá a különböző élelmiszerek ugyanakkor nem határozza meg napi mértéke a fogyasztás. De vannak normák különböző kategóriájú termékek:

1. Nem több, mint 10 g per 1 kg konzerv sárgarépát.
2. 20 - konzerv szardínia és hasonló termékek.
3. 60 - konzerv makréla és hasonlók.
4. Akár 10 - az aromásított fermentált savanyú tej és joghurt termékek kombinálva más hasonló adalékokat.

kérelem

E1442 - egy étrend-kiegészítő, amely lehetővé tette nemcsak Oroszországban, hanem néhány európai országban, az Egyesült Államokban, Új-Zélandon és Ausztráliában. A tejipar használják gyártásához édes sütemény sajt, joghurt és fagylalt, mivel lehetővé teszi, hogy elérjék viszkózus konzisztenciát a végtermék. Nélkül nem módosított keményítő, és gyorséttermi termékek (különböző levesek, mártások) és konzerveket (főként hal, zöldség, gyümölcs).

Gidroksipropildikrahmalfosfat felszívja a vizet és tökéletesen oldott meg. Sűrítőszerként az anyag lehet alkalmazni a termelés különböző habarcsok keverékek. Módosított keményítő is alkalmazható az olaj és gáziparban komponenseként kenő és hűtő folyadékok a fúróberendezés. E1442 alkalmazott sűrítő és a különböző szakaszaiban a termelési folyamat a cellulóz- és papíriparban. Az is lehetséges, hogy a szert a textiliparban, mivel ellenáll a mechanikai igénybevételnek és magas hőmérsékletnek.

E1442: veszélyes-e vagy sem?

E1442 tekinthető biztonságos és veszélytelen adalékanyag. Ez valójában? Először meg kell értenünk, hogy ez hogyan történik az emésztés a szervezetben.

Ez az anyag, valamint a szokásos számunkra a keményítő, könnyen dolgozza fel a szervezet. E1442 vízzel történő reakcióval az emésztőrendszerben válik a glükóz, majd felszívódik a szervezetben. A reakciót a hidrolízis, a módosított keményítő képződik, és a melléktermék - dextrin. Ez egy poliszacharid, ami káros a szervezetre. Ellenőrizetlen fogyasztása tartalmazó termékek ezen élelmiszer-adalékanyag lassítja az emésztési folyamat a bélben. Ez okozhat puffadás, hányinger, gyomor betegségek fejlődését.

Mindazonáltal az intézkedés adalékok az emberi test továbbra is feltáratlan. Túlzott bevitele gidroksipropildikrahmalfosfatom termékek provokálhat növekedését a függelékben. Az orvosok azt tanácsolják, hogy ne fogyasszunk ezeket a termékeket a terhes és szoptató nők, valamint azok használatát az étrendben a gyermekek minden életkorban. Többek között, ismert, hogy a tudósok, hogy a módosított keményítő képes kiváltani a fejlesztés a hasnyálmirigy-betegségek.

Modern élelmiszer gyártók azt állítják, hogy az élelmiszer-adalékanyagok ártalmatlan, beleértve az E1442. Mi ez? Ez az anyag egy szintetikus keményítő javított jellemzőkkel. Tény, hogy az adalékanyag nem teljesen veszélytelen, mivel a betegséget okozó képessége emésztőrendszert.