Élesztő - ez ... A Jó, a kár és az összetétele az élesztőt. Recept otthon élesztő

Élesztő keverékek széles körben használják a sütőiparban, söriparban. Ez egy értékes termék, gazdag fehérje, ásványi anyagok, vitaminok. Élesztő - ez is egy gazdag forrása a vas és a hasznos mikroorganizmusok. A termék enyhíti a fájdalmat során neuritis, növeli a szervezet védekező.

A történelem az élesztő

Az első élesztő kezdték alkalmazni Egyiptomban. Ott volt 6000-ben. e. A termék kezdett a sörfőzés. 1200 BC. e. Egyiptomi emberek megtanulták, hogy sütni élesztő kenyér. Az élesztő keverék különböző forrásokból. A sörélesztő - a komlóból származó termék. A legerősebb faj szérum - egy mellékterméke feldolgozásával nyert tej, sajt. Svájcban és Németországban készülnek növényi folyékony élesztő. A szintén képződik alapján narancs, grapefruit, méz ital.

sütőélesztő

Ez a fajta termék megjelent a háború előtt. Ez az úgynevezett szürke élesztőt. Az orosz tudósok már többször tanulmányozták a természet élesztőt és rábukkant egy nagyon érdekes tény. A német források tájékoztatást, hogy ők termesztik emberi csontokat. A szakértők azonban nem szabad másolni ezeket a dokumentumokat, így sorolták. Oroszországban már régóta sütött kovászos kenyeret. Ezt követően kovász használt tekercsek gyártása során, azt már túlhaladott az élesztő. Új termék időt takarít pékek. Most nem kell igazolni az egyedi képességek sütni finom, puha és illatos kenyér. Az élesztő kenyér tudtam főzni szinte mindenki. Így kerültek, hogy gyorsítsák kenyérkészítés. Most a sütőélesztő - mesterségesen származik gomba, amely képes ellenállni a magas hőmérsékletnek. nem halt meg sütés közben.

Az előállítási technológiát

Eleinte „Gray élesztő” termesztik egy speciális laboratóriumban. Fokozatosan hozzáadjuk azokat az élelmiszer-és salakanyagok eltávolítása. Mass élesztő fokozatosan teret nyert. 14 napig, akkor növekszik mintegy 100 tonna élesztő tejet. Miután az élesztő tömeges növekszik, úgy kell tekinteni. A feldolgozás magában szűrés, préselés, szárítás vagy fagyasztás. Ezeken a folyamatokon keresztül, folyadék, aktív száraz, tömörített vagy félig fagyasztott élesztősejt.

Vagy kovász sütőélesztő?

Kovász egy darab tésztát, hogy elkezdett vándorolni a saját eredményeként elütötte az élesztőt. A kelt tésztát részecskék be a környezetbe (víz, liszt, por, stb). De vannak alkalmi tejsavbaktériumok élesztősejtek, amelyek a környezetbe jutnak, kezdenek aktívan szaporodnak. Ha a teszt lesz a sorsuk, akkor lehet használni, mint a kovász. Ez lehetővé teszi, hogy fermentálják a ömlesztett tömege tésztát. Így a kenyér sült kovász élesztő is figyelembe kell venni. Ipari élesztős tészta nyerik különböző forrásokból: természetes és szintetikus. A legtöbb gyártó inkább az utolsó lehetőség. A háziasszony is a választás, hogy használja, vagy gyors élesztő bizalom „véletlen” élesztő sejtekben.

Sütőélesztő vagy ártalom?

Élesztő - gomba. Emellett ártalmatlan erjedés, akkor károsíthatja a szerveket, szöveteket, így a gombás fertőzések, allergia. Ez vonatkozik a bizonyos gombák, amelyek körébe tartoznak gombák szaprofitákkal (rothadás). Ha megnézzük a készítmény sütőélesztő, lehetséges, hogy félt. Ezek tartalmaznak sok kémiai adalékanyagok „E”! Miért csak a nevét „építési mész”, „vegyi formalin”! A fogyasztók azonban tisztában kell lenniük azzal, hogy nem ez a fő és kiegészítő anyagok. Legtöbbjük előállításához használt élesztő. Sok a felsorolás a csomagoláson összetevők gyártásához szükséges élesztő szubsztrátok. Egyéb komponensek létrehozásához szükséges optimális savasság a közeg szükséges növekedése, a sejt szaporodás. Az összetevők a csomag élesztő tömeg, kezelésére használják a helyiségeket, ahol a végtermék termesztik. Így a vendégek nem olyan rossz, mint amilyennek látszik. Sokkal rosszabb, mint az intézkedések a gátlástalan gyártók, akik igyekeznek „megkönnyítse” az élesztő gyártási technológia, ezáltal elkerülve a GOST.

bor élesztő

Borélesztő szükséges erjedni. Az első ember, aki megnyitotta a bor élesztő, valamint ismertette a program az alkoholos erjedés, Louis Pasteur (francia vegyész). Előtte, a bor is jól felkészült volt, de Louis bebizonyította, hogy lehet átalakítani cukrot alkohollá igényli aktivitását élesztőt. A találmány a mikroszkóp, Pasteur nyithat, mint egy olyan élesztős fermentációban a kórokozó. Botanikus név bor élesztő keverék - Saccharomyces ellipsoideus. Ezt alkalmazzák a sör előállításához, kenyér. Az élesztő is számos úgynevezett fajok, amelyek mindegyike másképp reagál jelenlévő anyagok szőlőmust, és hatással van a bor minőségét. Vannak élesztő, azzal jellemezve, hogy az érzékenység az alkohol. Munkájukat csak legfeljebb 5% alkoholt tartalmaz. Amikor elpusztulnak, munkájuk elkezdi csinálni más fajta. Van egy bor élesztő, amelyek érzékenyek a hő, így a termelő nagy mennyiségű hidrogén-szulfid. Emiatt a bor szerezhet kellemetlen szag. Vannak még ízesített élesztő, valamint speciálisan tenyésztett faj-specifikus borokat. Mindez figyelembe veszi borászok az üdítőital-ipar.

bor erjedés

A hőmérséklet +15 ° C az élesztő aktívan szaporodnak. Ez történik, amíg van feldolgozás alatt a cukrok. Amikor a bor lesz száraz élesztő kocka, ülepítő alján a hajót. Ha nem tesz semmit, a bor erjedése önmaga legyen. Borászok tisztában kell lenniük azzal, hogy az alkohol az ellenség élesztő. Ha ez a tartalom a bor 15%, az élesztő keverék meghal. Ez a jelenség gyakran megfigyelhető a nemes édes borok. Heat mindig hozzájárul a gyors elterjedése élesztő és lelassul alacsony hőmérsékleten. A legfontosabb dolog a bor - a fermentációs folyamat még nem ért véget. Ellenkező esetben a bor lesz kényeztetve. A legtöbb borász éppen nem használt természetes élesztő és speciálisan tenyésztett kultúra.

sörélesztő

Sokan érdeklődnek a kérdés: „Hogyan élesztő sör” De mielőtt válaszolsz, akkor kell, hogy megtudja, mi a termék, és miben különbözik a bor megfelelője. Élesztő keverék széles körben használják a sör és a gabonatermelés. Most egy nagy népszerűségnek sörélesztő. A gyógyszertárakban, akkor látható a tabletták vagy por. Ezeket használják gyógyászati célokra. Készítsünk Pékélesztővel fermentációs sörlé, amely kész kitűnő minőségű komló, árpamaláta. A folyékony formában, a termék gyakorlatilag úgy valósítják, mert a kis idejű tárolás: folyékony élesztő kell végrehajtani az első 8 órában. Ezért azok nagyobb valószínűséggel látható száraz állapotban - formájában étrend-kiegészítőkre. A főzési folyamat az otthon az alábbiakban ismertetjük.

Használata sörélesztő

Az orvosi és kozmetikai célokra használják sörélesztő. Vélemények ember használja a terméket, mint a megelőző intézkedésként, csak pozitív. A sörélesztő tud igazán segíteni. A terméket aktiválja anyagcsere-folyamatokat a szervezetben, pótolja hiány a zsírok, a fehérjék és vitaminok. A sörélesztő növeli a védelmet az emberi test. Valamint erősítik a haj, a köröm, tiszta bőr. Az orvosok azt javasolják sörélesztő több betegség és kóros állapotok, mint például:

• anyagcsere-rendellenességek;
• vitaminok hiánya B;
• betegségek, az emésztőszervek;
• anémia;
• ekcéma, gennyes kiütések;
• magas vérnyomás;
• atherosclerosis;
• szenvedés után influenza, a torokgyulladás.

Természetes termék segít normalizálni a különböző folyamatokat a szervezetben, és teszi ki a hiányzó energiát. A sörélesztő három ellenjavallatok: túlérzékenység hozzá, köszvény, veseelégtelenség.

Főzés sörélesztő

Szállj le, hogy válaszoljon a kérdésre: „Hogyan készítsünk saját sörélesztő?”

Recept 1. Meg kell keverni 1 csésze víz és liszt, és hagyjuk az elegyet 7 órán keresztül. Továbbá, nem kell hozzá egy nagy kanál cukrot és egy pohár természetes Sör, amely eltarthatósága nem több, mint 2 hét. Az így kapott keveréket kell állni egy meleg hely egy pár órát. A sörélesztő kész. Ők lehet helyezni egy zárt üvegedényben hűtőben tároljuk és használata, ha szükséges.

Recept 2. Szükséges, hogy 200 gramm mazsola, betette egy üvegedénybe széles szájú. Mazsola tejet és a meleg víz. Továbbá azt hozzá egy kis cukrot. A palackot tekert gézzel hajtogatott 4 réteg. A keveréket hagyjuk egy meleg helyen 5 napon.

Recept 3. Finom reszelő kell lereszeljük 2 nyers burgonyát, add hozzá sót (egy teáskanál), cukor és víz (1 nagy kanál). Az összetevőket alaposan össze kell keverni, és tegye a 5 óra az ezt követő erjedés.

Receptek élesztő a pitét

Amikor a ház még nem fejeződött be az élesztő, azt helyettesíteni lehet egy házi készítésű savanyú kovász. otthon élesztő recept egyszerű. Szükséges, hogy 200 gramm liszt, adjunk hozzá vizet, és gyúrjuk a tésztát egy kis labdát. A kapott kenyér kell dobni a lisztet, és hagyjuk, hogy így néhány napig. Ez idő lesz elég ahhoz, hogy a tészta savanyú, kemény és kiszáradt. Lapos sütemény készen állnak. Házi savanyú kovász lehet használni, mint szétesést elősegítő szert, a pékáruk készítéséhez. Savanyú kovász is készül használni az áruház élesztőt. Ehhez az szükséges, hogy vizet önteni a serpenyőbe (2 liter), adjunk hozzá 40 g liszt és élesztő keveréket olyan mennyiségben, hogy a tészta a közepes sűrűségű. Egy serpenyőben akkor jöjjön, majd ülepedni. Az így kapott kovász lehet használni a kenyérsütés.

„Szokatlan” élesztő receptek

Élesztő tészta alkalmazásával állíthatjuk elő a burgonya. Ehhez meg kell venni 10 burgonya, egy evőkanál liszt, 1 nagy kanál méz és 25 gramm vodka. Burgonya kell tisztítani, és vízben főzött. Egy másik meleg kell dörzsölni szitán, adjuk hozzá a lisztet, a mézet és a vodka. Meg kell habbá. Meg kell üríteni egy üvegbe, hagyjuk, hogy sört, majd hozza hideg helyen. Egy nappal később az élesztő lesz használatra kész.

A legegyszerűbb módja annak, hogy élesztő keverék készült borsó. Ehhez egy közönséges font borsó és forraljuk vízben, majd öntsük át egy meleg helyre. Két nap múlva a felszínen a fermentlé jelenjen vastag hab. Ő váltja élesztőt. Csak a főzéshez sütés ilyen hab szüksége lesz egy csomó.

Élesztő kozmetika

Élesztő és házi sört is segít megőrizni a szépség az elkövetkező években. Kozmetikai célokra használata sörélesztő. Ennek alapján azt javasoljuk, hogy főzni a különböző maszkokat.

• Arcpakolás. Annak előkészítéséhez szükséges 10 g sörélesztő, és egy kis mennyiségű joghurt. Két összetevőket alaposan össze kell keverni, mielőtt a nem folyékony állagúak tejföl. A kapott maszkot tartható a bőrön körülbelül 20 percig. Ez a maszk tökéletes zsíros bőrre. Az is segít, pattanások kezelésére.
• Haj maszk, amely segít megszabadulni a korpásodás. Meg kell, hogy egy nagy kanál sörélesztő, oszlassa el egy pohár kefir. A kapott elegyet meg kell hagyni a meleg szobában néhány órán keresztül. A kész élesztő maszk tenni a hajat és a fej pakolás film. A maszk tartjuk ebben az állapotban 30 percig. Továbbá, meg kell lemosható vízzel.
• Body maszk. Annak előkészítéséhez kell venni sörélesztő szárított élesztő (15 g), 4 kis kanál méz és tejszín. Élesztő kell hígítani tejszínt, és ha azok eltérnek egy kicsit, hozzáadjuk a mézet bennük. A kapott masszát kell állni 20 percig. Ezután meg kell tenni a bőrön 15 percig, majd öblítsük le meleg vízzel. Élesztő maszk mézzel táplálja a bőrt, puhává és összehúzza a pórusokat, és serkenti a vérkeringést. Élesztő a bőr csodálatosan. Rendszeres használata maszkok ezek alapján lehet menteni a lenyűgöző megjelenés és marad fiatal.