Főzni spagetti a serpenyőben? Spagetti szósz: recept

A különböző tészta, a menü minden család. Ezek előállításához könnyen és gyorsan, a cég tehet semmit - hús, zöldség, hal, baromfi. Ilyen termékek elég kielégítő, és könnyen változhat az íze fűszerek és további összetevőket. Úgy tűnik, hogy még egy gyerek tudja, hogyan kell főzni spagetti a serpenyőben, és könnyen megbirkózni ezzel a feladattal. Gyakran azonban ahelyett, ínycsiklandozó ételeket kap valamit menza, vonzó, és képes csak kielégíteni éhség brutális, de nem öröm.

Főzni spagetti a serpenyőben: általános elvek

Ha követed néhány alapvető szabályokat, akkor soha nem fog sikerülni. Ezek egyszerű és könnyen emészthető, hogy az automatizmus.

1. A legfontosabb dolog: a pot spagetti magasnak kell lennie. Ne felejtsük el, hogy ezek a tészta hosszú, és nem akarja megtörni - nézet nem ugyanaz, és az olasz tészta étel nem lehet kezelni.
2. Vizet öntünk egy csomó: minden száz gramm spagetti - nem kevesebb, mint egy liter.
3. Mielőtt főzni spagetti a serpenyőben, biztos, hogy várjon, amíg a víz forrni kezd, különben biztosan összeragadnak.
4. Fedezi fel „tészta” kell fokozatosan és folyamatosan keverjük, amíg a spagetti nem lágyul meg.

Ha a magassága a serpenyőt nem elég, hogy elsüllyed a spagetti, ha a teljes hossza a jelzálog, amíg vannak elhelyezve. Miután megvárta, amíg a vízbe merülő része puha, kanál pritaplivayut túlnyúló végeket.

Trükkök a Kereskedelmi

Közhiedelemmel, hogy a tészta főzés után biztosan kell öblíteni. Ez a hatás azonban igaz főképpen a „soft” termékek. Hogy valódi spagetti durumbúzából, és ha megfelelően főzött akkor nem tapadnak össze öblítés nélkül. Azonban, ha azt szeretné, hogy öntsön vizet semmiképpen ne hideg vízzel, különben a végtermék lesz laza. Mossuk ki a pasztát kell forrásig.

Egyes szakácsok azt mondják, hogy a főzés spagetti, hogy nem ragadt, meg kell a forró víz hozzáadásával egy kanál növényi olaj. Vélemény ellentmondásos: a garancia ilyen adalékanyag nem, és hogy befolyásolja az ízét a végső étel lehet, különösen, ha azt tervezi, hogy alkalmazza a paszta néhány kitűnő mártás, amely nem tartalmazza az olaj. De lehet követni ezt a tanácsot, ha szükséges.

Amikor a terméket teljesen elmerül a forrásban lévő víz, a tűz kell némileg csökkent, mivel a főzés spagetti a serpenyőben a gyorsan forró vizet -, majd kap egy főtt kívül és belül hardish paszta. És a kockázat a ragasztás növekszik.

Tagliolini

Tehát Olaszországban úgynevezett házi spagetti. És az igazi háziasszony mindig előkészíti azokat magad. A folyamat egyszerű, de megfelelő alakjának lenne szükség egy speciális gép gyártása tészta. Liszt hozott két formája van: a durva csiszolás és a legmagasabb fokozat - az arány 1: 3. Minden 200 g liszt keveréket kap egy tojás. Átszitált lisztet halom, van egy kráter, amely hajtja a megfelelő mennyiségű tojást és öntsünk egy kevés sót. Fork egy körkörös mozdulatokkal gyúrt tésztát. Apránként a polstopki, hideg vizet öntöttek (a pontos összeg nem adható meg, fel kell használni, mint a „take” étkezés). A kilépő kell egy nagyon meredek, sőt szilárd vymeshennoe nem teljes simaság és tele tésztát. Ez el van rejtve egy zacskóba, és állni hagyjuk egy fél órát az asztalon „pihenni”. A tésztát összegyúrjuk, majd vágjuk, és egy kevés nátrium. A készülék be van kapcsolva, hogy a maximális, hogy jöjjön ki egy vastag réteg. próbadarab halad át rajta, azonnal hengerelt három rétegbe, és újra áthalad a gépen. És így 5-6 alkalommal, amíg a tészta, hogy egy sima és egyenletes. Azután, hogy az átlagos száma, és a tésztát kinyújtjuk finomságúra újra. Végén a fúvóka elhasználódott és kiállítva a kívánt vágási. Kapott öntjük a liszt és a spagettit szárítva - lehet közvetlenül az asztalra, akkor lehet, hogy gyorsabban szinte előmelegített sütőben. És készen áll, hogy főzni a különböző olasz ételeket kínál.

Tészta pesto szósszal

Hagyományosan tálalva spagetti szósz. Az receptek találta hihetetlenül nagy összeg. Lehet kapni kész, boltban, de ez unalmas és nem túl ízletes. Kínálunk egy kicsit, és próbálja építeni a saját benzinkút. Az egyik legismertebb és legnépszerűbb mártások tészta - pesto. Illatos és hihetetlenül finom, ez tökéletesen harmonizál a tészta. Mert ez lesz szükség nagy csokor bazsalikom - csak zöld, nem lila, ami általában a piacon elérhető. Ezzel a fűszeres gyógynövények vannak vágva levelek, ágak nem kell. Két evőkanál hámozott fenyőmag enyhén pörkölt - száraz, olaj nélkül, és ezután egy keverőbe a bazsalikom és három gerezd fokhagyma, és kapcsolja a kása. Ezt a pasztát kapcsolódik olívaolajjal (fél csésze) só és egy kis darab reszelt parmezán sajt. Pesto spagetti kész!

Tészta szósszal

Csak csodálatos harmóniában spagetti paradicsommal. A nyár folyamán hozott friss, a szezonon kívüli - paradicsom saját lében. Azt kell fél kilogramm (vagy négy doboz 400 gramm). Nagy hagyma apróra lehető legfinomabban, egy nagy sárgarépa dörzsölni. Közülük sült olívaolajjal. Amikor a zöldségek eléri a félig kész, hozzáadjuk hat darab apróra vágott snidlinggel. A mártás is érintett és bazsalikommal. Ha van elérhető szárított formában, majd öntsük fokhagymás (egy teáskanál). Ha van egy friss, apróra vágott, elhalasztja hozzátéve, hogy a legvégén (majd, hogy két evőkanál). Két perccel később egy közös oltás elhelyezett tört paradicsom egy villával, öntsük a levét tőlük fejlődött. Súly prisalivaem, bors és édesített egy kanál cukor. Amikor a mártás jön egy forraljuk, meg kell lefedjük és hagyjuk bánkódik alacsony lángon körülbelül egy óra. Az utolsó lépés pyurirovanie a keverékhez és a pépet.

bolognai spagetti

Ez egy másik legendás étel. Spagetti szósz bolognese egyaránt szolgált a legdrágább éttermek, és főtt a szegényebb családok. Változatok ebben a témában nagyon sok. A legvonzóbb gondolunk a másikra. Egyenlő részre sertés- és marhahús darálják osheyka tenni, és sült, amíg nincs több víz elpárologjon. Sárgarépa, zeller, hagyma is történik marhahús, meg kell négyszer kisebb, mint a marha. Amikor az edény megáll felszáll, zöldség hozzáadjuk a húst, és a sült együtt, amíg a nedvesség eltűnt belőlük. Ez önt egy pohár vörösbort, és a folyamat ismétlődik. A majdnem kész mártást öntünk egy pohár tejet. Ha ez felszívódik, kerülnek paradicsom saját lében (két bank), elnyomás folytatódik még tíz percig. Öntsük a sót és a fűszereket, és öt perc elteltével öntjük spagetti szósz részletekben. A csészét meghintjük reszelt sajttal (előnyösen parmezán), és szolgált az asztalnál.

sajtmártással

Ez egy hihetetlenül finom kívül spagetti, ami szintén készít gyors és egyszerű. Kétszáz gramm sajt dörzsölni, különösen finoman keveréssel nyert különböző fajta puha, és adjunk hozzá egy kis „Dorblu” vagy analógjai. Nem megfelelő omlós sajtok, mint a feta vagy Adyghe: az első nem lesz képes, hogy olvad, és a második majd megfagy csomók. pat vaj lassan lőttek egy serpenyőben. Számára öntsük és keverjük össze két evőkanál lisztet, és miután - a sajt forgács. A keverést addig tart, amíg minden megolvadt sűrű krémet. Apránként, kis adagokban öntjük egy pohár tejet. A következő adag áramlik csak akkor, ha az előző teljesen kapcsolatba a mártást. Pour a sót, borsot és fűszerek előnyös. Rajongói éles kis adhat egy kanál mustár, vagy pár gerezd fokhagymát összenyomva. Azok, akik szeretik az illatos mártás, is vágják a szósz fűszeres friss fűszernövényeket. És akkor megteszi helyett tej, tejszín, és ahelyett, mustárral és fokhagymával - zúzott dió.

gombamártással

Spagetti hús, ez a lehetőség nem lesz tökéletes. Zazharki készült két megőrölt lukovok. Ez öntjük 300 gramm gomba kockákra vágva (friss, fagyasztott vagy sterilizált). Amikor megszűnik elpárolog a víz, szósz és sózott paprika. Öntött egy pohár félzsíros krémmel. Alig a szósz jön egy forraljuk, akkor el kell távolítani a hőt és az íz petrezselyemmel. Spagetti ezen a ponton már most meg kellene készíteni.