Ma minden kisasszony tudja, hogyan kell főzni a borschtot , hogy vörösessé tegye. De honnan jött ez a név, kevesen gondolkodtak. A történelmi dokumentumokban azt írják, hogy Oroszországban olyan kiváló cékla kezdett főzni a XVI. Század közepén, és sokkal később Lengyelországban és Romániában készült ez az étel. Kezdetben a "borshevik" növényből cukorrépaszót főztek, amely országszerte széles körben elterjedt. Később később csipkebogyóból készült, majd cukorrépaszeletből. By the way, egyes háziasszonyok főzni leves ezzel a recept ma hozzáadásával paradicsompüré hozzá.
A piros borsch története
De bármit is mondunk, a vörös borscht még mindig Ukrajna nemzeti ételnek számít, és sok szláv országban az előkészítésének ilyen változata híres. Engedje meg. Ráadásul vannak történelmi tények, hogy a cukorrépát először az ukrán félelmetlen kozákok készítették el, amikor elfoglalták az Azov-erődöt. A többiek alatt a katonák minden maradékot egy nagy üstbe helyezték, amely cukorrépát is tartalmazott. Aztán nem gondoltak arra, hogy főzzük a borschtot, úgyhogy piros volt, de csak igazán akartam enni. Ennek eredményeként kiderült a híres cékla leves, amelyet eddig főzünk, és boldogan enni.
Különbségek a borschtban a különböző országokban
Most a cékla olyan államok nemzeti tétele , mint Fehéroroszország, Litvánia, Moldávia, és általában vörös borsch hússal, amely szereti a szinte minden országban előkészíteni őket. Igaz, mindenhol saját nemzeti sajátossága van. Az ételek elkészítésének különbségei húsleves főzéséből állnak, amely különböző húskészítmények alapján történik. Bizonyos esetekben a hús helyettesíti a kolbásztöltést.
Az előkészítés technológiája
A kérdés, hogy hogyan kell főzni a borschtot, hogy piros volt, önmagában is eltűnik, ha tudjuk, hogy a vörös leves összetevője a cukorrépa. Minden országban a fűszereket cukorrépa fűszerezésként használják, és ez természetesen hatással van a leves ízére és aromás tulajdonságaira. A szokásos adalékanyagok mellett fűszerek, például petrezselyem, koriander, nagyagyma, tarragon használható. Pontosabban azért, mert a cukorrépa a borsch alapja, növényi levest tartanak. Ezt az összetevőt külön kell elkészíteni: vagy pörkölni, sütni vagy egyszerűen forralni, korábban finoman aprítani. A cukorrépa egyéb összetevőit, nevezetesen a hagymát, a sárgarépát és a zöldséget is külön kell beilleszteni, paradicsompüré vagy paradicsom hozzáadásával.
Tippek a borsch főzéséhez
Számos recept van arra, hogyan készítsük el a borschot cukorrépákkal, de a cukorrépa igazi ízének titka maga függ a sütésektől. Először is, amint korábban említettük, a céklát meg kell tisztítani és forralni, majd apróra vágni. Másodszor, a burgonyát külön-külön főzzük félkész állapotban, majd hozzáadunk friss káposztát. Harmadszor, sárgarépával és fűszernövényekkel sütjük meg a hagymát is, külön kell külön-külön hozzáfűznünk a különféle fűszereket. Ezután keverjük össze egy serpenyőben húslével és húsos párolt húsral, hagyjuk, hogy kb. 20 percig pároljuk. Ezt követően a lemezt ki kell kapcsolni, és a levest még 40 percig le kell hagyni. Tálaljuk az asztalra, fűszerekkel fűszerezzük.
Most, hogy megtanulta megtanulni, hogyan főzzük a borschtot, hogy vörös legyen, bátran menjünk a konyhába, lépjünk fel minden termékkel, és készítsük el a híres céklát családjának. És akkor a rokonai értékelni fogják a kulináris képességeiteket.