Hogyan válasszuk ki a rizs pilaf

Annak érdekében, hogy továbbra is pilaf pilaf helyett zabkása hús és zöldség, nagyon fontos betartani a készítési technológiájára. Az egyik csúcspontja a választás megfelelő rizst.

Azok számára, akik szeretnék főzni mindennapi étel, rizs pilaf kell kiválasztott fajták közegben. Risinki erősnek kell lennie, és majdnem átlátszó. Az ilyen fajták, mint a Krasnodar, Thai Jasmine pilaf vagy nem megfelelő - ezek elég puha, így nagyon gyorsan felforraljuk puha. Nagyon alkalmas basmati rizs pilaf, különösen, ha ez a termék Spanyolországban, Mexikóban és az Egyesült Arab Emírségek.

Vásárlás rizs pilaf egy üzletben, válassza ki az átlátszó csomagolásban. Így jól látni, ha valamelyik darab rizsszemek, amely gyorsan főtt puha. Ne vásároljon rizs, amelyben sok sárga és opálos szemek - beszél az ő rossz minőségű. Tökéletes rizs pilaf hosszú, hosszúkás szemcséket az azonos méretű, amelyek úgy néznek ki, mint a tejüveg.

Határozza meg, mire van szükség a rizs pilaf meglehetősen egyszerű. Ha veszel egy marék rizs és erősen összenyomni, akkor ne egy időben összeomlani. Tapasztalt szakácsok vásárolni rizst Pilaf fokozat dastar-Saryk, Dev-köménymagot és Lázárt. Utolsó is nevezik égszínkék, ez Khorezm keményítőtartalmú rizs, amely nem esik szét, és nem növeli a hangerőt a főzés során. Mi jobb rizs pilaf - ízlés dolga, de a szakértők tanácsot Khorezm, Taskent, Szamarkand és Bukhara pilaf használat Lazarus.

Dev-Zira jönnek a különböző tulajdonságokat és osztályokat. Rizsszemeket hosszúkás vastag formában. Risinki halvány árnyalatú tégla van hosszanti csíkok barna vagy piros. Ez Dev-Zira sokkal nehezebb, mint más típusú rizs. Ha nyomja a magokat a kezében, hogy közzéteszi összeroppant. Dastar-Saryk leggyakrabban használt előállítására Fergana pilaf. Ez a fajta a füstölt erjesztett rizs, amely nagyobb keménysége és jellegzetes sajátos íze és illata. Mosás után dastar-Saryk válik
szinte áttetsző, és kap egy árnyék sötét borostyán. Összegyűjtése után a rizs
csépeletlen hozott néhány évvel az árnyékban, míg ömlött
néhányszor vízzel. A hosszabb laikus dastar Saryk, annál jobb és ízletesebb lesz. A volumen hétszer előállítására pilaf. Azt kell, hogy többször öblítsük le hideg vízzel, majd áztassuk sós vízben főzés előtt, és ismét öblítse le meleg vízzel.

Chungara rizs változat termesztése közelében Kokand. ő
tiszta fehér szín és hosszúkás alakú. Chungara tökéletesen magába szívja a vizet,
jelentősen növekszik a térfogata. Az olaj és zsír, ez a fajta rizs magába szívja a kis,
így az ételek belőle előállított fény.

Az üzletek megtalálja a rizs, a termelt Irán, Burma és Vietnam. Ezek a típusok nem nagyon alkalmas a főzés pilaf. Például, a burmai rizs hófehér szín és felszívja a vizet az azokból előállított pilaf unalmas és íztelen. Ez a szám kell mosni többször, és főzés közben hozzá kétszer annyi zöldség, hús és fűszerek. Főzzük a rizst, mint üzbég, csak áztatás burmai rizst többször 3-4 órán keresztül sós meleg vízzel.

A legjobb a főzéshez pilaf jelentős rizs hosszúkás. Soha ne keverje a különböző fajta rizs, vagy a különböző felek, akkor is, ha ugyanúgy néz ki. sütési eredmény katasztrofális lehet - a rizs szétfőtt, és néhány nedves. Minden risinki kell lennie az azonos méretű és vonzó megjelenésű. Ragadós rizs fajták szintén nem alkalmas pilaf - ők a legalkalmasabbak előállításához használt tej zabkása.