Kaviár sockeye: fotók, tulajdonságait. Mi a legjobb kaviár - lazac, vagy sockeye?

A polgárok a volt Szovjetunió a „kaviár” akaratlanul felidézni felvételeket a film „Ivan Vasilyevich Változások a szakmája.” Emlékszel? „Fekete kaviár, vörös és a tengerentúli - padlizsán !!!” Most az idők megváltoztak, és már a tengerentúlon termék kikopott cukkini ettük a nagy tálak. De a fekete és vörös kaviárral jelül egy nagy ünnep. Végtére is, az árak olyanok, hogy csak az új év, és engedd meg magadnak, hogy nyit egy jar. Különösen szégyen, ha a termék rossz minőségű csökkenni fog. Nem kell szorítani, olvassa el ezt a rövid útmutató a világ a kaviár. Megmutatjuk, hogyan válasszuk ki a jar, és fel kell tüntetni a címkén. A figyelmünk középpontjában lesz kaviár sockeye. Ő különösen szerette és tisztelte a tengerentúlon, bár a hazai fogyasztók nem különösebben népszerű. És jó okkal. Igyekszünk leleplezésére a mítosz a fekete, hogy Sockeye - kiközösített egy szép lazac család.

Vörös és fekete

Nem titok, hogy a tojás - egy hal tojás, amelyből a megtermékenyítés után a Milt a férfi, született megsütjük. Ezért ebben a cikkben egy szem sok tápanyagot és ásványi anyagok szükségesek a fejlődés egy új szervezet. És dobálják a tojások hal (kivéve az élő csapágy): sügér, csuka és még a csótányok. Mindenféle a termék hasznos. Íme néhány ízletes. Csemege ismerni csak kaviárt és lazacot. És itt elhaladó szükséges leleplezésére a mítosz 1. számú hasonlóan, kaviár jobb. Végtére is, a költség sokkal nagyobb, mint a piros. Tény, árképzés függ ritkasága tokhal - stellate kecsege, viza, kecsege. Sokkal gyakoribb a lazac, ahonnan kivonjuk és vörös kaviár: sockeye, cimborám, rózsaszín lazac, pisztráng, Chinook, coho, Sim. De néhány faj a család is szerepel a Red Book. Ezért kaviár Chinook és Sims nagyon nehéz megtalálni az eladó, és ez áll a fekete.

Hogyan válasszuk ki a finomság

Hogyan nem elveszni a sok ajánlat gyártók kaviárt? Az első lépés, hogy tanulmányozzák a szöveg a címkén. Blend a jó bor, de nem a borjú. A jar meg kell határozni, hogy kivonjuk a hal. Arra a kérdésre, melyik a jobb - vagy sockeye lazac kaviár, akkor mi fog válaszolni. És most, csak adja meg a kritériumoknak, a minőségi termék. Üvegedények előnyösen fém. Ez így tudjuk vizsgálni a tartalmát. A tojás legyen azonos méretű nincsenek összetapadva, többnyire egész, egységes színű. Világos rubinvörös színű jele lehet a hamisítás (kivétel - kaviár sockeye és Chinook). Semleges szín - narancs az átmenet a halványvörös. Gyártási dátum a termék kiemelkedő jelentőségű. Ha a címke jelzi az őszi vagy a téli hónapokban - Roe kivont fagyasztott hal.

„Szemcsés” vagy „nyomott”?

A jelen feltételek, a különbség abban rejlik a kezelési eljárások is. A szervezetben a női halikra zárt egy zsák - yastiks. Amikor felvágjuk, szemes játékteret a rácsokon keresztül, majd pácolják, ahol azok körülbelül tíz napig. Aztán hozzá a szükséges tartósítószerek és vákuumtömören lezárt üvegben. Mint kiderül a kaviár. De megnyitása jar, meg kell enni a tartalmát egy vagy két napig. szemcsés tojás szárazabb, és hajlamos „zavetrivaniyu”. Préselt kezelési módszer - az, amikor az összes yastiks leengedjük a sóoldattal mossuk. Ő vágja, mielőtt a pasztőrözés. Így nem számít, hogy mi van a kezében a tojás - cimborám és sockeye - ha payusnaya, akkor hosszabb ideig tart hasznosnak folyadék. „Magzatvíz” beköltözött a magokat, és nekik van egy hosszabb eltarthatósági idő. Ez hatással van a gasztronómiai lehetőségek a termékről - payusnaya kevésbé sós.

A méret a lényeg?

Ha beszélünk a fekete kaviár, annál nagyobb a szemcsék, annál jobb a termék. A piros az ellenkezője. Kis szemek értékelik az ínyencek tovább. És itt az ideje, hogy választ adjon az érintett sokan a kérdést: „Mi a jobb - vagy sockeye lazac kaviár?” A legnagyobb szemcsék chinook - több mint nyolc milliméter átmérőjű. Kets kicsit kevesebb - hét, amiért a népszerű becenevén „királyi”. Kizsucslazac lazac tojás, és megközelítőleg azonos méretű - négy milliméter. És ez rendben kaviár lazac sockeye - csak 3 mm átmérőjű. Megvan a magokat a sötétvörös még rubin színű értékelik kevesebb. Az a tény, hogy Sockeye őz, fotó, amely úgy néz ki, nagyon gusztusos, erős keserű íze. De külföldön, ez a minőség nem tekinthető mínusz, hanem pikáns funkciót. De egy semleges ízű, sötét narancssárga pip, kivont lazac, úgy vélik, túl rendes.

Kaviár sockeye: Tulajdonságok

A termék használata nem lehet túlbecsülni. Vörös kaviár nem tartalmaz szénhidrátot és zsírokat egy kicsit - 13,8 gramm száz gramm termékben. És azok, amelyek, nagyon hasznos a szervezet számára - a hírhedt Omega-3. Még a gazdag vörös kaviár A-, C- és D Ezért alkalmazása jótékony hatással van a látás, erősíti az immunrendszert. Ez adott a gyermekeknek, akik hajlamosak az angolkór, átesett beteg működését, legyengült emberek. Ne feledkezzünk meg az esszenciális aminosavak - aszparaginsav, glutaminsav, alanin, valin, izoleucin, leucin és lizin. Foszfor, kálium és jód ellátás az idegrendszer, erősíti a mozgásszervi rendszer. Külön említést kell tenni a nikotinsav -, és ad neki egy jellegzetes kis sockeye lazackaviár keserűség. És B-vitaminok ezt a finom termék annyira, hogy ez nem csak az élelmiszer, hanem a használt krémek és maszkok a kozmetika.

kaviár kár

Meg kell mondani, hogy ez a termék nagyon magas kalória. Kaviár sockeye tökéletesen kitölti - és ezt figyelembe kell venni azok számára, akik a fogyókúra. A táplálkozási értéke 251 kcal száz grammtól a termék. Beszéd a negatív tulajdonságait vörös kaviár és lazac sockeye különösen annak szükségességét, hogy egy kis fenntartással. Nem ez káros is, és „a terméket kíséri.” Miután a magokat tartják a sós, ami azt jelenti, hogy a finomság nem szabad visszaélni szenvedők ödéma és vesebetegség. Jelentős szerepet játszanak, és tartósítószerek. Ezek nélkül nem lehet csinálni - a sterilizálás után finom kaviárt viszont kása. Vákuumcsomagolt tartósítószer nélkül, a termék tárolható csak körülbelül három hónap. GOST (18173-2004) csak két vegyületet bevihetők kaviár. Ez E200 (szorbinsav) , és E239 (urotropin).

Hogyan kell alkalmazni a

Kaviár sockeye túl kicsi, így a szokásos szendvicseket fog kinézni neeffektno. A legjobb, ha használni díszíteni a hal saláták és töltelékként palacsintát vagy töltött tojás. Úgy néz ki, szép a lány tartlets - kosarak tésztát. Ez a termék lehet etetni, mint egy különálló és snack-kel. Ebben az esetben a táblázat kerül egy tál tört jéggel, és rajta - egy kis kristály Ikornitsa egy ezüst kanál. Serve e finomság és egy szimbólum, a szovjet ünnep elején az étkezés.

Mi megy

A közhiedelemmel ellentétben, vodka - nem a legkívánatosabb útitárs kaviár. Cognac is eltompítja az érzékenysége receptorok csúcsán a nyelv, és ez megnehezíti, hogy érezze a finom ízét kaviár. A legjobb társ e finomság egy száraz fehérbor vagy pezsgő. Antialkoholista kínálunk ásványvizet vagy fekete tea. De a kávé és gyümölcslé lehet ölni az ízletes. Rengeteg hal saláta, amely az érintett vörös kaviár. Sockeye, a keserűség, jól megy a tenger gyümölcsei és a rák. Ez kaviár lehet használni sushi.