Keksztészta recept: Hideg és fűtött

Termékek keksztészta jellemzi pompa és könnyedén. De van irányozva, hogy a tésztát piskóta állítjuk elő a szabályok szerint. Recept keksz tészta tartalmaz lisztet, a tojást és a cukrot. Kétféle módon a főzés keksztészta - ez jó a divat és a meleg.

Mielőtt elkészíti keksztészta, el kell döntenie, melyik utat válasszuk ki a főzés: az első vagy a második. Fűtött keksz kapott több mint omlós előmelegítés nélkül. A szivacs pórusos, és nem morzsolódik, amikor késsel vágni a tésztát hozzá burgonyakeményítő. Meg lehet helyettesíteni rizs vagy kukorica-keményítőt vagy búzalisztet. Tovább titkos csodálatos piskóta, hogy a gyúrás szükséges alkalmazni a lisztet egy nagy sikértartalmú, azaz csak a legmagasabb fokozat.

Recept Hideg keksztészta.

Az egy kilogramm sütőipari süteményt kell, hogy 300 g liszt, 75 g burgonyakeményítőt, 370 g cukrot és 8 db tojás. Keményítő eltarthat egy másik arány: 6 tömegrész liszt: 1 rész keményítő.

Sárgáját és fehér ostor jobb külön-külön. Mivel a fehérjék felvert egyszerűbb és gyorsabb, akkor meg kell kezdeni verte a sárgáját. A tojássárgáját adjunk hozzá három rész cukor és eldolgozzuk rugalmas habverővel, amíg nappal.

Amikor a massza növekszik három szem és a cukor eltűnik, akkor ezt a fehérjéket. Habverő szükségük, hogy teljesen tiszta az edényeket, óvatosan, hogy ne érjen a szélek és a csésze alján, hogy ne sértse meg. A lépést a korbácsolás fehérjék először lassú, majd meg kell növelni. Akkor habverővel fehér és keverő. Amikor a hab stabil, fokozatosan adjuk hozzá a maradék cukrot, és habverővel addig, amíg a tömeg növekedni fog öt alkalommal.

A fehérjék nem szakíthatja meg, mint a finom buborékok, ami ebben az esetben kapunk, feloldjuk, és a melegítést és egy sűrű süteményt. A törekvő fehérje buborékok kapunk nagy és morzsolódik sütés előtt. Ebben az esetben, a szivacs is sűrű.
Amikor fehérjéket készen van, hogy a fele, és csatlakoztassa a tojássárgája, óvatosan keverjük. A keményítőt elkeverjük a liszttel, és hozzá a tojásos masszát. Most akkor öntsük a maradék fehér és óvatosan keverjük össze, hogy homogén tésztát.

A titok a jó keksz tészta a gyors keveréshez tojásmassza, cukor és instant tésztát. A kész tésztát azonnal formába öntjük, tegye a sütőbe, és azonnal sült hőmérsékleten 180-200 fok 20-25 percig. Habverővel a tojásokat a cukorral, egy tökéletesen tiszta edények nyomokban sem kövér. Ha telítődés következik a gyors keveréshez tojást tömegek levegőt, miáltal megnő a térfogata 3-4-szeres. A tésztát nem sikerül rendezni, a forma nem rázza. Ez az ugyanezen okból ne nyissa ki a sütő alatt az első 15 perc.
Ahhoz, hogy torta könnyen elválasztható a penész, akkor olajozott és fátyolos papírt.

Recept keksztészta melegítjük

Előállítása keksztészta fűtési elkészítésével kezdődik a vízfürdő. A vízfürdő készlet tál amibe önteni a tojást és öntsük a cukrot. Tojás kell, hogy folyamatosan verjük habverővel. Amikor a massza melegítjük 50 fok, a csészét kivesszük a fürdőből, és folyamatosan ostorozó, lehűtjük 20 fok. Ezután melegítéssel kell ismételni.

Mielőtt hozzáadjuk a lisztet, tojást tömeg hűtendő ismét rossz liszt keverjük a meleg súlya. Akkor ostorral a tojásos masszát egy mixer. Ebben az esetben, a melegítés vízfürdőben egyszer. , Majd lehűtjük, az is összekeverjük a liszttel, amelyben a keményítőt adunk. Emlékeznünk kell arra, hogy a sütés előtt keksztészta állni hagyjuk, és azonnal formákba öntjük és kisütjük.

Recept keksz olaj tesztje különbözik a korábbiaktól nem csak az olyan készítmény, hanem a készítmény. A szokásos összetevők tartalmaz az olajat.
Használja a tészta elsősorban készítésére sütemények.