Manitoba liszt: A tulajdonságok, alkalmazás

Mielőtt elkezdené sütni a terméket, meg kell vásárolnia egy pékség liszt. De kevés vásárolni az első rendelkezésre álló csomag - tudniuk kell, hogy milyen eredményt szeretne kapni a előkészítésének végső szakaszában a kulináris termék.

Az a tény, hogy az étkezés - ez nem csak egy termék, őrlésével nyert szemcsék különböző gabonafélék. Ez megvannak a maga sajátosságai és különbségeket. Leggyakrabban eszünk sütemény készült búzaliszt, de vannak más gabonafajták marás. Búzaliszt van osztva lágy és kemény fajták. Mindezek ismeretében hogyan kitalálni, hogy mi a legjobb a liszt sütőipari?

Különböző típusú liszt

Bármilyen táplálkozási fogja mondani teljes bizonyossággal, hogy a használata liszt termékeket kell mértékkel. A lényeg az, hogy a liszt tartalmazza a gyors szénhidrátok, amelyeket a test által elnyelt nagyon gyorsan, ami őt érezni az éhségérzetet, mielőtt a szükséges időt. Másik jellemzője ezeknek a szénhidrátoknak, hogy azok rétegekben zsír és felhalmozódnak ott. Ez vezet a nem kívánt emberi teljességet. Tekintsük a következő néhány fajta kenyér liszt, amiről tudjuk, hogy ez nem minden:

• Rozsliszt tartalmaz sok aminosavakat, amelyek szükségesek a metabolikus folyamatok a szervezetben. Szintén számos diétás rost teljes értékű fehérjék, amelyek annyira fontosak az ember. Ez a gazdag B-vitamin, foszfor, összetett szénhidrátokat és a kalcium. Emberek gyomor-bélrendszeri problémák kell fogyasztani kis mennyiségben készült termékek rozsliszt.
• Rizslisztet. Jellemzője ennek a gabona, hogy szinte nincs glutén. hasznos minden korosztály, és tartalmaz egy 1% rost, biotin, cink, amilopektin.
• Hajdina liszt használt diétás menü szenvedők csökkentett mennyiségű hemoglobin, májbetegség, magas vérnyomás és érelmeszesedés. Ez a népszerű jelenléte miatt a készítmény számos nyomelemet, lizin és a leucin.
• Zab liszt kis mennyiségű keményítő, ez könnyen emészthető. Hozzájárul a normalizáció vércukorszintet, és szabályozza a zsíranyagcserét.
• Kukoricaliszt. A készítmény több a cukor, mint a búzaliszt. Továbbá vitaminok, magnézium, kalcium, vas, foszfor. Ajánlott kukoricadara és daráljuk emberek szív- és érrendszeri betegségek és epeúti betegségek.

liszt búzafajták

Mint már tudjuk, búzaliszt készült kemény és lágy fajták. Fontolja meg, hogy ezek eltérnek egymástól.

• Lágy búza - csiszolás a gabona, amely az úgynevezett „liszt 00” vagy „Type 00”. Ez a legegyszerűbb ételek közé más fajok. Liszt lágy búza alkalmas szinte minden konyhai edények, azt széles körben használják a főzéshez. Jelölés „00” kifejezés egy nagyon finom csiszolás. Breadstuff ilyen őrlés gyorsan emészthető a gasztrointesztinális traktusban az ember.
• Durumbúza gyártásához használt tészta és a panírozott halat, húst vagy más termékek. Ez a liszt tartalmazza több fehérjét és rostot, szemben a lágy búza. És ez elengedhetetlen sütés kenyér.

De mi a liszt jobban tud válaszolni csak te, a célok alapján és kívánságait.

Liszt lágy fajták

A professzionális pékek búzaliszt Manitoba különleges jelentéssel bír. Ez készült lágy búza fajták Kanadában állítottak elő Manitoba. De ahogy kapta széles körben használják az olasz konyha, sokan úgy gondolják, hogy ez egy olasz termék. Persze, hogy teszi a legtöbb európai országban, köztük Olaszországban, de haza Kanadába.

Sok szakember hívják liszt Manitoba „erős”, mivel nagy mennyiségben tartalmaz fehérjét (akár 18%, ha rendes puha liszt - nem több, mint 11,5%), és erős vízfelvétel (akár 80% -át súly). Így, egy kis lisztet lehet kapni jóval teszt.

A különlegessége sütés liszt

Azt már tudjuk, hogy a liszt Manitoba - erős lisztet. Ez a jellemző biztosítja a jó minőségű sütőipari termékek. Például az olasz pékek használják ezt a fajta liszt főzni magas szintű cupcakes. Még egy kis hozzáadásával csiszolás lisztet a szokásos lágy fajták - a kenyér-teremtés válik igazi remekművek kulináris.

Amikor vízzel érintkezik, ez képezi sok Manitoba glutén, jelenléte miatt a glutén és a gliadin összetételét. Emiatt a fermentációs folyamat elindult: a felületen, akkor láthatjuk a kialakulását apró buborékok nagy mennyiségben. Köszönhetően ezt a funkciót, a tésztát kiderül tökéletes kenyeret sütni, pizza vagy egyéb termékekre, amelyek megkövetelik erjedés.

Mi főzni liszt Manitoba

Ez a liszt tökéletes kenyér és pizza. És hol van ez talált étkezési célra? Először is, ez a tészta utat. Lush édes zsemlék, édes sütemények (például panettone - egy milánói karácsonyi sütemény, Pandora - karácsonyi sütemény porcukor), fánk, croissant, palacsinta, muffin, sütemény és még sok más.

Ha a tészta a liszt alacsony glutén szinten a fermentációs folyamat hosszabb lesz, és a tészta emelkedik sokáig. Néhány pékek Manitoba kiegészítéseként használhatók gyenge liszt fajták, kis mennyiségű élesztőt. Ez lassítja az emelést teszt (maximum 2 nap), és teszi sütemények több ropogós és puha. Ezt a módszert alkalmazzák a gyártás pizza. Ezért az olaszok, így gyakran használják Manitoba.

Összefoglalva

Manitoba liszt lágy búzától átmegy a szigorú minőség-ellenőrzés minden szakaszában annak előkészítése. Attól a pillanattól kezdve a vetés búza termelésére. De ez az, amit kiváló minőségű sütőipari termékek az asztalon!

Ő a jó ízlés, azt a jogot, színét és állagát. Ez az oka, hogy a tészta lisztből fajták is emelkedhet olyan magas, és biztosítják a pompa a sütőipari termékek. Bármit is elő a lisztet Manitoba, a sütés lesz méltó a legnagyobb dicséret, van egy fantasztikus ízű és minőségű.