Mik zsírok, transzzsírok és a telített zsírok?

A „zsír” Megszoktuk, hogy hallja minden nap. De kevesen gondolnak, milyen zsírokat. Tény, hogy vannak jelen az étrendben minden ember és az, hogy biztosítani kell a létfontosságú tevékenység a szervezet. Azonban nem minden zsír jó.

Az előnyök a zsír

A zsírok szerves anyagok, a fő célja, amely - az energiaellátás az egész szervezet. Ez az oka, az emberek vastag bőr alatti zsír könnyebben elviselni az éhezés, és furcsán hangzik is, a kevésbé hideg. A zsír egy rossz hővezető, így és tárolja a szervezetben. Ezen túlmenően, a zsírszövet védi a szerveket a sérülésektől és a mechanikai sérülésektől, mintha azok „csomagolva”, és megvédeni őket. Az az elképzelés, hogy a zsír fogyasztott élelmiszer rossz, rossz, mert szükség van az emberi szervezetre, de mértékkel. Hiányuk meghibásodáshoz vezethet a szervezet. Együtt elhízik telítetlen zsírsavak a zsírban oldódó vitaminok és a foszfatidok.

A veszélyeket a zsíros ételek

Ártalmas a felesleges zsírt, - ha egy személy használja a zsíros ételeket, lerakódnak a májban a bőr alá, és kiválthatja a sok súlyos betegségek. Azt is meg kell jegyezni, hogy a zsír halmozódott tulajdon és a vér. Az elhízás a vér csökkenti a fehérje mennyiségét, és ez a fő hordozója zsírsav molekulák. Mindez azt eredményezi, hogy agglutináció vörösvértestek között a vér besűrűsödik, vérrögképződés fordul elő az erekben. Ennek eredményeként csökkent a táplálkozás a szövetek és szervek, meredeken növekszik a stroke kialakulásának kockázatát.

A minőségi összetétele zsírok

Ha keres választ arra a kérdésre, „mi a kövér?” Van szükség, hogy ne csak az előnyöket és a hátrányokat a test, hanem a minőségi összetételét. Egy kémiai szempontból, ezek két csoportra oszthatók - telített és telítetlen. Mi telített zsír? Ez zsírok zárt szerkezetű, azaz, hogy nem képesek átvenni más atomok. És telítetlen, megfordítva, annak nyílt láncú tartalmaznak atomok, amelyek hozzátapadnak a másik atom. Ez a használata telítetlen zsírok - ők is csatlakoztatható a szükséges többi elem a szervezet számára, és van egy magasabb értéket. A telített zsírok ugyanaz a test nem tud „töltik” más célra, így felhalmozódnak.

Koleszterin - barát vagy ellenség?

Egy másik funkció jelenléte telített zsír összetételükben a koleszterin. Sok ez a szó az elhízással összefüggő, és sérti a hajók a szív. Vannak azonban olyan „hasznos” koleszterin, amely szükséges az élet fenntartásához és termeli a testünket. Felmerül a kérdés, hogy mi van a zsír és koleszterin és ott? Az a tény, hogy a koleszterin részt vesz a létrehozását hormonok, mint az ösztrogén, kortizol és tesztoszteron. Ezen kívül ő részt vesz a reakciók zajlanak a sejten belüli szinten. A testünk koleszterin kétféleképpen termel maga a májban és a zsír, hogy az emberek fogyasztanak. Ezért, a zsír és koleszterin szorosan egymásra.

Mintegy transzzsírsavak

Mivel beszélünk zsírok, fontos tudni, hogy mi transzzsírsavak és hogyan térnek el a normális. Transz-zsírsavak képződnek elhaladó hidrogén buborékok át a hagyományos olaj, például növényi. Ez úgy történik, hogy az eltarthatóságot növelik (és így a termékek, amelyeket a belőle készített), és hogy ez a stabil állapot. A legszembetűnőbb példa a szokásos margarin. Sajnos transzzsírok veszélyesek az egészségre. Megközelítés az emberi szervezetben, hogy nem csak sérti az anyagcserét, hanem károsan befolyásolhatja az anyagcserét a zsír, ami sérti az inzulin anyagcsere folyamatot. Eredmény - az elhízás. Tudományosan bizonyított negatív hatása transzzsírsavak a férfiak - tesztoszteron szintje a vérükben rohamosan csökken. Ez vezet az elhízás a „női” típusú lerakódott zsír a csípő, a fenék és a melleket. Ezen kívül, jelentősen csökkent az erekciós funkciót, a test izmai sag és elveszíti tömege. Ezért, hogy ne minden lehetséges negatív következményeket, fontos tudni, hogy mi transzzsírsavak és telített zsírok.

Transzzsírsavak találhatók margarin, nem csak, ezek megtalálhatók a készítmény burgonya chips, kekszek és egyéb „vásárolt”, pékáru, fagyasztott pizza, és sok más termék. Amikor az aránya a zsír eléri a körülbelül 50%, mivel a legtöbb közülük elő hidrogénezett zsírok. Például, egy rész hasábburgonya körülbelül 14 gramm transz zsír egy kis köteg zsetont - 3 gramm adagonként sült csirke - 7 gramm adagonként száraz reggeli - 2 gramm. Kárt az egészségre, akkor elegendő, hogy egy nap alatt több mint 4 gramm transz zsír.

Zsírok, fehérjék és szénhidrátok - egy csapat

Mik zsírok, fehérjék és szénhidrátok? Ez az egyik „csapat” az anyagok, amelyek egy energetikai szempontból is jól helyettesíti egymást. Azonban, ha a szervezet kompenzálja a hiányzó szénhidrát fehérje és a zsír, akkor meg kell tölteni extra energiát megemészteni őket. De ne feledjük, hogy a fehérjék - forrása az esszenciális aminosavak és a zsír - a forrása az esszenciális zsírsavak, így ebben a tekintetben már nincs csere. A legnehezebb dolog, amikor a test protein hiánya.

Fehérje - építőanyag a szervezet számára. Ez egy sor aminosav, amely 9. jönnek csak élelmiszer-és a szervezetben nem lehet szintetizálni. Állati takarmány tartalmaz több fehérjét, mint növényi és az emészthetőségét a proteineket 90%, míg a növényi fehérjék eredete szívódik csak 65%.

Mi kövér? Ez az energia tartalék a szervezetben. És ha hiányzik belőlük, a fehérjék kezdenek szétesni aktívan - hormonális hiba történik a szervezetben, befeketíteni bőr, csökkent vaszkuláris rezisztencia, problémák vannak az emésztést.

A szénhidrátok a legjobb energiaforrás az agy számára, míg az izmok a test kap energiát alakítjuk zsírok. Hagyományosan, szénhidrátok vannak osztva egyszerű és összetett. A leghasznosabb tartják összetett szénhidrátokat vagy poliszacharidok. Hátrányuk csökkenését okozhatja fehérjetartalom, valamint a felesleges vezet a túlzott tömeg. Ezért fontos, hogy a középutat.