Nugát - Európai karácsonyi recept

Gift of the East - így hívja ezt a szelíd és finom desszert, akinek a neve nugát. Recept hagyományos európai finomságokat származott keleti gasztronómiai hagyományokat. Bár a francia és a spanyol lesz hevesen vitatják ezt a tényt hozzárendelésével szerzőség is.

Hogyan kell főzni a nugát? A kérdés nem triviális, mert a gyártási van sokféle recepteket. Minden európai országnak megvannak a saját titkai, és néhány közülük fog kibontakozni itt.

Nugát - otthon recept, ez a hagyományos

Rajongók házilag remek desszert gyakran ajánlott azt. Az a tény, hogy az összetevők listáját a nugát és a folyamat így olyan egyszerű, hogy mindenki számára hozzáférhető, beleértve a kezdő és cukrászok.

Ezért nagy szükség otthoni nugát:

• folyékony méz - 130 gramm, használja azt folyékony méz, kandírozott bonyolítja a főzési folyamat, mivel akkor azt kell melegíteni, hogy a kívánt konzisztenciát. És ezzel a főtt mézes elveszti jótékony tulajdonságait;
• fehérje két nagy tojás;
• 400 gramm cukrot;
• víz - 50 ml;
• 300 gramm dió - pörkölt mandula hagyományosan használt, de használható az is, hogy a legnépszerűbb.

Hogyan kell főzni a nugát otthon? Először azt kell kezelni az anyákat. Elvileg lehet kapni már a pörkölt. Ha inkább a friss, valami, minden típusnak megvan a maga módja a főzés. Tehát, dió elég száraz a kemencében; Mandula először öntsük a forró vizet, húzza őket, és csak ezután a száraz egy serpenyőben; földimogyoró, először meg kell sütni, száraz serpenyőben, majd távolítsuk el a bőrt, csak hámozott meg.

Desszertek, aki a keleti, mindig szorosan kapcsolódik a szirup. Itt és nugát előre kell főzni. Ehhez simmered fenékrésszel ellátott tartályban mix méz, víz és cukor. A keveréket kell át folyamatosan keverjük, így teljes oldódást cukor. Az egész folyamat a főzés a szirup körülbelül harminc perc alatt, ebből 12 fog menni a időszakra a forralás után és a kialakulását viszkózus konzisztenciát.

Ne felejtsük el, a keverést, habverővel a tojást, amíg sűrű hab. Amint a szirup kész, meg kell öntsünk egy vékony sugárban egy fehérje habot. Így lehetetlen megállítani a folyamatot a dobogó, és ez a legjobb, hogy egy keverő vagy processzor, mivel az eredmény legyen sűrű tömege, amelyet hozzáadnak, és előre elkészített dió. Amikor a keverék sima, egyenletes eloszlású a dió, meg kell tenni egyenletes rétegben a sütőpapír, és a felső bélelt fóliával. A végeredmény, hogy alkalmazza a keveréket a hűtőben egy órát, rögzítés neki sajtó. Nugát kész!

Nugát - recept spanyol vagy francia?

Mint korábban említettük, a két ember vitatkozni, aki a szerző a találmány, mint a fő nugát kezeli a téli ünnepek. Desszertek Franciaországban és Spanyolországban karácsonyra - ez egy régi kulináris hagyomány, hogy becsülettel megvédeni a spanyol és a francia kinon Montelimar.

Szerelmeseinek édes mandula, és nézze meg a francia módját előkészítése nugát, de azok, akik nem félnek, hogy a kísérlet, biztos, hogy a spanyol nugát (aka - nugát).

A spanyol hagyomány amely a különböző lehetőségek receptek a klasszikustól kezdve a mandulával, véget a szárított gyümölcs, csokoládé és fűszerek. Ugyanakkor, ha Franciaországban a listán az összetevők között csak a fehérjék, a pékek Spanyolország biztonsággal alkalmazható a tojássárgáját és a tojás az egész.

Nugát, egy recept, hogy már bemutatott, lehet, hogy az elején a ismeretséget a világ finom desszertek, amelyek magukban foglalják a képzelet az európaiak és az édes, a keleti emberek. De valószínű, hogy ő is csatlakozik a gyűjtemény a kedvenc finomságokat fogja díszíteni a karácsonyi ünnep.