Pekingi kacsa: recept

Különböző források szerint különböző időpontokban előfordulása a leghíresebb kínai étel - Pekingi kacsa receptjét egy speciális fajtája a vízimadarak, amelynek képviselői nyerhet 5-6 kiló. Általában használják az egyének, akik elérték a súlya 2-3 kg, hiszen ebben az állapotban vannak a leggyengédebb húst.

Sajnos, nincs ezen a kacsák, és ezért 100% -os elégedettségi ízlés specialitások hogyan történik Pekingben, hogy elérjék nem lehet semmilyen körülmények között. Vigasztalták a tény, hogy Kína maga elkészítésekor pekingi kacsa receptje gyakran nem tartják be.

Semmi értelme, hogy leírja a hagyományos recept, mert nem valószínű, hogy valaki otthon van egy teljes készlet berendezések pontos kövessék. Ebben az összefüggésben, mi érdekli, hogyan kell elkészíteni kacsa pekingi otthon. Igazítani orosz konyha recept, nem fogja természetesen eredményeként a teljes azonosságot a híres íze, de a végén, még az íze közönséges húsgombóc a család minden. Még hamburgerek hamburger.

Kiválasztása egy kacsa standard méretű - 2-3 kg, a legvalószínűbb, hogy be kell fagyasztani. Kötelező kiolvasztani lassan, először a hűtőben, majd szobahőmérsékleten. Legyen ez a folyamat legalább egy nap, egy rohanás ebben a szakaszban meglehetősen hiábavaló. Amíg felolvasztott jövőnk pekingi kacsa receptet kéri, hogy vásárolni az összes hozzávalót, hogy szükség lesz hamarosan. És ott lesz egy csomó.

Szükségünk lesz: méz, nem cukorral bevont; szójaszósz, ami sötétebb és vastagabb; hagyma; citrom; őrölt gyömbér; szezámolaj; és egy üveg sherry.

Mivel vettünk a kacsa a boltban, akkor a bél nem szükséges, mert ebben az értelemben, hogy készen áll. Meg kell majd vágja le a hegyes tippeket a szárnyait. Vegyünk egy közepes serpenyőbe, öntsünk fél liter vizet, és tegye a tüzet. Vizet adunk a két izzók, felére csökken, nagy citrom szelet, két vagy három méz gyömbér, Sherry es főzőpohárba, és 50 g szójaszósz. Forraljuk a keveréket 20 percig.

Most pedig térjünk vissza a mi kacsa, jó lenne, hogy van egy horog, amelyre fel lehet függeszteni, hogy elkerülje a forrázás. Tartsuk a horog a kacsa át néhány csésze és a leforrázott vele elkészített keveréket. Ízletes étel nem történik gyors, különösen, ha ez a kínai. Most a kacsa kell küldeni a hűtőben, akkor a legjobb, ha ez azért van, hogy megőrizze álló helyzetben, akkor lefagy, hogy valamilyen módon a hűtőben a horgot, és tudunk a palack, de nem a maradványai sherry, amely már fogyasztható a tervezett célra . Ne felejtsük el, hogy egy kacsa pot, amely csatorna a vér.

10 óra elteltével vegyük ki a vetülék a hűtőből, keni keveréke A méz, szezámolaj és szójaszósz, és küldje vissza a hűtőbe egy órára. Tehát ez a főzési időt, kevesebb, mint egy nap. Végtagok kacsa csomagolja fóliával, hogy ne égesse. Tedd a grill a sütőben, a grill alá feltétlenül tegye az edényt vízzel. Sütés kezdődik T = 250 ° C, majd fokozatosan lelassul, hogy T = 180 ° C, és egy fél óra. Itt és kész a pekingi kacsa étterem, talán nem lesz mérges, de mint mondják, az oktatás zajlott egyenértékű feltételek mellett a harcok.

De ez még nem minden, meg kell sütni kovásztalan kenyeret. Anyaguk a következőképpen: liszt főzött forró vízzel, hideg gyúrják, köteg 4 cm vastag, és vágjuk egyenlő darabokra. Minden egyes darab van kialakítva gyöngy mártott szezámolaj egyesítjük egy másik labdát, és a két hengerelt egy vékony torta. Kiderült, hogy a két rétegű. Fried tortilla olaj nélkül a jól fűtött serpenyőben, akkor jobb, ha ez egy tapadásmentes bevonattal.

Mint fűszer, azt tanácsolom, hogy korlátozza a szója „Haixing” szósz adalékanyagok nélkül.

Amikor készen pekingi kacsa receptje kínál faragni, hogy apró, vékony darabokra, és a bőr van vágva külön-külön. Most, hogy a torta, ossza félbe, tedd egy pár szelet kacsa és a zöld hagymát szószba összes korábban. Mi kapcsolja ki a torta, és ... Jó étvágyat!