Georgian csemege churchkhela - mi ez?

Azok, akik az első alkalommal látogatott a déli hazánk, különösen a Fekete-tenger partján, a nagy zavarodott pillantást értékesített a bazárok és a strandok kis színes kolbász. Őket különösen meglepte a szokatlan név őket - churchkhela. Mi ez, és hogyan készül, és megpróbáljuk kitalálni most.

Ez egy nemzeti csemege keleti konyha. Annak ellenére, hogy elterjedt az Örményországban és Grúziában és Azerbajdzsánban, valamint Görögország, a grúzok úgy churchkhela natív ő „találmány”, és még ki szabadalmat rajta. Most KHACHAPURI, chacha és suluguni grúz márka van, és churchkhela.

Mi ez? Ez nut alacsony, borított kiszáradt főtt gyümölcslé. A legenda szerint ott volt az a finomság a régi időkben, amikor a katonák, kirándulni, magukkal vitték ízletes és tápláló kolbász, nincs szükség a szóváltás, hogy előkészítse és nagy visszaállító erőket. Mivel a háború gyakran, és összegyűjtöttük churchkhela jövőben, félelem nélkül, hogy romlani fog. Évben tart pontosan, de a következő betakarítás is, hogy néhány új ízletes kolbász dióval nevű churchkhela. Mi ez - ha már van egy ötletem. Most mondd hogyan készül.

Főzni otthon churchkhela

A készítmény az a termék akkor kell felhalmozni a dió, a szőlőlé, cukor, liszt és durva pamut szál tűvel. Nuts lehet bármilyen, bár hagyományosan használt dió és mogyoró. Hazel felfűzve egy szál teljes mértékben, és a dió kernel vannak osztva két részre. Az optimális hossza az anya alacsony körülbelül 30 cm. Ez csak elég ahhoz, hogy a sűrű levet húsleves, úgynevezett Tatara képes fedezni sűrű réteg. És a legjobb, hogy vegye fel a menet hossza szerint a mélység a serpenyőben, amelyben főzni a szirupot. Függőség itt ilyen - alacsony teljes mértékben ki kell meríteni Tatarstan nélkül kanyarokban és megtörés.

Miután az összes, a dió szorosan rögzítve, akkor elkészíti a tatárok. Három liter friss szőlőlé öntjük a serpenyőbe (kívánatos, hogy ne használja a zománc), adunk hozzá egy csésze cukor, mindez hozott egy kis tüzet. Forraljuk a lé van szüksége állandó keverés mellett, amíg a térfogata a felére csökken. Ne felejtsük el, hogy kialakult a főzés során habot kell távolítani. Mi történt a végén, grúzok hívja badagas.

Köré van öntve egy pár pohár badagas széles tálba, és hideg tartalmáért. Hígítsuk a lehűlt szirup két csésze lisztet, óvatosan megtörve a képződött csomókat. Egyenletességének biztosítása érdekében a tömeg lehet végén dörzsölje szitán. Mi csatlakoztassa a két rész gyümölcslé és újra elküldi a tüzet. Ne távolodjon el a lemez. Meg kell, hogy folyamatosan keverjük a masszát, különben nem fog égni. Miután a tartalmát a serpenyőben besűrűsödik, és megszerezni fényes kapcsolja ki a tűz, és számolja tatár főzési folyamat befejeződött.

Így, hogy kissé lehűlni, hogy az anyát alacsony, és a teljes dip be a forró masszát. Várakozás után körülbelül 20 másodpercig, távolítsa menet így leeresztő utolsó cseppenként, és elküldi a szárítás. Két órával később megismételjük az egész sorozatot. Ideális tatár réteget el kell érnie egy másfél centiméter.

Tehát hogyan churchkhela így lenne hosszú, lehetséges, hogy kissé csökkentheti a teljes főzési idő kezeli, kötődik a vasúti csak néhány szál dióval és a tompított őket Tatarstan egyidejűleg. Miután megtalálta a réteg vastagsága meg van elégedve, benyújtja félkész churchkhelas egy pár hétig a napon száradni. Kész lehet megítélni érzi magát - ha nem ragad a kezébe, a szárítási lehet tekinteni véget ért. Most kell, hogy lezárja a kolbász egy ruhával, és hagyjuk, hogy érett. Egy hónap lehet kezelni megcsodálta közel csemege úgynevezett „churchkhela”.

Mi az, most már tudja, és olyan, mint egy igazi szakács vehet kísérletezés, a változó fajta dió és gyümölcslevek. És meg tudod csinálni anélkül, hogy menet, most fejezte be úgy, hogy a tatárok a diót. Ez, persze, nem churchkhela a klasszikus értelemben vett, de nem kevésbé ízletes kezeli.