Főzni karaj: tippek

Az egyik legnépszerűbb ételek asztalunkra a hússzeleteket. Ezek általában készült sertés vagy marha, hanem használjon más típusú húst. Hogyan kell főzni a hússzeleteket, valószínűleg tudja, hogy minden magára valamit is adó szakács. De még nem tudta mindig, hogy elvileg kívánatos lenne megszerezni. Az ok lehet bujkál az elemi tudatlanság az alapvető trükköket. Tulajdonképpen ez volt nekik, most megosztani.

Főzni karaj: néhány tipp

Mint tudja, az íze minden étel attól függ, hogy friss és minőségi termékeket választották annak előállítására. Ezért különösen óvatos megközelítés, hogy a kiválasztott húst steak. Próbálja választani ilyen darab, amelyben gyakorlatilag nincsenek csíkok és plenochki. Sertés rendszerint finoman -Rózsaszín színes, persze, ha ez a friss, de a marhahús - világos vörös. Tekintsük az Ön által kiválasztott darab közelebb, még a szagát. Gyenge minőségű hús gyakran ad magának egy szúrós szagú.

Tehát a vásárolt húst. Úgy tűnik, hogy el tudja indítani a főzés. Mielőtt megtanulják, hogyan kell főzni a hússzeleteket, a hús alaposan mossuk, majd egy száraz törülközőt. Ez biztosítja, hogy sütés közben a hús kiemelkedik a lehető legkevesebb vizet, mivel ebben az esetben nem tud megfelelően alakult pirított héja. A legjobb, hogy csökkentsék a hússzeleteket, amelynek vastagsága nem több, mint 1,5 cm.

Főzni karaj: univerzális recept

Vágott darab hús kell, hogy megfelelően harcolni ki. Minél jobb a hús lesz taszította, a több lágy és gyengéd lesz. Azonban nem vezetnek a folyamat verte a pont, ahol nem lesz hiányos a húst. Egy kis trükk: hallottam valahol, hogy a francia, előkészítése karaj, verte ki a húst egy kalapáccsal és egy tompa végét a kést. Meg lehet próbálni. Személy szerint én a kéz egy ilyen folyamat nem létezik még, így nem tudok mondani semmit.

Ami fontos, sütés közben hússzeleteket? A hús száraz volt. Ezért a legjobb, ha pácoljuk néhány órán sütés előtt. Jó pác jelentése: növényi olaj, adunk minden ízesítésére és fűszerek, de só nélkül, valamint a vágott vagy extrudált fokhagymát. Ahhoz, hogy a hús volt lágyabb, a pác adjunk hozzá egy kevés mustárral.

Hússzeleteket. Hogyan kell őket, hogy a hús valóban ajánlatot. Vegye figyelembe, hogy a só a legjobb, hogy nem növelik a pác, ebben a szakaszban, amikor a hús borítja egy arany héja. Elmondjuk, miért. Nézd, ha sózzuk szakaszában felkészülés a sütéshez a húst csak, hogy ki lé, és ezért már elő, hogy eléggé száraz. Tehát jobb, ha só később.

Áttérve. Annak érdekében, hogy a lé, húsdarabok sütés előtt, először meg kell dobni a lisztben, majd tojásban. Mint lehetőség - obvalivanie rántva, de valahogy nem igazán szeretik az utolsó, így minden alkalommal, amikor használja a lisztet és a tojást.

Tehát hogyan kell főzni a hússzeleteket a serpenyőbe csak az utolsó, amire szükség van egy jó bemelegítés. Meg kell nagyon vörösen izzó, hogy rajta a húsdarabokat, az utóbbi azonnal megkezdődött borított héja. Ez abban is segít, hogy maradjon a hús levét, és nem hagyja őt.

Tehát, feljebb, nyomon tudjuk követni néhány alapvető lépést, hogy készítsen hússzeleteket. Először is, meg kell vásárolni a friss húst. Akkor én, szárítsuk meg, vágjuk vékony szeletekre. Ezt követően, egy jó tésztát, majd lé, de nem sózzuk. Kicsontozott hús a lisztet és a tojást, megsütjük egy forró serpenyőben, amíg főtt. Miután a húst borított aranybarna, só azt.

Mint látható, semmi bonyolult. Kis időt töltött a főzés, és a család lesz csak ragadtatva a lédús és puha steak.