Recept Julienne gombával, csirke, tenger gyümölcsei.

A főzés, van néhány nagyon érdekes neveket az ételek. Például, julienne. A szó francia eredetű, jelentése a vékony szeletelés zöldség julienned saláták vagy levesek. Idővel azonban fenn csak vágási technológia, Julienne gyakorlati sok országban kezdték hívni a második étel, használni, mint egy forró snack.

főzési technika majdnem ugyanaz. Minden összetevő kell vékony csíkokra vágjuk, fedett mártással, megszórjuk sajttal, és süssük.

Sütés edények, egy speciális - cocotte. Ez egy kis fém egységdózis skovorodochku hosszú nyéllel, amely nem csak Julienne készítünk, de szolgált az asztalnál. A fogantyú van szükség, hogy az ételek, hanem azért, hogy ne égesse meg magát, felvette a csövet - hajcsavarók.

A legnépszerűbb főzési julienne gombával. De más lehetőség is, nem kevésbé ízletes. Például, ha a zöldségek, halak és a tenger gyümölcsei, hús.

Hogyan kell főzni a julienne a gombát?

Vegye csirkemell, friss gomba 50 gramm adagonként, felforraljuk külön-külön. Szelet hús és a gomba vékony csíkokra. Sózzuk és fűszerek, és keverjük össze egy evőkanál tejfölt, és tegyük egy tálba a julienne - cocotte. Megszórjuk egy teáskanál reszelt sajttal. Süssük a sütőben, amíg a sajt héja.

Tovább recept julienne gombával (lehet használni nem csak gomba, de a gomba, nyárfa). Fél kiló gombát szeletekre vágjuk, forraljuk 30 percig, majd megsütjük olajban. 3 hagyma megsütjük külön-külön. Ezután elkészítjük a mártást. Erre a célra, két evőkanál liszt kevert tejfölös (200 g), sózzuk, és egy fél pohár hideg vizet. Hagyma tegye a gombát, felöntjük tejszínes mártással, főzzük a fedél alatt zárt kis lángon, időnként megkeverve. Meghintjük reszelt sajttal (150 g) szuszpenzióját egy kemencében 5-7 percig. Vállalások határozza meg az arany héja.

Julienne recept tenger gyümölcsei.

200 g tenger gyümölcsei (garnélarák, kagyló) olvadás. Készítsünk mártást két evőkanál lisztet, sült száraz serpenyőben, azzal a kiegészítéssel, tej (50 g) és tejszín (100 g), hogy egy homogén masszát anélkül csomók. A cocottes feküdt a tenger gyümölcsei prevaritelno olajozott alján. Hagyma, apróra vágva, és vajban sült is terjedt ki a tenger gyümölcsei. Minden szósszal öntsük, só, megszórjuk reszelt sajttal (50 g). Süssük a sütőben 10-15 percig.

Recept Csirke julienne.

Hogy előkészítse a szükséges csirke 300 g kotroe először megsütjük, majd foszlány a finom csíkokra. Gomba (100 g) szükség szerint érkezik. Keverje hozzá a csirke és a gomba, öntsünk tejszínes mártással, forraljuk egy ideig egy kicsit (körülbelül öt perc alatt), bővült cocotte, vajjal kikent, fedjük reszelt sajttal. Sütjük, amíg aranybarna.

Recept gomba julienne tintahal.

A tisztított tintahal Forraljuk 3 percig, hűvös. Gomba, finomra vágott, megsütjük hagymát növényi olaj. Squid csíkokra vágva, keverjük össze gombával. Tedd egy serpenyő hal és gomba tömege, öntsük a majonéz és tejföl, megszórjuk reszelt sajttal. Süssük a sütőben, amíg aranybarna. Serve meghintjük apróra vágott zöld.

Recept Julienne csirke zúza.

Csirke zúza öblítés, felforraljuk, vágjuk vékony csíkokra, olajban. Finomra vágjuk a hagymát, sárgarépát lereszeljük finom reszelő zseton. Zöldség pirított vajban. Keverjük össze a hús növényi tömeget. A szósz tejfölt és a lisztet. Rendezzük cocottes csirke zúza, hagyma, sárgarépa, öntsük a mártást. Megszórjuk súlya reszelt sajt és sütjük, amíg a sajt héja.

Require: 300 g csirke gyomor, 3 hagyma, 1 nagy sárgarépa, 2 evőkanál lisztet, 1 pohár tejföl, 50 gramm sajt.