Pektint. Mi ez, és hogyan kell használni?

Gyakran hallani az egészségügyi tulajdonságokkal, amely a pektin. Mi ez az, hogy nem mindenki által ismert. Kezdjük azzal, hogy a ragasztó az anyag jellegét (poliszacharid) amely képződik galakturonsav. Ez megtalálható számos ételben növényi eredetű. Ez a gyümölcs, zöldség, gyökér és még az algák.

Leggyakrabban, annak használata talált iparágakban, mint az élelmiszer- és gyógyszeriparban. A gyár termelő pektin törkölyt után fennmaradó citrusfélék feldolgozásának, alma, cékla, és a napraforgó. Cukrászdák sikeresen használják munkájuk minden kedvező tulajdonságai ennek az anyagnak. Elengedhetetlen gyártásához csokoládék (készül belőle töltés), zselék, italokat tartalmazó természetes gyümölcslé, fehérmályva, és még fagylaltot.

Tehát megtaláltuk az eredete a pektin használják, és hol. Mi az, most már világos. Akkor lépni a tanulmány jótékony tulajdonságait. Számos szakértő szerint, pektin segít az emberi testet, hogy megszabaduljon a különböző méreganyagok. Végzése során fontos munkát a toxikus anyagok eltávolítását, nem okoz nekünk kárt. A pektintartalmú anyag pozitív hatással van a mikroflóra és javítása bélmozgás, csökkenti a koleszterinszintet, és fejt ki gyulladáscsökkentő hatása a gyomorfekély.

Persze, akkor valószínűleg érdekel, hogy milyen ételek tartalmaznak pektint. Mi ez, és mik az előnyei már tudja. Termékek első helyen a száma pektin, olvassa el a Citrus nemzetség. Ez a citrom és a narancs, és mandarin, vagy inkább azok hegek. A második helyen adható olyan jól ismert gyümölcsök, mint az alma. Aztán ott vannak a sárgarépa, sárgabarack, cseresznye, és így tovább.

Nos, itt jön az idő, amikor felmerül a kérdés: hogyan kell elkészíteni a pektin otthon? Mint már említettük, sok termék tartalmaz, de a leggyakoribb azok, amelyeket az önellátó, egy alma. Miért van ez a gyümölcs? Ő a leginkább megfizethető többek között, és elég egyszerű a feldolgozás és előkészítés.

Hogyan készítsünk alma-, megtanulod a következő recept. Először meg kell kitalálni, hogy mit kell tennünk. Itt az összetevők listáját és eszközöket használnak a főzéshez:

- 1 kg alma;

- 125 ml vízben;

- Kés;

- egy serpenyőben, amelynek vastag alsó;

- egy szitán (nem fémből).

A recept a készítmény igen egyszerű. Tisztítsuk meg az almákat vágjuk 8 darab, a héj és a magok. Ezután az előkészített gyümölcs kerül egy edénybe, és öntsük a megfelelő mennyiségű vizet. A kapott elegyet forrásig a hő körülbelül 25 percig, állandó keverés mellett. Miután kihűlt főtt almát kell önteni őket egy szitán. Juice, amely fog áramlani az előkészített tartályba tartalmaz nagy mennyiségű pektin anyagok.

De ahhoz, hogy a pektin por, meg kell, hogy elpárologjon a felesleges folyadékot. Ebből a célból egy konténer levet egy kemencébe helyezik, és melegítjük, hogy elpárologjon a víz. Az eredmény a fenti tevékenységek és akarat pektin - egy sötét színű por. Az állaga hasonlít a porcukor. Tárolja a kapott terméket kell légmentes üvegben, hűvös, száraz helyen.

Most, hogy tudod, hogyan lehet a pektin. Mi ez, tudja is. Nos, ez a kérdés nem beveszünk egy zsákutca, és az információt meg lehet osztani a barátokkal.