Sertéspaszták otthon: főzési jellemzők, receptek és vélemények

Számos szerető számára úgy tűnik, hogy a kulináris remekművek és főzött finomságok sok professzionális szakács. Az egyik ilyen finom és "komplex" étel a sertéshúsból készült sertéshús. Tény, hogy otthoni ételeket készíthet. Itt fog megbirkózni, és kezdő szeretője.

Ma elmondjuk Önnek, hogy melyek azok a fő titkok, amelyek elrejtik a sertéshús házi sertéspasztából készült receptjét, milyen jellemzői ennek a csodálatos csemegének a megteremtésében.

Egy kicsit a történelem

Számos történelmi forrás azt állítja, hogy évszázadokkal ezelőtt a sertéshús nem volt drága finomság. Kezdetben az emberek a sült marhahúst használták a hús tárolására. Akkoriban még a hűtőszekrényekről sem hallott, ezért olyan rögtönözött eszközökre keresettek, amelyek meghosszabbíthatják a házias előkészítmények "életét".

Az étel első említése a román történelmi dokumentumokban található meg. Szakemberek úgy vélik, hogy a szó türk gyökerei. Ismeretes, hogy ezen a nyelven a "pastrima" vagy a "basturma" szó jelent meg. A tésztából való említést gyakran a történelmi katonai dokumentumok tartalmazzák. Ez a leggyakrabban használt katona. Hosszú ideig tárolták, jól toleráltak a hőmérsékleti változások, táplálóak és kalóriatartalmúak voltak.

A hús főzéséhez használt hús országonként eltérő. Ismert, hogy Romániában népszerű a sertéshúsból készült tészta. A világ más országaiban gyakrabban használták a marhahúst vagy a csirkét. A húst marinálták, különleges fűszerekkel hintették el, és a napon szárították. Az edény kiemelkedése a fokhagyma és a fűszerek, amelyek a húsnak különleges ízét adják.

Az otthoni sertéspaszták, amelyek receptjeit most kínáljuk, kiváló alternatíva mindenféle húsételhez. Ez egy kiváló snack az ünnepi asztalhoz.

Éles házi lelkipásztori

A finomság, amelyet ma főzünk, nem igényel speciális kulináris ismereteket és készségeket. De az eredménnyel meglepően ízletes és illatos ételeket kapsz, ami meglepni fogja mind a kifinomult kulináris ínyenc, mind az igazi válogatós húst.

Ma sokféle főzési lehetőség van, sokféle módszert és javaslatot talál arra vonatkozóan, hogy hogyan lehet főzni a tésztából a sertéshúsból otthon. Azt javasoljuk, hogy készítse el ezt az edényt a régi klasszikus recept szerint. Egyszerre fenntartani fogjuk, hogy a hagyományos recept szerint az edény meglehetősen éles, ezért ha valamilyen oknál fogva nem eszik fűszereset, csak csökkentse az "égő" összetevők mennyiségét.

Szükséges a főzéshez

• Sertéshús - két kilogramm.
• Fekete őrölt paprika - 3,5 evőkanál. l.
• Egy evőkanál mustár csúszdával.
• Négy evőkanál koriander.
• Fél teáskanál piros paprika.
• Ugyanannyi földi szegfűszeg.
• Egy pár babérlevél.
• Egy negyed teáskanál kömény.
• Ugyanolyan mennyiségű őrölt gyömbér, akár fahéj.
• 250 gramm cukor.
• 200 gramm sót.
• Öt-hat gerezd fokhagyma.
• 100 gramm barna cukrot.
• Száz gramm méz.
• 4 liter víz.
• Két st. Kakaó édeskömény.

1. lépés: Fűszerek keverékének előállítása

Az illatos és illatos összetevők egyike az egyik fontos pont, amelyet nem szabad figyelmen kívül hagyni, ha a sertéspasztát otthon készítik. Először is, a borsot, a mustárt és a korianderet sütjük egy serpenyőben öt percig. Tiszta és száraz legyen. Miután az illatos összetevőket rántották, átvigyék őket egy habarcsba, és csiszolják őket. A szakértők azt tanácsolják, hogy ne használják az élelmiszer-feldolgozó élelmiszer-feldolgozó, kávédaráló és egyéb berendezések élelmiszer-csiszolására. Mindent kézzel kell elvégezni.

Válasszon egy serpenyőt többet. Töltöttük a földi fűszereket. Add hozzá a szegfűszeget és gyömbért, köményt és sót, babérlevéleket, pirospaprikát, sót és fahéjat, barna és fehér cukrot, fokhagymát és mézet. Öntsük a vizet és helyezzük rá a tűzhelyre. Amikor a folyadék forr, csökkentse a hőt, alaposan keverje össze és főzzük meg a fűszereket, amíg a cukor és a só végül eltűnik. A sóoldat készen áll. Távolítsa el a lemezt a tűzhelyről.

2. lépés: Hús

Amikor a főtt aromás sóoldat hűl, húsokat húzhat fel benne. Fontos kiválasztani a megfelelő serpenyőt. A húst teljesen le kell fedni folyadékkal. A másik tartályból, amelynek mérete valamivel kisebb, mint amit sós lében választott, vegye le a fedelet. Húsra teszünk, elnyomással. A tetejére tele vízzel teli edényt is elhelyezhet. Ebben a helyzetben a sertés jövőbeli lelkésze öt napig marad. Helyezze a tartályt hűvös helyen. Lehet hűtőszekrény vagy erkély, ha az időjárás megengedi.

3. lépés: újra marinálás

Miután a hús öt napig állt a hidegben, azt el kell távolítani, folyóvízzel öblíteni és szárítani. Darabolja a korianderet, az édesköményt, a mustárt és a borsot egy habarcsban. Az elkészített keveréket egy húsdarabral dörzsöljük, és 12 órán keresztül eljuttatjuk a hűtőszekrénybe. Ne felejtsd el nyomorgatni.

4. lépés Brazier

Természetesen a hagyományos receptnek a nap melegét kell használnia, hogy végül elkészítse az edényt. De a sertéshúsból készült tésztát készítünk otthon, ezért a napfény helyett a sütőt használjuk. 180 fokban kell melegíteni.

Húzzuk ki a húst a hűtőből. Töröljük és fóliába csomagoljuk. Most tizenhat percet kell küldenie egy forró sütőbe. Egy meghatározott idő elteltével kivesszük a tésztát és eltávolítjuk a fóliát. Visszahelyezzük a húst egy sütő tálcára vagy rácsra, és már fél órán keresztül fóliával sütjük.

Kapcsolja ki a sütőt. Ne rohanjon a sütő kinyitásához. Ne hagyja ki értékes "mesterséges napsütéses" hőt. Az edénynek körülbelül négy órán át kell állnia a zsákban. Csak ezután lesz készen kész.

A hűtött hús körülbelül két vagy három óra. Az előétel szükségszerűen hideg, és apróra vágott.

Vélemények

Lehetetlen, hogy ne mondjam, és a kellemes válaszokat, amelyek egyszerűen jégesik egy recept a házi főtt sertés tészta receptjére. Minden kulináris szakértő megjegyzi, hogy a hosszú főzési folyamat ellenére az étel egyszerűen elkészül. Sok háziasszony azt állítja, hogy ez a "szeszély" nem volt elég az ünnepi asztaluknál. Sokak számára a pastorma örökké helyettesíti a kolbászt és a kolbászt.