Csirkemellből készült shish kebab - könnyű ebéd, szénnel főzve

A csirkemellből készült shish kebab nagyon finom, lédús és hasznos. Végtére is, a fehér baromfihús nagyon tápláló és magas fehérjetartalmú. Meg kell jegyezni, hogy ez a csésze szénen kívül nemcsak csirkefilmet, hanem más összetevőket is ajánl, amelyek a shish kebab-t különleges íz és aroma adják.

Csirkemellből készült Shish kebab recept

Szükséges összetevők:

• A tejföl vastag 35% - 210 g;
• Hűtött mell friss - 4 kg;
• Zöldek - pár gerendák;
• Nagy hagyma - 4 db;
• Melegen forralt paradicsom - 3 nagy kanál;
• Jódozott só - 2 desszert kanál;
• Pepper illatos borsó - 12-16 db;
• Szójaszósz - 45 ml.

A húsfeldolgozás folyamata

A csirkemellből készült shish kebab elkészítése előtt alaposan meg kell mosni, szabaddá kell tenni a csontokat, a porcokat és a bőrt, majd hosszú és nem túl vékony darabokra kell vágni. Ezután tanácsos félretenni a húst, és azonnal elkezdeni egy illatos szósszal készíteni, amelyben a filét 3-4 órán át pácoltatni kell.

Csirkehúsból készült shish kebab: pác és készítmény

A mártás elkészítéséhez egy vastag 35% tejfölt, apróra vágott zöldeket, fűszeres paradicsompürét, jódozott sót, hagymás vöröshagymát, illatos borsot és szójaszózt kell keverni egy tálban . Az elkészített összetevőket egy nagy kanállal kell összekeverni, majd folytatni kell a marinázáshoz. Ehhez a csirkemell darabokat zománcozott árucikkekbe kell helyezni, hozzá kell adni a korábban elkészített mártást, kézzel keverjük össze, zárjuk le a fedelet és hagyjuk 3-4 órát. Ez idő alatt a finom és puha fehér baromfihús elfedi a fűszerek aromáját, ízlésesebbé és lédúsé válik.

A ládák húzása a nyársakon

A csirkemellből készült shish kebabot nyír vagy tölgyszénre kell sütni. Miután megadták az első hőt, azonnal el kell végeznie a húst a nyársakon. Ebben az esetben a filé darabokat el kell viselni, hogy a végek ne lógjanak, és ne égjenek. A gyűrűket szénmelegítésre is felhasználhatjuk. Mindazonáltal nem ajánlott a hússal felhordani, mivel égnek, mielőtt puha filé lesz. Az izzókat a hotel nyársára kell helyezni és a grillen főzni, legfeljebb 5-9 percig.

Az edény hőkezelése

A csirkemellből készült shish kebab puhává válik és 20-30 perccel sütés után forró szénnel van felszerelve. Annak megállapításához, hogy egy tál valóban készen van-e, vágjon egy darab húsdarabot egy késsel, és megfigyelje, hogy a vér esik-e vagy sem. Ha csak egy illatos, átlátszó juice jön a mellekből, akkor a shish kebab biztonságosan eltávolítható a zsákmányból és a vendégeknek szolgálja.

Helyes adagolás

A csirkemell szalonnában párolt, forró állapotban ajánlott az asztalhoz, friss zöldségekkel és fűszernövényekkel együtt. Érdemes megjegyezni, hogy egy ilyen kevésbé nehéz ételhez a főtt mellékételeket főzött vagy zúzott burgonya, rizs, hajdina, tészta stb. Formájában is bemutathatjuk. A fehér baromfihúsból készült kebabot is meg kell adni paradicsomszósszot vagy ketchupot.