Szimulált kaviár: mit csinál, az előnyöket és a hátrányokat. Hogyan lehet megkülönböztetni a természetes mesterséges tojás

Szimulált kaviár - a jó minőségű hamis fajta. A kapott termék ártalmatlan, ha az nem tartalmaz szintetikus színezékek. Mesterséges tojás nemcsak tetszetős megjelenésű, hanem az alacsony költség. Eddig van egy mítosz, hogy a termék készült olaj. De ez teljesen igaz.

Szintetikus kaviár: történelem előfordulása

Még a szovjet időkben, az igazi kaviár nagyon drága volt. Ennek eredményeként növekedni kezdett az elégedetlenség az emberek, akik nem engedhetik meg maguknak, hogy vesz egy csemege. A tudósok már megkezdte a munkát a teremtés utánzás kaviár. Az első tétel készült ez a fehérje. További összetevők jelen táplálék-kiegészítők, a tojás és a növényi olaj.

De ez a mesterséges tojás volt elég íztelen, és ez olyan volt, mint egy nagyon távoli. Idővel új gyártási technológiát. Elkezdtem használt módszer létrehozása tojás zselatin. Ezekben receptek, kivéve, hogy tartalmaz tejet, alga kivonat, fehérje-kiegészítők, és így tovább. D. Ez a technológia az úgynevezett „fehérje”, és most már elavultnak tekinthető.

Vannak más módszerek gyártási, nem érintő a készítményben a proteinek vagy csak kis mennyiségben. Mindenesetre, a végtermék hívták szimulált másolásával a megjelenés természetes.

Mi mesterséges tojást?

Mitől szimulált kaviár? Ez már régóta a múlté készítmények, amelyekben a fehérje komponenst alkalmazunk. Hála petéit a szükséges sűrűséget. A készítményekben a modern termékek tartalmaznak gélesítőszerek. Az extraktumokat alkalmazást sűrítőszerként barna és vörös algák (nátrium-alginát és az agar). Ezek lehetővé teszik nem csak elérni a konzisztencia hasonlít a valódi kaviár, hanem csökkenti a kalória tartalma a termékben.

Vörös és fekete kaviár szerez színű köszönhetően természetes színezékek. Ez a paprika és a növényi szenet. De néha használják a mesterséges színezékek. Állandó összetevő egy szimulált kaviár - egy hal-hús, húsleves és a zsír. Köszönet nekik, szükség van íze.

Gyakran előfordul, kevert fűszerek használható erre a célra. Kerekítés készítmény mesterséges termék olaj és só. Állag kaviár szabályozott AIDS. Ez lehet tejsav vagy citromsav és tartósítószerek: szorbát vagy nátrium-benzoát.

Hogyan lehet a mesterséges kaviár?

Szimulált vörös és fekete kaviár által termelt különböző technikákat:

1. Protein módszer. Először is, egy speciális keverék készült, amely tartalmazza a tojásfehérje, a feltöltés és a főzés festék. Ezután egy csepp súlya belül van a felmelegített víz-olajban emulzió vagy olaj. Fehérje redők alkotnak egy labdát, hogy úgy néz ki, mint a tojás. Volt egy tömör szerkezetű. Annak érdekében, hogy a termék lehet bármilyen színű és ízű. Hogy növelje a szavatossági ideje ilyen szimulált kaviár pasztőrözött.
2. Zselatin módszer. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy megkapjuk a szimulált tojásokat különböző fehérje töltőanyagok: .. Tej, szója, stb Ezek összekeverjük a zselatin, és a kapott elegyet melegítjük. Ezután permetezzük növényi olaj hőmérsékleten 5 és 15 fok. Termelt tojások speciális oszlopos növények. Az íze a termék adott rovására apróra vágott hering.
3. Módszer az algák. Ez a módszer abban különbözik a két fehérje a fent leírt. Egészen a közelmúltig úgy vélték, a legígéretesebb, de vannak sokkal kényelmesebb és a modern technológia.

Forms és megjelenés

Szimulált kaviár kerül bemutatásra eladó a különböző fajok. Ezek különböznek a felhasznált nyersanyag, valamint eljárás a készítmények előállítása.

Protein kaviár kapunk alapul zselatint és képviseli egy labdát, amely egy egységes tartalommal. Ez magja fehér vagy bézs színű, amelynek sötét színű héj. Törékeny és lehetővé teszi a nedvesség a mag és vissza. Emiatt a tojások nem stabil szerkezet.

Ez a termék abban különbözik a többi féle jó íze, színe, összetétele és a leginkább alkalmas tokhalkaviár. Műanyag szerkezet szimulálja lopanets és letaposott labdákat kapnak tele hatást fejt ki a szájban.

Mesterséges kaviár, amely felhasználásával előállított korszerű technológiák, nagyon hasonlít az élet halak különböző fajok. A megjelenés és a termék ízét a lehető legközelebb a természetes.

Előnyei és hátrányai

Régóta nagy a kereslet szimulált kaviár. Előnyei és hátrányai ennek a terméknek a következők:

1. A gélképző szerek csökkentik a kalória tartalma a termék, hanem növeli a jóllakottságot miatt duzzanat granulátumok. Azok számára, akik a diéta, ez egy jó lehetőség. Azonban, ott is az ellenkező oldalon. A szimulált kaviár tartalmaz sok só, így a test megzavarhatja víz és só egyensúlyt. És ez vezet a duzzanat és nehézségek mérgektől.
2. A zsírsav és omega-3 javára. Ezek az összetevők segítenek fenntartani a fiatal testet, erősíti az immunrendszert és a rákos sejteket a betegség elleni küzdelemben. Ez növeli a hasznos termék tulajdonságait.
3. Mesterséges borjú ellentmondásos komponensek tejsav és a citromsav. Leggyakrabban azok nem okoznak allergiát, de a viszketést, irritációt és kiütések is megjelenhetnek a fogyasztókat. A legaktívabb a tejsav. A bősége hibás működést, az idegrendszer és a romló izomműködés.

Hogyan lehet megkülönböztetni a valódi és mesterséges kaviár?

Hogyan lehet megkülönböztetni a természetes mesterséges tojást? Számos módja van. A legegyszerűbb - az íz. Szimulált mindig saltier és ad ízeket. Granulátum természetes kaviár, repedés, így a nedvesség és a só ízét a nyelv. Ez lesz jelen, és egy halvány halszagú.

Különbséget tenni a természeti tojást lehet szimulálni segítségével forrásban lévő vízben. A forró folyadékot öntjük egy pohár. Lemegy egy pár tojást. Ez a kaviár nem oldjuk, hanem csak halvány.

Nagy analógok e kaviár

Sturgeon szimulált elő az új technológiát. Ennek eredményeként, javított kellemesség a késztermék. Színes lett közelebb a természetes tokhalkaviár. A szerkezet a szimulált termék megszerzett plaszticitás. Ez lehetővé teszi, hogy úgy érzi, a robbanás a szájban tojás. Ilyen hatást még csak egy természetes termék.

Új típusú tojását formájában préselt vagy granulált. Ha régi technológiák nem lehetett csinálni. A szerkezet egy új típusú szimulált kaviár részben magában foglalja a vízi életre, valós kaviár és tokhal hús. A terméket a különleges berendezések. Ennek eredményeként a mesterséges kaviár szerez sok árnyalatok, amelyek sajátos természetes tokhal.

kiválasztás

Kaviár szimulálni lehet nem festett természetes színezékek, és szintetikus. Minden termék csomagolásán fel kell tüntetni a készítmény. Megállapította, hogy mi a baptista gyártásához használt.

Nagy a kereslet kaviár vajkrém. De kiegészítők készülnek a vegyi anyagoktól. „Cream Cream” kaviár állítják elő víz, ízek, zsírok és ízfokozók. Ezek az összetevők káros a szervezet számára. Amikor kiválasztod a tojás a legjobb vásárolni egységes.

Ha vásárol a fogyasztók gyakran megpróbálják elvenni a terméket egy üvegedénybe. De kaviár tökéletesen tárolják polietilén. Ezért van csak túlfizetett csomagolásban. De meg kell figyelni, hogy a film nem volt üregek és folyadék. Mesterséges tojás nem lesz nehéz, de csak vastag.

tárolás

A terméket csak akkor kell tárolni a hűtőben. lejárati dátumok mindig a csomagolásra írva. De mesterséges kaviár a nyitott dobozba is tárolható hűtőszekrényben legfeljebb tizenkét órát.

Lehetséges, hogy a saját tojást?

Szimulált kaviár lehet készíteni otthon is. Ehhez szükséges:

• zselatin (ez lehet cserélni búzadara 200 g);
• 500 g sót hering (más halak lehet helyettesített);
• 200 ml paradicsomlé;
• 200 ml napraforgóolaj;
• 4 hagymát.

előállítási eljárás

A tartálykeverék paradicsomlé és az olaj- és felforraljuk. Ezután adjuk hozzá a búzadara is. Ahhoz, hogy a csomók képződését elkerüljük, gabonafélék folyamatosan keverjük. Az elegyet felforraljuk 7 percig, majd eltávolítjuk a hőt, és hagyjuk lehűlni. Ebben az időben, a hal megtisztítják és mart egy húsdaráló (csont nélkül). Hagymás pelyva távolítani. Ezután fej túl darálják.

Kiderült, a halak finomkodik, amely alaposan összekeverjük. Súly adunk a lehűtött keverékhez búzadara. Minden alaposan összekeverjük és infúzióban 15 perc alatt. Ezután a masszát átnyomjuk egy granuláló. Hogy lesz egy csomó apró tojásokat festettek a kívánt szín természetes színezékek.