Kömény - fűszerezés és az orvostudomány

Kömény - fűszerezés, amely jött hozzánk a Kelet. Egy másik módja az úgynevezett Zira. Ez a mag az esernyő növény, relatív petrezselyem és ánizs. Kömény tekintik a szülőhelye a Közel-Keleten és Észak-Afrikában. Van köménymagot meg sokáig, és nagyon népszerű volt - olyannyira, hogy a magok találhatók a sírok a fáraók Egyiptomban. A régészek állam: három ezer évvel ezelőtt, az emberek tudták, kömény. Ennek használata nem korlátozódik a főzés, ez is egy drog.

A sok köménymagot illóolajok és az íny. Ezért az ókori Görögországban és Rómában kömény, fűszerezés volt ismert, hogy nem olyan jó, mint a gyógyítás-kömény. Körülbelül a gyógyszer tulajdonságait esernyő, mint például az édeskömény, ismert, hogy sok anya - egy kis kanál magot infúzió enyhíti gyerekek kólika. Infúzió köménymaggal kínál erősebb - ez segít a felnőttek megoldani kényes probléma a gyomorban és a belekben. Normalizálása alvás, látáskorrekció - ez is kömény. Fűszerezés javítja az étvágyat és a teljes test.

Még a régiek észrevette, hogy a római kömény sikeresen lehet alkalmazni, mind külsőleg. Előállítása csapott köménymagot olaj kiváló gyulladásgátló tulajdonságokkal.

Semmilyen körülmények között nem szabad összetéveszteni köménnyel kömény. Ezek a fűszerek nagyon hasonló, sőt, a rokon és tartozik a család Umbelliferae. Ez a hasonlóság tette egy rossz kömény. Ez az arab konyhában kapta kezdeti eloszlása kömény. Fűszerezés folytatta útját a világ körül Észak-Afrika, Kis-Ázsia és a Maghreb-országokban. És onnan ment a spanyol, mexikói, indiai és dél-ázsiai konyha. A recept a főzés, fűszerezett kömény, rögzített ezeken a nyelveken. De a fordítók nem mindig helyes fordításban. Kömény volt az úgynevezett „Roman caraway” vagy „kminom”. De az út Oroszország, elvesztette a név része, és kényelmetlen az orosz fül kmín átalakul egy ismerős kömény.

Időközben, ez egészen más fűszerek, különböző szagok és a különböző alkalmazásokat. És ezek nem annyira hasonló íz, ami tönkreteheti a tál segítségével helyett köményt kömény. Fűszerezés, amelyek használata is lehetséges a cukrászati termékek, van egy enyhe, kissé gorchaschy ízét. Ez kevés köze van a csípős, ánizs illatát kömény.

Kömény rendkívül gyakori az indiai és arab konyha. Ő egy része a chili szósz, curry és még sokan mások. Anélkül, kömény, nem tudja, ha főzés pilaf - ez adja az étel egy csodálatos illata. Kömény hozzá kell adni az olajat az elején a főzés. Törökország, azt használják előállítására kolbászt, pörköltek és zöldségek.

Európában, kömény népszerű főleg a Földközi-tenger térségében. A sziget Málta közelében Caumont nevezett tiszteletére kömény, egy olyan területen, amely kiterjed a felszínen a szigeten.

A biológusok 4 féle kömény, de szakácsok használják a gyakorlatban három. Fehér római kömény leggyakoribb Oroszországban. Gyakran elősütve, akkor lehet akár földön, akár a forma egész magokat. A fekete kömény - kisebb, az íze annál keserűbb és éles. Ez legnépszerűbb Indiában és Iránban.

A harmadik fajta kömény, növekvő Tádzsikisztán, úgynevezett bunium, de 2011-ben a CPS tette hozzá a listához a veszélyes üzemek tartalmaznak hatásos és mérgező anyagokat.