A görög saláta mártás, és nem csak

A hagyományos görög saláták azonban, mint általában a görög konyha, a receptek rendkívüli egyszerűsége miatt különböztetik meg, de sok nemzeti étel világszerte ismert, illatos, egészséges és nagyon ízletes.

Zöldség, hús, tenger gyümölcsei, helyi bor, juhsajt és természetesen olívaolaj - a görög konyha fő alkotóelemei. Mindazonáltal az intelligens görögök sikeresen elérhették a minimális termékcsalád maximális eredményét, elsősorban a saláták különböző fűszerek helyes használatának köszönhetően, különös tekintettel a termékek minőségére és frissességére. Úgy tűnik, könnyű görög salátát készíteni , csak vásárolni a szükséges összetevőket és vágni őket, majd töltse fel őket. Itt gyakran a hostess előtt áll, és felmerül a kérdés, hogy milyen görög saláta mártás lesz a legoptimálisabb.

Azt kell mondani, hogy a klasszikus görög konyhák receptjeiben, mint ilyen, a "mártás" fogalma nem létezik, ott van az öntés vagy a tankolás fogalma. Általában az öntés főként olívaolajból áll, ahol a görögök különféle ízesítőket, főleg fekete borsot, kakukkfűvet, oregánót, szárított édesköményt adnak hozzá. Számos fűszert általában nem használnak a görögök, amikor görög saláta mártással készülnek, mivel a feladat az, hogy elkülönítse, árnyékolja ezt a (vagy bármely más) étel fő ízét, és ne változtassa meg teljesen. A fűszerek mellett a saláta szerelmesei néha öntik a citromlevet vagy több szőlő ecetet, például nem egy, hanem 3 evőkanálnyi olívaolajat .

Az elmúlt években sok szakács szenvedélyes a görög saláta lehetőségeinek értelmezésével, padlizsán hozzáadásával, friss burgonyával, sózott halakkal, csirkével, rákkal. Sokan szeretik, de Görögország alapos és régimódi népe nem érzékel ilyen élvezeteket. Az éttermekben mindez megtalálható, de a görög asztalokon - alig.

Ha azonban kísérletet szeretne - kérem. Ha garnélarákokat szeretne hozzáadni a salátához, javasoljuk, hogy mártást készítsenek a rák saláta számára, amelyre szüksége lesz: 6 evőkanál majonéz, 4 evőkanál olívaolaj, fél citromlevet, 2 gerezd fokhagymát.

Salátához mind friss fokhagymát, mind sültet kell alkalmazni. Ugyanakkor a friss fokhagyma a szósszal még hangsúlyosabb szagot és ízelítőt ad. Ha ez nem tetszik, vigye a fokhagyma fejét, zsírozza meg olívaolajjal, fóliába tekerje és 180 ° C-on (kb. Fél óra alatt) puha lesz. A sült fokhagymát le kell hűteni.

Ezután 1 evőkanál Worcester-mártással, fél teáskanál halszósszal kell. Ez a mártás megtalálható az olyan üzletekben, amelyek az ázsiai konyha számára kínálnak termékeket. Ehelyett egy szardellapasztát vagy egy szardellafilmet készíthet, amelyet egy pasztaszerű állapotban kell őrölni.

Egy másik kap 1 teáskanál fűszerezés alapján piros paprika. Ha nem tetszik, nem használhatja ezt a fűszerezést. Emellett körülbelül két kanál parmezán sajtot és egy csipetnyi fekete borsot kell.

Ez természetesen nem egy görög saláta mártás, de ha hozzá garnéla salátát, akkor ez a mártás nagyon hasznos lesz.

Ha van egy keverője, akkor lehetővé teszi, hogy a mártást gyorsan, egyszerűen, sok erőfeszítés nélkül főzzük. Hajlítsa az edényeket az összes elkészített komponensbe (kivéve a reszelt parmezánt), és törölje át egy homogén anyagot, amely hasonlít a majonézhez a konzisztenciában. Végül tegye a reszelt parmezánt.

Helyezze a mártást a hűtőbe, amíg el nem jön a saláta öltözése.

Ma a kéz füge nagyon népszerűvé válik. Természetesen használhatja a szokásos mártást a görög saláta számára, de azt javasoljuk, hogy készítsen különleges salátaöntést rucolával. Szeletelt (vagy zúzott) fokhagymát, sót, fekete borsot, oregánót, száraz Provencalis gyógynövényeket keverni kell egy kis tálban , utána pedig olívaolajjal öntjük és legalább 15 percig állni hagyjuk. Ezután öntsük a salátát a kapott mártással.