Marinált szilva húsra: recept a főzéshez. Hogyan savanyítani a szilva?

Az illatos és finom szilvától gyakran zárt a téli pörkölt vagy lekvár. De nagyon kevés ember tudja, hogy ez a gyümölcs marinálható. Ha ezt megteszi, kaphat egy nagy köretet húst, baromfit és egyéb ételeket. Készítse elő őket nem nehéz. A pácolt szilva a hús fűszeres, illatos, kellemesen savanyú. Hozzáadják a fűszert bármilyen finomságnak, ami remek. Általában egy ilyen termék megtalálható a raktárak polcain, de otthonában is megteheti. Ma már sok recept van a gyümölcsök marinálásához, ha nincs tapasztalat, akkor ajánlatos kiválasztani a legoptimálisabb és legegyszerűbb opciót, amely nem igényel különleges képességeket. És idővel próbálhat ki valami újat. Ma azonban erről beszélünk.

Néhány egyszerű tipp

A fedéllel ellátott csomagolást alaposan le kell öblíteni. Ehhez használhat étkezési szódát. A dobozokat ezután jól megszárítjuk, és a fedőt is forraljuk. A jól illeszkedő gyümölcsök marinálásához nem érett, kemény és érett. A tartályt tetejére töltik, három centiméternyi helyet hagyva. A pincét külön kell főzni. Amikor lehűl, tele van kannákkal, fedéllel fedték, és sterilizálásra szolgáló sütőbe helyezték. Nézzünk részletesebben néhány receptet, hogy hogyan készítsünk marinált szilvákat a húsra.

A szilvaszelet klasszikus receptje

Összetevők: 1 kg szilva, 4 borssal paprika, 4 szegfűszeg, fél evőkanál fahéj, 50 gramm asztali ecet, 200 gramm cukor, 250 gramm víz.

előkészítés

A gyümölcsöt mossák és szárítják. A csontok eltávolíthatók, és el lehet hagyni, de az első esetben a terméket hosszabb ideig tárolják. A "magyar" fajta gyümölcsei kiválóak, érettek és kemények kellenek.

A szilvák levétele előtt töltsön ki egy dobozt. A fennmaradó összetevők főzik marinádat, lehűtik, ecetet adnak, betöltik palackokba, majd fedéllel fedjük és sterilizáló edénybe helyezzük hat percig. Ezután feltekercselik, fejjel lefelé fordítják, és ebben a helyzetben hagyják teljesen lehűlni.

Szilva fokhagymával marinált

Hozzávalók: hatszázötven gramm szilva, kétszázötven gramm víz, egy fokhagyma, százötven gramm cukor, harminc gramm asztali ecet, néhány borsópaprika, szegfűszeg.

előkészítés

A szilvák levétele előtt ugyanúgy készültek, mint az előző receptben. Mindegyik gyümölcsbe tegye a fokhagymát, és mindent a bankokra helyezett. Ezután készítsd el a pácot. Ehhez tegye az ecetet és a fűszereket forrásban lévő vízben, forralja néhány percig, töltse be a tartályt, takarja le a fedőt és hagyja el egy éjszakát. Reggel a marinátot lecsöpögtetjük, felforraljuk és feltöltjük, majd feltekerünk.

A marinád elkészítésekor más fűszereket és fűszereket is használhat: fahéj, vanília, gyömbér, rozmaring és mások. Mindez hozzá fog adni az akut íz és finom zamat finomságát. A szilva, fokhagymás marinállal ellátva, asztali borszőlővel és sertéshúszal szolgálják fel.

Sárga szilva, gyömbérrel és vaníliával marinált

Összetevők: 1 kg szilva, 300 gramm fehérbor, 300 gramm fehérbor, 300 gramm cukor, 1 vanília pohár, 1 fahéj, 6 gerezd, 30 g gyömbér.

előkészítés

A szilvákat megmossák, mindegyiket három fogantyúval fogják át, és két percig vízben tartják. Aztán kirakják a bankokat. Ezután készítsd el a pácot. Ehhez aprított gyömbér, fahéj, vanília, szegfűszeg, cukor, ecet és bor kerül az edényekbe. Az oldatot forrásig melegítjük, és tíz percig főzzük egy kis tüzet.

További pácolt szilvákat készítünk a húsra. Ehhez vegye ki a pácból a fűszereket, és töltsön be gyümölcsöt, zárja szorosan a fedéllel és fordítsa át a nyakát. A készenlétes szilva négy hét múlva lesz. Nyugodt illata és csekély élességük lesz. A termék alkalmas sült húsra.

Szilva "magyar", fűszerekkel marinált

Összetevők: tíz kiló szilva, három kilogramm cukor, egy liter asztali ecet, negyven gramm babérlevél, tizenhárom rügytövis szegfű.

előkészítés

A pácolt szilvákat ( téli recept ) a következőképpen állítják elő: a gyümölcsöket mossák és szárítják, rétegenként halmozzák fel, és mindegyiket fűszerekkel öntik. Az ecetet forraljuk, cukrot adunk hozzá, forrásig melegítjük és főzzük, amíg vastag cukor emulzió keletkezik. Ez a pácé tele van gyümölcsökkel, miközben nem fedezi teljesen, és hűvös. Ezután a gyümölcsöt szorosan lezárják, és tizenkét óráig hagyják. Ez alatt az idő alatt hagyják el a gyümölcslevet.

Továbbá az összes folyadék lecsapódik és forraljuk. A szilvákat összekeverjük, és forró sóoldattal öntjük. Így járnak naponta többször (reggel és este) öt napig. Ez idő alatt a gyümölcs teljesen a pácban lesz.

További pácolt szilvákat készítünk a húsra. Tehát a bankokat alaposan mossák, tizenöt percig gőzzel sterilizálják. A gyümölcsöket fűszerekkel töltött konzervdobozokba öntik, forró marinadát és tekercset öntünk. Tare-t átfordítjuk, takaróval borítjuk, hagyjuk tizenkét órát. A végterméket egy évig sötét helyen tárolhatja.

A szilícium sterilizálás nélkül marinált

Összetevők: egy kiló kavicsos szilva, háromszázötven gramm víz, száz gramm cukor, ötven gramm ecet, egy kanálnyi só egy harmada, két öt centiméter rozmaring.

előkészítés

A mosott és szárított gyümölcsöket elő sterilizált edényekbe helyezzük, a rozmaringot a fentiekbõl adjuk hozzá. Ezután készítsen marinátot. Ehhez a forró vízhez helyezzük a sót és a cukrot, és főzzük egy kicsit, adjunk hozzá ecetet, és forraljuk fel. Forró sóoldat öntött gyümölcsöket és azonnal hengerelt. A bankok lefelé fordítják a nyakukat. Az ilyen savanyított szilva (a téli recept) szokatlan ízű lesz. Nos azok, akik nem tolerálják a szegfűszagot.

Különleges ízlésüknek köszönhetően ezek a szilvák önálló táplálékként használhatók, és különféle meleg és hideg ételeket szolgálnak fel a halakból, baromfiból és húsukból, valamint maguk is főzhetnek mártásokat. Egy nyitott jar gyümölcsöt hideg helyen, legfeljebb három napig tárol.

A mézben marinázott szilva

Összetevők: egy fahéjas faszén, szilva gyümölcsei, mézes ízű szegfűszeg.

előkészítés

Az ilyen savanyított szilva ropogós lesz. A gyümölcs és a mézes lé keveréke nem csak ízletes, hanem hasznos is. Süteményekbe áztatható, amely kötszereket és mártásokat készít. Maguk a gyümölcsök jól illeszkednek a hús- és halételekhez.

Így mindenféle szilvák mossák és szárítják. A fahéj és a szegfűszeg egy por csiszológépben por alakú, vagy habarcsba keveredik. Az előkészített tiszta palackok gyümölcsöt raknak le, fűszereket kiforgatva, a legmagasabbra. A folyékony friss méz öntözi a szilvákat, lezárja a dobozokat, és három percig felváltva a padlóra forgatja őket, hogy a méz a gyümölcsök közé bejusson. Bankok hideg helyen. Az ilyen termék eltarthatósága három hónap.

Végül ...

A szilva nem csak ízletes, hanem hasznos gyümölcsök is, amelyek hasznosak lehetnek az egész szervezet számára, mivel sok hasznos anyagot és vitamint tartalmaznak. A pácolt gyümölcsök nem veszítik el minőségüket. Ezenkívül alkalmasak sokféle hideg és forró húsétel, hal és baromfi mellé. Helyesen készültek, elég hosszú ideig tárolhatók, és kérjük, a háztartás egyedülálló ízével és aromájával.