Az andalúz gazpacho: recept összetevők és leves fajták

A spanyol konyha valamilyen okból hazánkban nem kapott ilyen népszerűsége, mint az olasz. Eközben van valami dicsekedni, és ellenzi bármely más főzés iskola. Például a hő egy jó alternatívája lehet a szokásos okroska válhat igazi andalúz gazpacho. A recept e hideg leves egyszerű, de az íze is kielégítik a legigényesebb ínyencek. Ha figyelembe vesszük, hogy a főzéshez vannak számtalan lehetőség, mindenki kiválaszthatja azt, amelyik lesz több kedvükre.

andalúz gazpacho

Úgy véljük, hogy ez a leves összetétele tartalmaznia kell (és mindig tartalmazott) paradicsom. Azonban ez nem olyan, mintha van szem előtt egy régi autentikus andalúz gazpacho. Recept az idő nem tartozik a paradicsom. Ez az étel volt, szigorúan véve, fehér levest. De a modern variáció a gazpacho nélkül paradicsom nem tud. Sőt, több kell, mint bármely más alkatrész.

Készül zöldség: uborka, zöld paprika, pár gerezd fokhagyma, fél kis vöröshagyma és egy kiló paradicsomot. Minden alkatrészt pyuriruyutsya turmixgépben, majd átdörzsöljük finom szitán.

Ezután gazpacho andalúz íz evőkanál olívaolaj, borecet, bors, só, és hűtőszekrénybe helyezzük infúzió. Meg kell várni, legalább 4 órát. Amikor itt az ideje, hogy az asztalt, leveskeverék keverőbe, egy tányér kekszet helyezünk rá, és a következő, hogy egy tál vegyes zöldség - uborka, hagyma krími, paradicsom és paprika. Meg lehet egymás mellé helyezve és egy tál olívaolajjal - add a rész, ha akarja.

Gazpacho garnélarák

Nem mindenki kedveli a vegetáriánus ételeket. Lovers valami jelentősebb, javasoljuk az autentikus andalúz gazpacho és a tenger gyümölcsei. Hámozott garnélarák (fél kilogramm) solyatsya, bors és gyorsan sült (olívaolaj). Hat paradicsom fele piros hagyma, uborka fele, két sült gerezd fokhagyma, bors összekeverünk egy élelmiszer-feldolgozó; A levest öntenek fél pohár paradicsomlé, két evőkanál ecetet, adjunk hozzá sót és a borsot. Garnélarák lefektetett egy tányérra, és tele van hűtve gazpacho. Kezdheti az étkezést.

Fehér gazpacho mandulával (aho Blanco)

Sok receptek, ezt a levest felkérik, hogy szolgálja, pirított kenyérkockákkal. Azonban ne felejtsük el, hogy kezdődött a kenyeret, vízben áztatott, olaj, ecet és a fokhagyma. Próbálja meg főzni egy igazi andalúz gazpacho, egy recept , amely a legközelebb van a forrás.

A nagy darabokat tört kenyeret és vizet öntött. Ez áthalad a keverőbe 1 kg 300 g paradicsom. Súly megtörölte, hogy megszabaduljon a bőr és a magok. Ezután egy font felaprított uborkát, egy negyed kiló paprika, áztatott kenyér, nagy hagyma, 3-4 gerezd fokhagyma, fél csésze mandula és néhány szál bazsalikomot. Mindezek a komponenseket összekeverjük a kapott paradicsomlé, leves fűszerezett bors, olívaolaj, ecet (balzsam vagy bor), só és a kömény. Add a különleges kapcsolatot a méz.

Az utolsó lépés a tálalás előtt a leves hűtőszekrényben lehűtjük. Nagyon gyakran Aho Blanco szolgált egy külön edénybe apróra vágott zöld alma és áztatott mazsolát.

zöld fajta

Ez egy másik igazi andalúz gazpacho. A recept nem alapul paradicsom, és édes paprika. Öt darabokat mentén zöldpaprika, kiszabadulnak a magok van szétbontva lapot pép duhovochnom le olívaolaj permetezzük és sütve bőrnek sötétebb. A forró csomagolt tíz percig egy tartályban - így lesz könnyebb meghámozni.

Hámozott paprika együtt fél kilogramm uborkát egy keverőbe helyezzük, és felvert homogén masszává. Külön-külön, ugyanabban a feldolgozott szárított kenyér, néhány gerezd fokhagyma és az olívaolaj és a sót. Ha kiderül, sűrű, tetején a víz. Mindkét anyag van csatlakoztatva, adjunk hozzá ecetet (akkor cserélje ki a citromlevet). További leves vagy tegye be a hűtőbe hűlni, hígított vagy nagyon hideg vizet vagy jeget elkapni.

Opció görögdinnye

Ez a leves gyakran elő gyümölccsel. A legnépszerűbb andalúz gazpacho görögdinnye. Mert négy paradicsom forrázott és eltávolítjuk a bőrt, és két édes paprika (piros ebben az időben) durvára vágott és pirított egy pár gerezd fokhagymát.

Darab görögdinnye megszabadul a bőr és a magokat, két uborka tiszta (ha van egy vastag bőr). Az összes komponens adunk keverékhez és a püré. A leves legyen sót és a borsot, majd hideg. Tálaláskor öntsük rá a gyógynövények és a szezon olívaolajjal. Kiegészítésként táplált kekszet.

Hogy mást gazpacho

leves népszerűsége szült sok variációi. Amellett, hogy a piros, fehér és zöld van, például, sárga, más néven az arany andalúz Gazpacho. A recept alapján a sárga paradicsom, de nem ritkábban levest készítünk sárgarépa, sárga paprika és a dinnye. Tök talált sokkal ritkábban, mint a fő összetevője.

Egy érdekes változata grillezett gazpacho. Alapvetően ez csak olyan takarmány, mert a leves önmagában egyik alapvető recepteket és kész szétterjed a bankot, amely hozzáteszi, pirított kenyérkockákkal. Az edényeket a sütőben, a gazpacho meghintjük sajttal és sült.

Cocktail gazpacho több folyadékot, és szolgált egy italt. Vannak mind a lágy lehetőségeket, és azzal a kiegészítéssel, likőröket.