Manta: a recept egyszerűbb, mint gondolná

Manty - hagyományos keleti ételeket. Egy konkrét megvalósításban, különböző nevek alatt, akkor a konyhában szinte minden nép a déli és keleti Oroszország és még sokan mások, de a lényeg az összes közül az egyik - csomagolva egy vékony kovásztalan tészta lédús darált hús, párolt. Ezt termékek kombinációja és főzési technikák teszi őket íze eltér vízben főtt ételek, mint például a ravioli - ők inkább lédús és ízletes. Manta, egy recept , hogy már ismert, több ezer éve, hogy elő zsíros hús, gyakran a bárány, de más esetekben megengedett, sőt sertés-és marhahús. Csak abban az esetben, marhahús, akkor jobb, hogy csavarja egy húsdaráló együtt zsír vagy a sertészsír és a sovány marhahús tenni. Hús kell merész, mert biztosítani kell, hogy az étel kiderült iskola - ez nagyon fontos.

Így, a kiválasztott húst kell vágni mentén a gabonát a hosszú darabokra, és fagyasztva enyhén, majd vágjuk apró darabokra. Ez is nagyon fontos - gombóc darált hús alapvetően különbözik a gombócokat a darált húst. Szintén a Get Juicy gombóc hús kell hozzá sok hagyma - kevés, vagy annyi, mint, és a legtöbb húst. Egyesek készek ördögrájákkal, recept elkészítése, mely néha emlékeztet a hasonló kínai ételek: vannak együtt adjuk hozzá a hagymát és az apróra vágott leforrázott forró vízzel káposzta. Ez a nagy felfedezés nemcsak, hogy azok nagyon lédús, hanem ad egy nagyon szokatlan íz, melyek lehetetlen megérteni, hogy a káposzta a főzéshez. Az arány a hús és zöldségek ugyanaz marad - körülbelül 1: 1. Általános szabály, hogy az ilyen ördögrájákkal, receptjét, amely magában foglalja a kiegészítéssel, káposzta, hozzáadjuk a fokhagymát, de gyakran ez a recept gombóc nincsenek jelen. Elképzelhető az is, hogy egy másik alakja van, és más néven, de az alapvető koncepció ugyanaz. fűszerek, mint a fekete bors, kömény és néha gyógynövényeket használnak a hagyományos köpenyt.

tésztareceptben a köpeny is különböző lehet bizonyos esetekben. Hagyományosan két vagy három tojást. Egy pohár víz és liszt - az összeg, hogy ez lesz, általában két pohár. Előfordul, hogy a tészta a gombócokat főtt a tej, és gyakran ez történik egyáltalán hozzáadása nélkül bármilyen folyadék: ebben az esetben kiderül, sűrűbb és rugalmas, de rosszabb öntött, de nagyobb mértékben biztosítja, hogy a sütés után gombóc érintetlen marad, és finom húsleves hagyott bennük. Ugyancsak vizsgáljuk, amely a néhány tojás és liszt, tökéletes abban az esetben kellene fagyasztani gombóc. Mivel ebben az esetben kellett volna főzni, legalább kétszer olyan hosszú. A tésztát a gombócokat gyúrjuk sokáig, kb 20 percig, majd azonos mennyiségű kell feküdni liszt áztatott folyadékot, és ez lett rugalmasabb lesz.

Ezután úgy a legnehezebb kérdés: hogyan lehet a gombócokat. A látszólag ijesztő első pillantásra, a forma valójában történik nagyon egyszerűen. Vegyünk egy kis, valahol 50 gramm, és a vizsgálati darabot vastagságra hengereljük, körülbelül 1-2 mm, és az átmérője a kör kell mintegy 12 cm. Középpontjánál lefektetett ilyen mennyiségű hússal, hogy kerül egy evőkanál jó csúszda. Következő átmérősen ellentétes részei a kör zaschipyvaem át a húst a közepén, és az is történik a maradék élek. Kiderült, mintha, téglalap alakú boríték, lezárt a közepén. A sarkok is csatlakoztatva vannak páronként egymással, és a köpeny hagyományos formáinak kész. Bizonyos kiviteli alakokban, például az úgynevezett testhelyzetek, a forma kissé eltérő: a tésztát zaschipyvaem redők a közepén, és egy kis lyuk maradt a közepén, és mellesleg, anyaguk és a fokhagymát.

Főtt gombócok, főzés recept, amely magában foglalja a darált húst néhány perccel hosszabb, mint azok, amelyek készült darált húst. A hagyományos kettős kazán, telepítve van a födém a legmagasabb palástját tűz darált forraljuk körülbelül 7 perc alatt, és a hús - 10-15. Az elektromos dupla kazánban lehet meghúzni erősen, néha akár egy óra, vagy akár órákon. Fagyasztott gombóc főzzük szüksége kétszer olyan hosszú, mint rendesen. A víz akkor adjunk hozzá fűszereket - ez ad egy finom illatú. Hajlandóság gombóc ellenőrizheti a húslevest átláthatóság, ami látható lesz a bal lyuk.