Recept gombák az első, a második és a téli

Ginger jogosan büszke a hely után, a fehér és a Lengyel gomba. Meg van osztva két típusa szerint a származási helyet. Megkülönböztetni fenyő sáfrány - azt világosan megkülönböztethetők sötétebb koncentrikus körök egy kalapot és fenyő - van egy sima vörös-narancs színű. Vannak hamis sáfrány. Hogy megkülönböztessék a csak ehető. Vegyük a kosárba csak a gomba, hogy fordulóján kiosztja nem irritáló sárgarépalé színű. Mégis kell illata jó tű. A vágott ehető gombák kissé zöldek. A legkedveltebb módja a főzéshez konyha gomba - sózással és - pácolás és a párolás. De vannak más recepteket. Olvassa el az alábbi válogatást a legjobb.

sózás

Előállítása gomba télen - ez mindenekelőtt a sózás. A 18. században így előállított gomba exportáltak Franciaországba ... Üveges Oroszországból! Miért ilyen furcsa konténer? Mivel különösen nagyra sózott gombák, kalap, amely nem haladja meg átmérője 2 cm. Gomba nem tanácsos mosni, csak héja és dörzsölje. Forrázás őket forró vízzel, hogy megszüntesse a keserűség. Ezután adjunk hozzá őket egy tartályban sapkák, locsolás minden réteg sót. Hozzá egy gerezd fokhagymát és egy ágacska kapor leforrázott. Zárja le a fedelet, és tegye igája alatt. Amikor a gomba rendezi el, töltődjön fel friss gomba.

pácolás

A legegyszerűbb recept gomba a következő módon . Tiszta gomba, a legnagyobb feldarabolt és dobták sós vízben, hogy ne legyen zöld. Telepedni egy tésztaszűrő a vízüveg. Készítsük el a pác. Öntsük serpenyőbe 150 ml vizet, 7 g só és citromsav a kés hegye. Amikor a folyadék forrni kezd, takarók gombát és főzzük egy negyed órát. Ezután hal ki a gombát, és bővült a sterilizált üvegekbe. Töltsük meg a forrón szűrjük pác. Fedjük le a jar és tedd egy medencét előmelegített 60 ° C-os vízzel. Literes dobozos pasztörizált 90 perc. Ezt követően, a tartályt hermetikusan lezárva fém sapkák.

gombaleves

És ha nem tud várni, ízlés szerint frissen betakarított, itt van egy recept a gomba leves. Gomba tiszta, mosás, forrni enyhén sós vízben kb 20 percig. Ezután vizet, amelyben a gomba előállított ajánlott lefolyó. Add, hogy a húslevest után a hús, burgonya és más zöldségek. Az otthoni gyakran használ hash sózott gombát. Továbbá, ezek a gombák gyakran használják előállítására szoljánka.

Recept gombát egy serpenyőben

Ebben a tál már csak fejüket. Bár ez a gomba és az ehető, bár jobb, ha előre forraljuk 10 percig. Ezután szárítsuk meg egy tésztaszűrő és törülközőt. Ez azért szükséges, hogy elkerüljük fröccsenő és gombák elpirult, és nem gőzölt. Dobjuk őket egy előmelegített növényi olajok keveréke és a vajat. Hozzáadjuk a pirított zsírban izzó hagymát. Tálalás előtt töltse tejföllel.

párolt gombát

Ez a leggyakoribb recept gombát az orosz konyha. Ezek pörkölt tejföl alma, hús, krumpli. Mielőtt szóló be az edénybe szinte főtt, mint a gombák és a vizet dekantáljuk. Először is, egy serpenyőben megpirítjuk a hagymát. Ez egészül ki Ryzhikov, só és tedd egy evőkanál vajat. Zárja le az edényt fedővel, és hozott egy kis tüzet. Eloltani így 20 percig, majd vízbe krém üveg. Ha túl vékony, akkor sűrítjük liszt vagy zsemlemorzsa.