Recept Julienne csirkével és gombával

A francia konyha Julienne nem hívják egy étel. Az úgynevezett saláták és levesek, amelyek főtt zöldségeket, szeletelt egy speciális módszer, hogy az úgynevezett franztsuzski julienne. Így ez a kifejezés említett egy különleges módja a vágás friss zöldségeket a néhány saláták, mártások és levesek. Van egy hasonló módon zúzás a gyümölcs

Ez az úgynevezett csíkokra. Ennek lényege, vágás, hogy a zöldségek elő többször gyorsabb, és nem veszítik el hasznos tulajdonságait. A mai orosz éttermek Julienne úgynevezett forró fő étel készül gomba, baromfi, vagy tenger gyümölcsei szósszal „besamel” vagy tejszínt, és kemencében sült sajttal. Recept Julien különböző szakácsok megvannak a saját jellemzői és árnyalatokat, de a következetesség, az eredeti verzió mindig ugyanaz. Due apróra vágott összetevők és zsíros sűrű mártás étel van egy pasztaszerű szerkezettel. Különben is, nem számít, milyen recept Julien fogják használni, mindig szolgált kis kerámia vagy fém cocotte, amely egy tál kényelmesen süssük a sütőben. Hostess, a legtöbb esetben inkább főzni ezt a csirke étel és a legfinomabb és legbiztonságosabb gomba - shampionov. Ebben a cikkben lehet olvasni arról, hogy ezek a termékek elő Julien (recept, fotó és utasításokat alább). Az összes alábbi elemek könnyen megvásárolható bármelyik szupermarketben. Ezen kívül ők jobban ismerik a mi ízlelőbimbók, ahelyett tengerentúli tenger gyümölcsei.

Recept Julienne csirkével és gombával (6 fő)

A termékek:

• Csirkemellet - 2 db.
• Gomba - egy font.
• Hagyma - 1-2 fej.
• Tejföl vagy majonéz - 150 g
• Sárga sajt (szilárd) - 150 g
• Flour - fél csésze.
• Vaj - 50-70 g
• Rast. olaj a sütéshez.
• Só, bors (fekete), reszelt szerecsendió.
• 1 csirke húsleves kocka.

Recept „Julien”.

1. Mell forraljuk sós vízben egy húsleves kocka. Ez adja a húsleves íze és pikantéria.

2. Miután a húst lehűlt, feldolgozni azt szálak vagy kis darabokra vágva.

3. Bow grind, sült nyújtás. olaj, amíg aranybarna.

4. Gomba, megtisztított, csíkokra vágva is eloltotta azzal a kiegészítéssel, vaj.

5. Készítsük el a mártást. Ez a recept Julien ajánlatok nem használja a „besamel” és egy másik, de nagyon finom mártással. Ehhez egy serpenyőben megolvad a vaj és fokozatosan hozzáadjuk a lisztet. Keverjük, hogy ne képződött csomókat. Krém (majonéz) hígítjuk kis mennyiségű húslevest, és óvatosan öntsük egy serpenyőben liszt és olaj. Folytatni a keverést faspatula. Amikor az elegy besűrűsödik, hozzáadjuk a fűszereket.

6. Egy serpenyőbe, keverjük össze a csirkét, hagymát és gombát, adjuk hozzá a mártást. Keverjük jól össze, amíg sima és szét a cocotte.

7. megszórjuk vastag reszelt sajttal.

8. Süssük a sütőben melegítjük 200-210 fok, amíg pirított kéreg a sajtot.

takarmány

Julien, általában mellékelt speciális, fából készült táblák kör alakú vagy tűzálló lapok. Egy adag két cocotte. Egyél kis kanál, és mossuk le a jó bor.