Szárított liba - recept

Egy alternatíva a klasszikus házi csirke, marha és sertés meggyógyul liba. Fotók a feleletválasztós az ételek receptjeit meg fogja találni ezt a cikket. Előállítása gyógyítható liba néhány napot vesz igénybe. De a folyamat nem időigényes. Abban az esetben, a készítmény keményített liba dolgozik neked. Recept kitalált tatárok, baskírok még abban az időben, amikor ezek az emberek nomád. Szárított madár tárolható évekig. Ha a liba erősen szárad, íze teljesen felújított vízben áztatva. Használata szárítjuk liba nem korlátozódik eszik meg vékony szeletekre, mint egy kezdő. Igen, húsétel, ő néz ki. De a nomád népek használták liba szaggatott és sültek, pörköltek és. Darált baromfi folytatta töltelék a ravioli és knédlivel. És a csontok főtt zsír levesek.

Recept liba szaggatott otthon

Korábban, baromfi elő a falvak. A vidéki tanya ott és szellős padláson, és hűvös, sötét pincében. De mi a helyzet a konyhában egy városi lakás? Adaptáltuk a recept kissé korszerű körülmények között. Mert „kaklangan kaz” (úgynevezett tatár Szárított lúd) csak meg kell, hogy a bontott baromfi és a sót. De a készítmény, akkor a tulajdonos egy sötét, jól szellőző helyen, lehetőleg anélkül, hogy a legyek és más rovarok. Mivel ez a feltétel teljesült nomád tatárok - ez nemzeti titok. Ebben a cikkben megmutatjuk, hogyan kell főzni a szárított liba egy városi lakás. De ne felejtsük el, hogy meghatározza és autentikus recept. mi is összpontosítani ételek, amelyek állíthatók elő a vulkanizált libát.

Kaklangan kaz

Kezdjük az autentikus recept, hogy népszerű Tatarstan nem kevesebb, mint a világhírű Chak-Chak. Mint már említettük, meg kell csak egy liba, és a sót (előnyösen tengeri és feltétlenül nagy). A választás a hasított kell kezelni felelős. A kövérebb liba, annál finomabb get kaklangan Kaz. Baromfi óvatosan kell gut, és távolítsa el a maradványokat a toll. Carcass kell mosni folyó vízzel, és kezdjük el főzni. Nátrium liba durva só, belül és kívül egyaránt. Ezután csavarja a tetemet egy vékony tiszta ruhával vagy gézzel. Halmozott egy tálcán, és tegye az órát meleg helyen a konyhában. Kívánatos, hogy azokat a speciális sapka desszertek -, hogy üljön le a húst a legyek. Egy nap elteltével, a só fel kell oldani, és impregnálásához libahússal. Most már elkezdhetjük a szárított megfelelően. Nem fordult a géz, hogy a liba a lábak és nyakkendő őket egy kötéllel. A második kábel végét csatlakoztassa a bár a tető alatt szarufák. A tetőtéri jól kell szellőztetni, és elég sötét. A hő libazsír megolvadnak, és impregnálja a húst. Így hasított kell lógott legalább két hónapig. És minél több időt fog tartani a tetőtérben, annál finomabb lesz aszalt libát.

Hogyan kell alkalmazni a

Baskír tatárok egy vendég potchevaniya kemping sátor készítünk hideg snack. Bird kibontakozott, hogy felszabadul a szövetet. Óvatosan letörölte a maradék sókristályok. Következő liba Szárított kitéve vágás. Azokat a darabokat, egy kő, elment a főzés pörköltet vagy sült. Ha a liba kiderült, hogy meglehetősen száraz, áztatott vízbe. Ennek része a karaj vékony csíkokra vágjuk. Ezek a tányéron néz ki, étvágygerjesztő, mint a spanyol jamon vagy sonka. Csak a táplálékot nem készült sertés és liba, ami sokkal hasznosabb. Miután a zsír ez a madár nem tartalmaz rossz koleszterin szintjét. Finomra aprítva csíkokra szárított húst is díszített apróra vágott friss fűszernövényeket. És lehet sült a kemencében - kapsz egy nagy sör snack.

Szárított liba otthon

Hogyan lehet főzni egy népszerű tatár és a baskír edényt városi konyhában? Kezdjük, mint a hagyományos recept, a kizsigerelés és mosása a tetemet. Ezután dörzsölje liba só - a külső és belső. Vegyünk egy nagy tál nagy élek vagy a medence. Megszórjuk az alján a tartály só. Azt hogy vissza libatoll. Megszórjuk sóval a tetején. És így hagyjuk egy hétig a polcon a hűtőszekrény, ahol a hőmérséklet a legmagasabb. Minden nap, eltávolítva azt a madarat, és dörzsölje sóval, ha összeomlott. Akkor podbavit friss kristályok formájában. Miután két vagy három napig kiemelt sóoldattal. Meg kell őket locsolni libát kívül és belül. Egy héttel később, megkapjuk a madár a hűtőből. Azt hogy a szegycsont pálcát kívánt hosszúságú, hogy a légi hozzáférést a belsejében a testet. Zamatyvaem liba gézzel. Ez megakadályozza a legyeket hozott tojást húst. Mancs liba munkatársa és post az erkélyen vagy a nyitott ablakon. Van hasított kell provyalitsya 2-3 hét. És azután, hogy el tudja távolítani a madár a hűtőszekrényben vagy hűvös helyen. Tálaláskor a húst lehet egy pár hónapig. A hűtött során ilyen csemege tárolható.

A legegyszerűbb a „városi” recept

Csak egy erős celofán Kulka kapunk egy csodálatos aszalt libát. A recept nagyon egyszerű. Vegyük a megkopasztott és kizsigerelt hasított a madár. Alaposan dörzsölje azt minden oldalról durva sóval. Tedd egy műanyag zacskóba. Árukapcsolás szorosan, hogy megakadályozza a légáramlást. A csomag utáni helyén védett a huzat. Ez lehet egy loggia. Miután minden zsák fel kell függeszteni, három vagy négy hónap, és a konyhában, ez idő alatt otthon többször megütötte a fejét. Annak megállapítása, hogy a liba zavyalilsya? Meg kell kezdeni a zsír. A vágott baromfi- kész vöröses, rugalmas, valami hasonlít egy sonkát. De libát nem eszik, elkészítése után azonnal. A hosszabb tárolásra finomság, annál finomabb lesz.

Recept liba szaggatott ízesítésére

Ha valaki ételt csak egy só tűnik egyszerű és szerény, próbálja változatossá a hagyományos módon a főzés. A trehkilogrammovuyu hasított szüksége fej fokhagymát. Ugrás hámozott gerezd egy pépes. Keverjük össze a durva kő, fokhagymás sóval. Ez a súly nátrium liba kívül és belül. Készítsünk fűszeres sóoldattal mossuk. Ehhez, hogy egy kis mennyiségű meleg vízzel. Ez oldható sót, és adjunk hozzá egy csipet fekete bors, koriander. Ez a kompozíció az impregnált szövet, amely, mint egy múmia csomagolva liba. Carcass egy lepel hozott egy nylon harisnya. Felfüggesztettük hűvös és sötét helyen. Gus Szárított mancsát kell a felső pozícióban. Így tárolható legfeljebb egy év. Ha egy madár levest főzni, akkor nem kapunk. Hasonlóképpen nem szükséges hozzá fűszereket, ételízesítő, ha használja a hús pörköltek vagy galuskával.

Ételek gyógyítható liba

A hús lemez baromfi szeleteket meg olyan gusztusos, hogy megeszik az első, mielőtt szalámi és sonka. Jó otthon főzött Szárított liba elasztikus sötét vörös hús vastag pereme sárga zsír szélén. A szeleteket lesz finomabb, mint a vékonyabb, mi kell vágni. És persze, gasztronómiai liba jellemzők emelkedik szárítással időszakban. De még három hét után én már íze a húst. Aki nem szereti a zsíros ételeket, kiszáríthatja a szeleteket a sütőbe. Kapunk csodálatos hús chips, hasonló basturma - ideális snack sör. De ha úgy dönt, hogy nem más ételek libát szaggatott, főleg a levesek, el kell távolítani a felesleges sót. Ehhez része húsdarab vízben áztatott több órán át. Az edényt így vagy nem sózott, vagy tegye kristályok „fehér méreg” nagyon óvatosan - a végén a főzés, az íze.

Húsleves tésztával

Tekintsük az alkalmazás a főzés húst egy libát szárított leves egyszerű példát. Carcass darabokra vágjuk. Karaj, a mell és a comb jobb, ha a táplálékot. A húsleves, akkor egy darab csont - szárnyak, például. Szárított liba kell áztatni vízben 2-3 órán keresztül. Lehet, hogy le kell ereszteni, és írjon be egy újat. Egy serpenyőben fel áztatott egy darab hús, hagyma, sárgarépa, a pelyva. Töltsük le hideg vízzel, és hozott egy nagy tüzet. Miután felforrt, és csírájában gáz. Mindenképpen távolítsa el a „zaj”. Folytatjuk a forralást, enyhe reflux alatt egy órán át. Aztán szűrni a levest. Ismét tegye az edényt a tűzre. Amikor forr, tedd házi tésztát és főzzük, amíg kész. Tálaljuk zöldek.