Tejes zselé. A recept egy finom csemegéhez

Zselatin nélkül nehéz zselét készíteni. A termék csak akkor megszilárdul, ha gyümölcsből készült, amely pektint tartalmaz. Ennek köszönhetően a gyümölcslé hűtés közben zselatinzá válik. A Jelly már régóta népszerű. Évszázadokon keresztül az emberek gyümölcsöt fogyasztottak, ami nehéz volt, és nem minden gyümölcs lehetséges. Manapság mindent le lehet hűteni. Végül is van zselatin.

Többféle zselatin létezik. Kezdetben a termelés fő nyersanyaga a tokhal léghólyagja volt. Később egy sokkal hozzáférhetőbb és gyakorlatiasabb módszert találtak. 1845-ben Peter Cooper szabadalmaztatott egy eljárást a zselatint a hulladékhúsiparból. Invent - feltalálta, de miért nem volt világos. De egy fél évszázadon keresztül egy bizonyos gyógyszerész Waite figyelte a porított állati zselatint, és édesítőszert és színezőanyagot adott hozzá. Ennek eredményeképpen a termék nem úgy nézett ki, mint egy kapucni a disznó lábakról, a bőrről és a porcról - ez zselé volt. Úgy tűnik, hogy az ideális eladási feltételek jönnek létre, de Waite nem fejezi be a dolgokat és eladja a szabadalmat a szomszédjához, akinek neve Woodward. Aztán egy nagy reklámkampány kiadása után új zselét hoztak piacra.

Napjainkban több mint öt ezer zselé recept van, amelyek közül csak ez alig ez a tejes zselé. Igen, a zselatin lehetővé teszi a hagyományos tej és az egyszerű vizet. Nézzük meg, hogyan kell előkészíteni a tejjel, amelynek receptje a legegyszerűbb és mindenki számára elérhető. Az elkészítéshez: cukor (120 g), egy kis tej (750 g), zselatin (30 g) és vaníliás cukor az ízesítéshez.

Forraljuk fel a tejet, öntsük rá vaníliát és sima cukrot. Ekkor, kis mennyiségű meleg vízben a csészében, keverje zselatint, szó szerint 2 perc. Amint a por granulátumai nedvesek, öntsük a csésze tartalmát egy serpenyőbe tejjel, és forraljuk fel a tejet. Távolítsa el a serpenyőt a csempékből, öntsön be a tejet főtt ételekbe és hagyja kihűlni.

A tejes zselé gyümölcsökkel szinte ugyanúgy főz. nevezetesen:

• Öntsünk egy serpenyőbe egy pohár tejet, és töltsük fel ¼ csésze cukrot;
• Melegítsük fel, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik;
• Adjunk hozzá két teáskanál zselatint (átitatott);
• Szürke, amíg teljesen fel nem oldódik. Kapcsolja ki. Az edényekbe öntjük, aludjuk el a szükséges gyümölcsöt (szépen szeletelve), és hagyjuk a hűtőszekrényben vagy az erkélyen.

Nagyon szép megjelenésű, kétrétegű tejjel. A recept a következő. Gyakran tandem teát és csokoládét. Fekete-fehér, két réteg egy lemezben. A többrétegű desszertek finomsága az, hogy minden egyes következő réteget csak egy zselé fagyasztott rétegére helyezzük. Kezdjük tehát. Már tudja, hogyan készíthet tejet (a fenti receptet). Ami a csokoládé réteget illeti, szükségünk van egy liter tejre, fekete keserű csokoládé (150 g), cukor, vanillin és egy evőkanál zselatin.

1. A zselatinot vízben áztatjuk (utasítás a csomagoláson);
2. Melegítsük fel a tejet, és tegyünk csokoládét. Várjuk, amíg az utolsó olvad;
3. Ezután melegítsük fel az áztatott zselatint vízfürdőben (ne forraljuk), és adjunk hozzá a már csokoládétejhöz.

Ez az egész, a csokoládé réteg készen áll az öntésre. Lehetséges, hogy gyümölcsöt szeretne egy csokoládés tejjel . Ellenőrzött: válasszon banánt. Szeletelje őket vékony gyűrűkkel, és töltse fel a folyékony zselét a következő réteg kitöltése közben. A banán nem szakítja meg az ízt, de nagyon jól kiegészíti azt. A hatás feltűnő. A tejjel zselék készítéséhez nagyrészt a recept csak igen, és viszonylag gyengébb ízű gyümölcsöt eredményez. A legjobb kiegészítés a banán, eper, sárga körte és hasonlók.

Ne félj a kísérletektől. Készítsen örömmel és desszertekkel, csak örömet okoz.