Tofut: receptek, előnyei és hátrányai

Meet sajt szójababból. Ő - a tofut. Úgy is nevezik, tofu, és ez majdnem az egyik legnépszerűbb termékek, például a kínai, a japán szigeteken, sok ázsiai országban. És a tofut egy igazi kedvence fogyókúrázók, vegetáriánusok, a rajongók keleti konyha. Vessünk egy közelebbi pillantást a termék.

„A hús csont nélkül”

Ez köszönhető a szójabab (ebből, sőt, elő tofu), ő tekinthető az egyik legnagyobb tápláló élelmiszereket tartalmaz glutént. Ő malokalorien, szinte nincs zsír és szénhidrát. A hagyomány rendkívüli hasznos funkciók tofu gyökerezik a mély században. De még ma is, a tofut az egyik fő fehérjeforrások, túlzás nélkül, több tízmillió ember, mert valószínűleg, más néven a „hús csont nélkül” ...

Egy kis történelem

Kitűnő hírnevét tofu, így a minőség és nagyon hasznos termék, volt egy pár ezer évig. Például, az ábrán a sír Han kelt hosszú BC, régészek felfedezték főzési fázis, ami azt mutatja, a folyamat a gyártási szója tej és tofu. Sok tofut járó japán konyha, de a született sajt - Kínában. És a föld a felkelő nap tofu jön ezerötszáz évvel ezelőtt (az összehasonlítás, egyes források szerint, a Mennyei szójatermékek aktívan használja 25 század).

Ki találta meg?

Valószínűleg a kínai biztosan nem tudom, kié a felfedezés tofu. Van számos népszerű mítoszok. Például, az egyik közülük. A bíróság úgy döntött, szakács hozzá a tört bab eredeti anyag - Nigar (talán okokból ízt húsok). Reakció történt, amelynek eredményeként az burgonyapürével tekerni és lesüllyed egy rugalmas, ragyogó, de gyengéd paszta-krém színű olvasztott tej. Ezt a keveréket tetszik, hogy a császár, majd megnyerte a szívét a sok kínai. És hívják azt tofu. Mellesleg, Nigar - a tömény sóoldatban, kellemes szaggal, amelyet után kapott hőkezelés tengervíz (szempontjából a modern vegyészek - magnézium-klorid, vagy az összes jelenleg ismert élelmiszer-adalékanyag E511).

Egy másik verzió

Ő azt mondja, hogy a szegény kínai alkalmazottja kinyitotta a sajtot a kétségbeesés. A férfi őszinte volt, sosem vett „egy mancs”, hiányzott belőle az alapok minden más ételt, mint a szója. Chinaman Nigar függetlenül bepároljuk tengervíz felhasználásával, mint a fűszer, és véletlenül hozta őt a szójaszósz. Jöttem tofu. Egy személy nem engedheti meg magának a hús és sikeresen le is cserélték az élelmiszer új ételt. Némi idő telt el, és megjegyezte, hogy az egészségi állapot javult, vannak olyan erők élni. Azóta tofu vált, hogy hívják az embereket „hús csont nélkül”, és szert hatalmas népszerűségre, egyre pótolhatatlan nemzeti csemege.

folytatása a történetnek

Később, már a terméket, a kínai megtanulta, hogyan kell felkészülni a különböző ételeket, megtanulják, hogyan kell tartani a sajtot szója. Kína történetében ment keresztül különböző időszakokban, de a babot termesztenek mindenütt. És hogy tofu. A lakosság a Középbirodalom és most tartozik a túró, nem csak az élelmiszer. Ezek az ősi időkben felfedezett gyógyító tulajdonságait a termék és használja kezelésére és megelőzésére különböző betegségek.

Tofu. haszon

Sokan tudják, az biztos, hogy ez a sajt hasznos, de mi is pontosan az előnyei? Sőt, az utóbbi években az emberek félnek az úgynevezett genetikailag módosított babot. Meg kell jegyezni, hogy a szója - egyedülálló növény, amely a szállító magas minőségű növényi fehérjét, tökéletesen megfelelő állati eredetű proteint. Soy tartalmaz 9 aminosavat, amelyek nélkülözhetetlenek a jó egészség. Ennek megfelelően, azok tartalmaz tofu. A használata a nagy: a számos fehérje és ez jobb, mint a hal, tojás, és még marha. Ezért, túró, mint a fehérje koncentrátum, tartják, hogy az ideális termék a vegetáriánusok, megfigyelni böjt, a hívei az egészséges életmód. És mégis, tofu - egy figyelemre méltó megelőzésére számos betegség a szív. Ő 90% oldódik a folyékony, és ezért a könnyen emészthető, az emberi szervezet. Receptek az ő részvételével - az igazi csodaszer emberek gyenge emésztést. És a legjobb az egészben, hogy ez a finomság - alacsony kalória: 100 gramm 73!

Tofu. főzés receptek

Az általános gyártási eljárás előállítására túró hasonlít sajt készül a tehéntej. Talán éppen ezért kapta a nevét, a sajtot. Anyag „extrahálás” a koagulációs szója tej (friss) készült babot. Ez adunk sűrítő - Nigar általában (néha ecet, citromlé) összekeverjük és melegítjük, majd préseljük szűk ékek tofu. Receptek ősidők óta nem sokat változott, a különbség csak az, hogy ma, annak érdekében, hogy a szójatej, figyelembe nem a babot és a szójaliszt elő.

háromféle

Hogyan készítsünk sajt : szójatej? Vannak 3 típusú szója sajt, nem sorolja őket a szintje a konzisztenciát, amely közvetlenül kommunikál a tartalmát ott növényi fehérjék: a szárazabb, sűrűbb végtermék, a nagyobb százalékban tartalmazza a fehérjék. Az Európai Unió alkalmazott megvalósításai sűrűbb és szilárd. Sűrűsége, mint a tofu, meglehetősen hasonlít a „Mozzarella”, mint a túró, és tökéletesen alkalmas a főzés forró, és a gulyás, és grillezésre. Ázsiaiak inkább egy könnyező, szelíd, úgynevezett pamut. Ezt fel lehet használni a főzéshez 1-természetesen. A legszelídebb minden fajta - „Silk”. Folyadék, hogy több, a következetesség hasonlít puding. Gyakran használják levesek, burgonyapüré, mártást, 2 ételeket és édességeket.

Hol lehet vásárolni?

Nemrég is egyre népszerűbb tofu. Hol lehet vásárolni egy jó termék? Igen minden nagyobb kiskereskedő vagy szupermarketben. Legyen nemcsak Ázsiában, hanem más országokban is. Vannak sajt és orosz termelés. Ugyanakkor a japán, például úgy vélik, hogy ez a tofu csak a megfelelő szigetek - és sehol máshol! Hogyan különbséget tenni a természeti tofut otthon? Végtére is, az első pillantásra, ezek hasonlóak. Ezen felül, akkor lehet eladni a keveréket. Elég, ha csöpög a tömeg egy csepp jód. Természetes sajt nem reagált, és változtatni a színét a szója cseppek.

"Day of sajtok"

És most - az ételek sajttal tofu. Receptek az előállításukra elég egyszerű: az, hogy kezelni még a gyakorlatlan háziasszony. De mennyire jó, és különben is, kiderül, finom és gyors. Talán, mert egyszer megpróbálta keleti csemege, akkor nem annyira, hogy úgy tűnik, a konyhában rendszeresen.

1. Csak sajtot. Szükségünk van: egy pohár hideg vízzel, egy csésze szójaliszt, két csésze forró víz, fél csésze levét egy citrom (vagy egy csipet Nigar). A kis kapacitású gyúrjuk liszt + vizet egy sűrű paszta, hozzátéve forró vizet, keverjük. Cook alacsony lángon 15 percig azóta öntjük citromlé (vagy adja Nigar), keverjük újra, és távolítsa el az edényt a kemencéből. Amikor a túró leülepszik, törzs át egy fémhálós szűrő.
2. Leves tofuval és zöldborsó. A enyhén sós táptalaj - hús vagy zöldség - adjunk hozzá 1 reszelt sárgarépa, 2 kockára vágott burgonya, fűszernövények, fűszerek és főzzük alacsony lángon 10 percig. adjunk hozzá 150 gramm tofu, kockákra vágott, aprított póréhagyma toll, zöldborsó - friss vagy konzerv. Forraljuk fel. Kapcsolja ki és adja meg sört. Tálaljuk, meghintjük fűszernövények (töltse kanalat vagy tejföl). Azok számára, akik betartják a szigorú gyors, leves főtt húsleves alól zöldségek (tejföl, és nem szükséges kitölteni). Ez az étel jó, mert a szakácsok nagyon gyorsan, de kielégítő és hasznosak a szervezet.
3. Saláta szója sajt. Erre a tofu ételek meg kell venni keményebb, tömörebb, anélkül, hogy túl kevés a víz. Valójában, saláta szója sajt távolról hasonlít „görög”, de ahelyett, hogy a fermentált tej összetevő szőjatermékek. Vegyünk egy pár szilárd friss paradicsomot és vágjuk őket durván. Ezután a hagymát és a paprikát vágjuk félgyűrűt és tisztítani. Tofu vágjuk kockákra. Kimagozott olajbogyót szeletekre vágva. Hozzáadjuk a bazsalikom, só, bors, keverjük össze a lehető legnagyobb gondossággal és kikészített olívaolajjal és citromlével. Saláta kiderül nagyon hasonlít a klasszikus és ízlés szerint, és a megjelenés. Ő egy nagyon tápláló és tökéletes minden ünnep asztalra. Élvezze az étkezés!