Tom Yam recept

Az egyik legelismertebb nemzeti étel Thaiföldön a Tom Yam leves, ne próbálja meg azt, hogy azt jelenti - ne menj Thaiföldre. Az ízét lehetetlen elfelejteni. Ez a thaiföldi konyha egyik legfontosabb étele, olyan, mint a borscht Ukrajna vagy shurpa Üzbegisztán számára.

Sok leves előkészítési lehetőség van. Néha sertéshús főtt, de ebben az országban a legnépszerűbb a Tom Yam leves receptje garnélával. Ez ötvözi a szellemet, a savakat, a jó érzést és a könnyedséget. Azonban ez a leves nemcsak éles, hanem csekély éles, égő a sarkára, ami horror, könnyek és öröm. Attól függően, hogy melyik Tom Yam receptet használják, íze a puha kókusztól a nagyon forróig terjedhet. A túlzott élesség eltávolítható néhány kanál kókusztej hozzáadásával. Néhány ember, aki nem szokott, a leves allergiás reakciót okoz.

A finom Tom Yam csak Thaiföldön, vagy bárhol az étteremben élvezhető, de otthon is megpróbálhatja főzni. Hogyan főzni Tom Yam? Ez a folyamat egyszerű, de rendkívül szokatlan. A leves recept Tom Yam tartalmaz egy csomó fűszeres thai fűszereket és borsot, amelyek az egzotikus levest savanyú, csípős ízt adják.

Az ételhez hozzáadott fűszerek nagyon szokatlan nevek, például kaffir, galangal, citromfű. A kaffir vagy limetta a mészfa levelei, a galangal a gyökere egy olyan növénynek, amely egyfajta gyömbér, és a citrom szagú citromfű, és egy vékony, szárított szár, amely hasonló a bothoz. Nagyon nehéz ezeket a fűszereket felvenni, mivel csak olyan szaküzletekben kerülnek értékesítésre, amelyek nem mindenhol állnak rendelkezésre. Természetesen hozhat magával a valódi thaiföldi fűszereket Thaiföldről, de egy nap véget ér. És csak egy kész Tom Yam pasztát vehetsz, amely a leveshez a szükséges ízt és élességet biztosítja.

A galangal helyett gyömbéret tehetsz, a kaffir és a citromfű helyett - lé és hárs héja. A fűszerek mellett a Tom Yam leves receptje több darab chili paprikát, hagymát és öt gerezd fokhagymát tartalmaz. Még mindig szüksége van 2 csésze csirkehúslevesre vagy húsleves kockára. Még mindig szüksége van a thai halszósszal, mint 3 evőkanál. Ha szükséges, helyettesítheti a szója. Ahelyett, hogy egy kókusztejből készült tejet kaptál, két kókuszdiót tehetsz.

Kétszáz gramm osztriga gomba és csipkebogyó tányérra van vágva, akkor tisztítson 450 gramm nagy garnélarákot. Ebből a készletből nagyon finom Tom Yam levest kapsz. De ha tészta vagy polip keveréket ad hozzá, még finomabb lesz. Ha szeretné, adj hozzá két vagy három paradicsomot és vágja szeletekre.

Mielőtt elkészítené a Tom Yam-t, fel kell melegíteni a serpenyőt, öntsön rá négy evőkanál növényi olajra, és gyorsan süsse meg a fokhagymát, majd tegye egy külön tálba. Ezután finoman apróra vágott hagymát és két vagy három csirkehéjat kell sütni, amíg aranybarna. A sült összetevőket ezután földbe őröljük és őröljük mindaddig, amíg homogén pasztát nem kapunk. Ezután a tésztát egy serpenyőre helyezzük, és halas mártással sütjük, melyhez 4 evőkanál kell, és egy kevés cukrot. A leves alapja készen áll!

A kész mártást egy serpenyőbe viszik fel, hozzáadják a fűszereket és főzzük öt percig. Annak érdekében, hogy lágyítsa az íz, adjunk hozzá kókusztej. Most a levest gombák és garnélák adják hozzá, és öt perc után a kész levest már ki lehet önteni a lemezekre. Thaiföldön a yamot egy különálló tálban szolgálják fel, amely hasonlít a samovarra - mindkét oldalán fogantyúk vannak, alatta egy hamutartó helyezkedik el, ahol a szén található, és a közepén van egy cső. Annak érdekében, hogy ez a thaiföldi "samovar" egy kanál levest vegyen kényelmesebbé, kissé lapos alakú. Tálaljuk a levest yamnal főtt rizszel. Először ragadd fel a rizst, majd ugyanazzal a kanállal rizzsel, leveszel. Leves tálalás előtt és nagyvonalúan megszórjuk finomra vágott zöld zeller és koriander.