Vegye vesepecsenye! Mi ez? Finom, kiadós és pályázati húst!

Azok, akik arra használják, hogy főzni sertés, biztosan tapasztalt mély csalódás először tartja marhahús. Mint és tippek „myasoruba” engedelmeskedett, és szorgalmasan tartsák be vényköteles ajánlásokat, és van elég, amit vártak. Néha előfordul, és a második próbálkozás, és néha egy harmadik, és akkor az emberek egyszerűen feladja. Ne légy olyan ideges! A húst a különböző eredetű saját árnyalatok a kijelölése, előkészítése, és a titkaikat az ő kezelési módszer.

A legmagasabb minőségű marhahús és variánsai

A legnépszerűbb (és persze a legdrágább) feledhetetlen marad szűzpecsenye, mint a hasított sertés. De nem rosszabb minőségű alkatrészek a hátszín, szegy, hát és bélszín. Mi az, nem is tudom, minden lakója a vidék, hogy a polgárok alig hallottam ilyen szó. Természetesen, nem számít a lakosok száma a falvak állattenyésztők, valamint a városi lakosok - az alkalmazottak a vágóhidak, és mindketten biztosan ismeri a kifejezést. Tájékoztatásul, az emberek messze mészáros, de tudni akarta, mit vásárolnak: bélszín - része az egykori tehén, közelében található a medence közelebb az első. És biztos vagyok benne, hogy ez a tetemet gerinc osztály.

relativitás frissesség

Rendes fogyasztók úgy vélik, hogy a legnagyobb mértékű fitness és magas élvezeti bármilyen hús abszolút frissességét. Típus reggel szerzett - az ebéd értékesítik. És ez egyáltalán nem igaz! Különösen, amikor a marha. A tehén húst főzés után finom volt, meg kell két héttel a „otvisetsya” vágás, „érik”, de csak a megfelelő feltételek mellett, a páratartalom és hőmérséklet ellenőrzött. Frissen levágott állat nem adja meg a kívánt puhaságot és lédús bármely testrész. Ez nem fog megszökni, és bélszín. Ami szokatlan az a hús, ami kell valamit, hogy kitűnjön? Távol legyen! Ha a vágott test nem „érett”, az összes alkatrész lesz, hanem száraz és kemény.

külső jelek

Ami a friss hús (marha), meg lehet határozni a három kritérium: szín, szag, állag. Először is azt Hue: attól függően, hogy milyen korú a tehén, úgy változnak a rózsaszín (borjú), hogy határozottan piros (felnőtt). A legértékesebb dolog, hogy lehet azonosítani szín - akár refreeze húst. Ha rákattint, hogy - az ösvény pirosra vált. Abban az esetben, ő állandóság megnyugodhat: megfagy többször.

A második mutató - a szag. Ez legyen tiszta, mentes a kémiai kiegészítések és jegyzetek állottság. Ha szaga csak vér - előtted friss vesepecsenye. Mi ez - van egy világos „aroma”, emlékeztet zokni? Ne szedje ezt a darabot!

Marha szerkezet kell sűrű, szál nem feltérképezni a kezét, és nem tapadnak hozzájuk. Ha a hús „lassú”, és nem rugalmas, nagy valószínűséggel ez, vagy a régi, jól ápolt és megfelelően nevelt szarvasmarha, vagy rendezi sokáig számláló.

Ez az, amit főzni

Mielőtt vásárol húst, gondolj, mit fogsz főzni. Nyilvánvaló, hogy ez a darab - minden esetben marha. Butt azonban alkalmas bizonyos ételek, de teljesen alkalmatlan mások. Vágó harmonikus minden bálványok, de engedte a húsleves nyilván sajnálom. Ha szüksége van húskomponenst például sült vagy pörkölt burgonyával, legyen finom bordák: hús megfelelő mészáros őket eléggé, porc- és szaftos, és a költségeket ez a darab sokkal kisebb lesz, mint ha veszünk egy „cool” lehetőségeket. Marhahúsleves jók a zsírtartalma, mint a sertés és táplálóbb képest csirke. Számukra a jobb, hogy a homlokukra: hús ott egy kicsit, de meggazdagodni húsleves (és olcsó). Tehát jobb, hogy megtervezze a menüt vásárolni összetevőket.

A legjobb ételek ezt a részét a hasított

Ha figyelni, hogy a borda rész bármely állat, akkor észrevehetjük, hogy az utolsó három borda húsosabb. Ezek az úgynevezett tehén „bélszín”. Mi ez a konyhában? Ezt az anyagot főleg zazharivaniya egészben vagy részletekben. Itthon (via banális edények), valamint a természet - a tét, vagy a grill. Csodálatos steak és vesepecsenye. Mi ez a „tehén” design? Ízletes és lédús, amikor a darabolt szerte a gabona és enyhén verte le.

Bad része, mint sütjük, kemencében, vagy szenet. Szem előtt tartva ezt a módszert a főzés marhahús előnyösen először ázni. A leggyorsabb módszer - a joghurtot vagy savanyú tejet; jó és a variáns citromlével, borssal borsó. Ha úgy dönt, hogy megsütjük a hússzeleteket, majd helyezzük hátszín (fotó jól mutatja az előnye ennek a hús). Mielőtt azonban verés ő már vágott áztassa borecet, mind ugyanabban a citromlevet vagy a bor a csatorna, és csak akkor tegye a további feldolgozásra. Ellenkező esetben, ha fennáll a veszélye, ehetetlen talp. Tudod, hogy a hátszínt és a húslevest, de akkor kellett volna a látvány néhány nagyon húsos eredményt. Például, egy zagyvalék. Ellenkező esetben csak szeretnék főzni egy ilyen csodálatos darab.