Eper a télen: paszta és zselé

A szamócákból a téli bogyók a hosszú, hűvös hónapokban tetszenek neked, ha időben vigyázol rájuk. A banális, bár nagyon finom lekvár mellett ez az illatos bogyó is készíthet tésztát, zselét, és fagyasztja is cukorral vagy éppen ily módon.

A szamóca a télen - pastila

E fényes édesség szokatlan formája hasonlít az ipari termelés rágócukorkájára . És ízlés szerint úgy néz ki, mint a lekvár és a nyalókák, bár sokkal illatosabb. Továbbá (a lekvárral összehasonlítva) a pépben nagyobb mennyiségű hasznos anyag kerül megtakarításra. Szóval, tegyük ezeket az eredeti üres szamócákat a télen.

Három kilogramm nagy bogyót kell mosni, hámozni, keverni. Adjunk hozzá egy teáskanál sót és 3-5 evőkanál mézet. Keverjük össze, használjunk egy üstöt, hogy raklapra töltjük, pergamentes béléssel, egyenletesen terjesszük. Szárítsuk harmincz kilenc Celsius-fokban kb. 24 órát. Időről időre be kell kapcsolnia a termékeket. Kész, paszta erős, száraz és kissé ragacsos. Különítsük el a lapokról, dugjuk be a hosszú csöveket, és nyomjuk le a tenyerét úgy, hogy egyenletes legyen. Kicsi édességeket vághatsz és tiszta, tiszta edényt teszel. A kész pép tárolására előnyösen papírba van csomagolva a helyiségben, ahol nem találhatók élelmiszer-lepke és más kártevők. Nem lehet apró részletekre vágni, hanem feltekerni egy tekercsre, tedd egy papírdobozba vagy egy fadobozba, amelyet először be kell csomagolni a csomagolópapírral. Ha a palackot tartályban vagy csomagolásban tartja, akkor szorosan zárva kell lennie. Felszívja a külföldi szagokat, amelyeket a tárolás során figyelembe kell venni. A pasztát is védeni kell a naptól.

Eper a télért - zselé

Először is zselatin vagy agar agar szükséges. A szamóca a tél számára nagyon sűrű konzisztenciájú. Frissből, valamint fagyasztott bogyókból készítheti . Egy kilogramm, zselatin - húsz gramm és cukor - egy teljes üveg (250 milligramm).

Szeletelje ki a földiepereket, mossa le őket, és óvatosan tisztítsa meg őket a szárból. Készíts egy turmixgépet a turmixgépbe és habverje be. Öntsük a kapott masszát egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot és adjunk hozzá gélesítőszert. A közepes forróságban forraljuk, anélkül, hogy megfeledkeznénk a beavatkozásról, ellenkező esetben a zselé nem lesz homogén. A habot rendszeresen vegye le. Forralás után kapcsolja ki a tűz, de továbbra is keverjük. Forró zselét a sterilizált edényekbe, majd forraljuk őket vízfürdőben. Ez majdnem olyan egyszerű, mint a fagyasztott szamóca a télen. Ha úgy dönt, hogy a fagyasztót használja, akkor emlékeznie kell arra, hogy kis mennyiségű cukor hozzáadása nélkül a bogyók a felolvasztást követően elveszítik alakjukat. Ennek elkerülése végett a szamócát cukorral vagy porral kell hinteni. És amikor kis mennyiségű gyümölcslevet ad, fagyassza be egy speciális tárolóedénybe.