Japán majonéz vagy Tamago-no-mono: recept

A koncepció egyszerű! Első pillantásra, egy távoli, egzotikus japán vonakodva feltárja nekünk a titkát ételeket. Nagyon szereti a tekercs, sushi, próbáltam mindenféle őket, de van ebben a sziget nemzet, és valami közös európai ételeket, és ez Őfelsége japán majonéz!

Nehéz elhinni, hogy vannak emberek, akik nem tudják, mi a szósz is nevezik. A többség úgy gondolja, hogy tökéletesen ismeri ezt a terméket, de valójában lehet felfedezni valami újat ... Arról van szó, japán majonéz, vagy ahogy nevezik Japánban, Tamago-no-mono. Mm-m ... titokzatos, nem?

Mi a különbség a szokásos japán majonéz? Először a mártást textúra lágyabb, könnyebb, finomabb ízű. Japánban, azt feltöltésére használt rizs és tészta, továbbá előállítására tekercs. Szokatlan Tamago-no-mono lehet otthon.

struktúra

Van egy bölcs mondás, hogy csak egy öröm, hogy képes felülmúlni az öröm a finom ételek - öröm a főzés során. Német író Gunter Grass is a szerzője. És lehetetlen nem egyetérteni vele, különösen, ha a receptek egyszerűek és eredeti összetételét.

Szükségünk van:

• tojássárgája;
• rizs ecet, amely lehet helyettesíteni citromlevet vagy almaecet;
• szójaolajat (kiváltja napraforgó vagy olívaolaj);
• Porított héja japán yuzuval citrom (héj helyettesíti rendes citrom vagy lime);
• só;
• fehér bors;
• fehér miso paszta (ez nem fog működni, és cserélje irreális szakács otthon).

Miso paszta - fűszer készült szója enzimet. Vegye meg lehet nagy áruházak, valamint ismerős szójaszósz, pácolt gyömbért és wasabi-író. Ha vásárol fogkrémet kell figyelni, hogy a színét, minél sötétebb van, annál nagyobb lesz az íze. Miso paszta értékesített speciális vákuumos csomagolás, amelyben a lehető leghosszabb ideig, és annak tulajdonságait megőrizte eredeti állapotát.

A többi komponenst a termék ismerős és ismeretlen. Kínálunk a hagyományos módon a főzés Tamago-no-mono, és úgy van kialakítva, hogy a konyhában.

hagyományos alapanyagok

A készítmény a hagyományos japán majonéz, akkor kell a következő összetevőket:

• miso paszta (fehér) - 50 g;
• őrölt fehér bors - ízlés;
• só - ízlés;
• szójaolaj - 250 g;
• Tojás - 3 db;
• rizs ecet - 20 g;
• héja yuzuval (japán citrom) - ízlés szerint.

Néhány korábban említett összetevők - nem olyan ritkaság a konyhában, és néhány - ez nagyon egzotikus, amely akkor nagyon ritkán. De valami mást is, hogy várható a szósz is, ami eredetileg Japánból.

Japán majonéz: a hagyományos recept

Komplex önálló kompozíció majonéz, de nem lehet főzni, és most akkor képes lesz arra, hogy ezt. Az eljárás a készítmény a következő:

1. Csak a tojások sárgáját, mi elválasztja őket a fehérek, és dörzsölje a fakanállal simára.
2. Pour vékony sugárban a folyékony tömege rizs ecet és alaposan keverjük össze habverővel habverővel.
3. Cseppenként öntjük tál szójaolaj, tovább verték. Ha kap egy vastag világos színű mártással.
4. Adjuk hozzá a tésztát, és tovább keverjük a mártást.
5. Citromhéj japán Hughes rács vagy grind egy turmixgépben.
6. Adjunk egy csipet fehér bors majonéz, ne felejtsük el, hogy egy csipet só ízlés szerint.
7. Ismét legyőzte a mártást.

Ez az! A majonéz készen áll a használatra.

Ügyeljen arra, hogy ez a fajta fűszerek - fehérbors, amely egy finom ízű, kevésbé csípős, ellentétben a fekete. Különösen jól használható, ha főzés könnyű szószokat. Ez a paprika ajánlott, hogy a zavar, az elhízás és a magas hőmérséklet. Ezen kívül tartalmaz még háromszor a C-vitamin, mint a narancs, és ez tartalmazza az illóolajok javítása izomtónust.

Adaptált recept japán majonéz

Tehát továbbra is a finom témát. Cserélje egyes összetevőiről A hagyományos recept termékek, hasonló ízű, és kap illeszkednek a feltételeket és lehetőségeket ez a recept mártással például majonéz japán. összetevők:

• Fehér miso paszta - 50 g
• Egy csipet fehér bors.
• Három csirke tojás.
• Juice egy citrom vagy almaecet - '20
• Egy csipet sót.
• Reszelt héja egy citrom.

Ha vannak eltérések, nagyon módja annak, hogy a majonéz hasonló az összetevők között:

1. Fakanállal dörzsöljük a tojás sárgáját simára.
2. Adjuk hozzá a citromlevet.
3. Folytatás korbácsolás, öntéssel vékony sugárban növényi olaj.
4. Után kapott ez a tömeg kell sűrűsödik és fehérré.
5. Következő hozzá a miso pasztát, citromhéj, fehér bors és só.
6. Továbbra is habverővel a mártást egy ideig.
7. Ha a mártás túl vastag lesz, akkor adjunk hozzá egy evőkanál meleg vízzel.

energiatartalom

Van még egy kellemes és egy nagyon fontos jellemzője a japán majonéz: különbözik kevesebb kalóriát. Ha összehasonlítjuk a szokásos majonéz kalória tartalma 629 kcal 100 g a tamago-no-mono szám jóval alacsonyabb - csak 134 kcal 100 g termék.

Ez a különbség a számok boldog, mert ehet finom és maradjon karcsú és egészséges. Mi lehet szebb - kipróbálni valami újat, és fedezze fel a finom íze keleti konyha!

ajánlások

Japánban ez megnyitotta számos intézmény, amely híres a tényt, hogy az egyes takarmány-lemez tartalmazza a majonéz, amelyet még használni koktélok és desszertek. A mai napig, feltűnő sokoldalú ez a szósz majonéz japán. A finom íze kiegészíti a nem csak a zöldség, rizs és feltárja az egyedi ízét a hal, de különösen kombinálva sokféle tekercs. Azt is fogyasztható kenyér, hús és különösen finom - a rántott tenger gyümölcsei.

Főzés japán majonéz szükség kis adagokban. Tartsuk ezt a mártást nem ajánlott több mint három nap, különben elveszti ízét és állagát változásokat. Próbáld ki ezt az új, szép recept! Lepje meg szeretteit. Kommunikálnak egymással, mosoly, főzni öröm. Jó étvágyat! Vagy, ahogy a japán mondják, „itadakimass”!