Otthon véres hurka. főzés receptek

Puding egy disznó belek zabkása, a hús és a vér. E név alatt bújik egy szörnyű páratlan ízletes kolbász, amely más néven a haza. Ennek előkészítése finomság használt friss szarvasmarha vagy sertés vér. Hogy, hogy nem hajlott után az állatok levágása miatt, azt összegyűjtötték azonnal defibriniruyut, azaz tiszta fehérje, amely felelős a véralvadáshoz. Ehhez a forró vér erőteljesen megakadályozta faspatula. Blood tárolható a hűtőben sokáig, hogy mielőtt korbácsolás ez a hozzáadott só - per liter vér evőkanál.

Főzés előtt kolbász ellenőrizni kell a vér minőségének, ahonnan fogunk csinálni. Ehhez szükség van a vér ismét jól összekeverjük, majd szűrjük át egy finom szitán. Ezután öntsük a tea kanál vért a kezén. Puddle egyenletesen kell elosztani a kezét. De jobb, persze, a véres hurka „Home” friss vérből. Ha lehetséges vásárolni ilyen, lehetséges, hogy készítsen finom ételek, ízletes és kielégítő.

„Hurka” recept.

- friss sertéshús vér - két liter;

- húsnyesedékek (hasított darab során mészáros nyak disznózsír) - egy kilogramm;

- főtt sertés nyelv;

- fűszerek;

- hagymát és fokhagymát.

Friss vért defibriniruem, aktívan keverjük egy fa bottal vagy egy spatulával, és adjunk hozzá sót: két liter - két evőkanál. Betakarítás egy órát a hűtőben, hogy ez jó. Közben előkészíti a többi összetevő a kolbászt. Zsiradéknyesedékkel és finomra-finomra vágott, és megsütjük egy serpenyőben hagymát és fokhagymát. Ezután a sült hús darálják marha- és az ebből eredő hozzá fűszereket, bors, só. Főtt sertéshús nyelv tisztítani a filmek és vékony csíkokra vágjuk. Adjuk hozzá a vagdalt és jól összekeverjük.

Amikor a vér lehűlt, akkor is szükség van, hogy alaposan összekeverjük a darált húst. Vegyük a vastagbél, még marha, sertés, jól tisztítható és dörzsölte a sót, majd mossuk, és hideg vízzel átitatott. Nem túl szorosan kitöltse a vastagbél, kötszer vagy bármilyen erős zsineg kötél. Vekni házi kolbász kell tenni egy mély serpenyőben, és fedjük le vízzel. Cook kolbász szükség van körülbelül 2-3 órán át.

Amikor a víz jön egy forraljuk egy bankot, akkor meg kell áthatolni minden cipót kolbászt több helyen egy fogpiszkálóval, hogy ne megemelve, és tele belek. Ellenőrizze a készségét házi kolbász könnyen egy éles késsel, meg kell alaposan átszúrja minden cipót. A lé menni átlátszó. A kész kolbász húzza ki egy tésztaszűrő, és hagyjuk szikkadni. Hurka íze még jobb, ha kemencében sült. Fektesse a hússal töltött gut egy tepsibe és süssük. Egyél egy kolbász jobb forró, ellentétben főtt íze hideg.

„Blood kolbász hajdina”

- Friss sertés vér - literenként;

- hajdina - fél kilogramm;

- belső zsír - körülbelül fél kilogramm;

- fekete szegfűbors, és só - ízlés szerint;

- sertés belek, tisztítani és mosni.

Először főzet hajdina, akkor legyen már majdnem puha, de nem szétfőtt. Akkor szüksége van egy nagy tálban alaposan keverjük össze a hajdina egy csavart egy húsdarálón szalonnát és friss vért. Ezután adjunk hozzá egy fekete szegfűbors és a sót, és alaposan keverjük össze újra. Ez töltelék töltse ki a bélben, holtversenyben zsineg mindkét oldalon. Akkor kell forralni egy fazék vizet véres hurka prokipela ott körülbelül tíz percig. Csökkentette forró vízbe cipót kolbászt, ne felejtsük el, hogy átszúrja őket egy tűvel több helyen, így a héj nem tört.

Akkor mi lesz sikló kolbász és rakjon ki egy olajozott tepsibe vagy zsír. Sütjük otthonunk kolbász 180 fokban időszakosan fordul úgy, hogy egyenletesen barnul. A kész puding jó, meleg és hideg. Tartsuk meg kell hűteni. Alkalmazása során újra felmelegít egy mikrohullámú sütőben vagy razzharit vajat egy serpenyőben. Jó étvágyat!