Recept szelet sertés- és marhahús. Burgers klasszikus: lépésről lépésre recept

Burgers - a legnagyobb munkát a kulináris művészet. Azt lehet mondani, velük kezdődik megismerkedett a kis ember húsételekhez. Jók, és hogy van sütjük a hétvégén többet - és ne aggódj néhány nap, jött haza a munkából, szükséges, hogy a lemez, hogy a takarmány egy éhes család. Azonban néhány háziasszonyok elkerülése főzés őket. És nem azért, mert lusta bajlódni hús: azt kifogásolják, hogy teljes mértékben tiszteletben tartva a recept szelet sertés -és marhahús, amelyet a kimeneti kemény, lapos vagy összeomló hiányosságokat. Ebben a cikkben, akkor felfedi a finomságokat, hogy ez a csodálatos étel, és figyelmezteti néhány érdekes variációi.

Tippek és trükkök: mit kell tenni, hogy a hamburgerek voltak ízletes

Úgy tűnik, egyszerű - csavarva egy húsdaráló hús és tűz van, hogy a szíved tartalmát. Azonban a pompa és gazdagság a végtermék azt kell tudni, hogy néhány árnyalatok.

1. Elvileg minden, ami szükséges a fasírt - a húst és a hagymát. Vannak receptek, amelyek valóban csak azokat az alkatrészeket és korlátozott. Annak érdekében azonban, hogy továbbra is a lé a hamburgerek, nem folyt hiába a serpenyőben, tart egy harmadik összetevő - a kenyeret. A hagyományos verzió - fehér, de lehet, hogy a medve, és a rozs. Kenyér kell kiszáradt friss adja a végső eredmények néhány savanykás. Akkor erre a célra használja a reszelt burgonyát, de az ilyen kísérletek jobb kezdeni jól elsajátította az alapvető recept.
2. Töltelék a legjobb, hogy nem csak egyedül, ettől személyesen kiválasztott friss hús, és csak sütés előtt.
3. A tojás adunk jobb „kötés” töltelék. Ugyanakkor azt is teszi durva. Amikor alkalmazott burgonya nincs szükség tojás; abban az esetben a „kenyér” főzés nem tart tovább, mint egy tojás egy font húst.
4. Hagyma jobb lapozzunk a hús vagy dörzsölje a reszelő - szeletelve, ez jól érezhető darált szelet veszít egyenletességét.
5. Elkészítéséhez húsgombóc sikeres volt, meg kell visszaverni a gyúrt töltelék. A legegyszerűbb módja annak, hogy csinálni, összehajtogatva egy zsákba, és csapott az asztalra a különböző felek.
6. Ha sütés fontos, hogy távolítsa el az összes megégett darab - akkor ezek a hamburgerek nem fog ragaszkodni hozzájuk nem fog ragaszkodni a felesleges, csúnya és ízléstelen „kiegészítések”.

És most a főzéshez. Kezdjük a standard változat.

Klasszikus hamburgerek

A húst hozott egyenlő arányban: kövérebb sertés, marha - sovány (és megtalálni a legjobb borjúhús). Másfél kiló darálják adott két nagy hagymát és egy harmadik cipót tejbe áztatott és préselik. Ezek a klasszikus hamburgert csinálni anélkül, hogy a fokhagyma, de ha egy rajongó az ő, akkor adjunk hozzá egy pár szegfűszeg. Só, bors - az ízlése (azt kell nyelve hegyével nyalogatni a tölteléket, és meghatározza, hogy azok elegendő). Ha megy főzni, hamburgerek, lépésről lépésre recept fog kinézni:

1. Töltse szeletelt hús (mindkét fajta) húsdarálóval nyomott kenyér és hagyma. Őrölni.
2. A marhahús vezetni a tojás (ebben az esetben 2-3); Keverjük. Só, bors, hozzá más fűszerek, ha szükséges.
3. Forgassuk bele a darált húst a zsákba, és megverte őt az asztalra.
4. Nalepit hamburgerek (nem finomkodik limes a kézben kell nedvesítsük egy kis hideg víz).
5. Rántott zsemlemorzsával vagy liszttel és megpirítjuk egy serpenyőben.

Erre a legjobb megoldás az olvasztott vajat, a második helyen - szalonna, és a lista alján - a növényi olaj szagtalan. Az első oldala sült nyitott tartályban, és a második - már a motorháztető alatt.

szeplős szelet

Egyesek - különösen a gyermekek, a terhes nők és az idősek - nem úgy, mint egy meghatározott „szelet” szaga. Ebben az esetben, a recept találták szelet a sertés-és marhahús, elkerülve annak kialakulását. Töltelék magát készíti a hagyományos, de párhuzamosan a felvert tojást (egy fél kiló hús elegendő), prisalivaem, podperchivaetsya sült omletik nagyon vékony - mint egy palacsinta. Ő apróra vágott és beavatkozik a töltelék. Azzal a kiegészítéssel, húsgombóc kapunk még juicier, szebb (mint a sárga „krapushki” minden), és anélkül, hogy nem kívánatos szag.

Wind szelet

Azok számára, akik elkerülni sült oka aggodalomra az egészsége vagy jelenléte miatt kisgyermekek - recept házi hamburgert készült sertés- és marhahús, sült a kemencében. Töltelék minősül klasszikus recept húsgombóc öntött hasonlóan, de nem Paneer zsemlemorzsa vagy liszt és dara - így kevésbé tapadnak a tálcát, és jobban megőrzik alakjukat. Mielőtt elterjedt a szelet a leveleken, szükséges, hogy egy pár percig az előmelegített sütőben olaj, amit olajozott, enyhén melegítjük. A sütő sütemények marad egy fél órát; a közepén a készítmény szükséges fordulni, hogy elkerüljék a sápadt tetején.

Sült meglepetés

Duhovochny recept húsgombóc sertés -és marhahús bonyolult lehet, és egészíti ki néhány kellemes meglepetés. Például egy kész hagyományos töltelék, akkor adjunk hozzá apróra vágott vagy őrölt gomba - egy kicsit kevesebb, mint 200 gramm font húst. Íz megadhatja, és apróra vágott kaporral. Burgers ebben az időben készült egy kicsit ellaposodott. Lefektetett egy lapon, azok kenni tejföllel, lefektetett a tetején paradicsom szeleteket, és tedd a sütőbe egy fél órát. Ezután eltávolítjuk, meghintjük sajttal - és vissza még öt percig. Egy finom étel!

gőz szelet

Egy másik lehetőség az, hogy nagyon alkalmas a rajongók a helyes táplálkozás és a fiatal szülők. Különösen könnyű gŒzölés hamburger azok számára, akik sikerült megszerezni multivarka. Mivel a hús semmi különös nem kell kitalálni - egy standard módszer. Forma pogácsákat és költő. A tál a gép van töltve fél liter vizet, és a tetején hozzá egy „szűrőedény” pároláshoz. Ez egy rétegben (és ez döntő fontosságú!) Lebomlik előkészített hamburgerek. Ha sok közülük kell majd készíteni sok. Fél órán át kitett mód „Gőzölés” -, és menj olvasni a gyermek egy történetet. Az egyetlen dolog, hogy lehet tenni egy ilyen gyalázatot szelet - fakó véleményüket, de ezek az összes különböző gőz ételeket. Az íze nem befolyásolja.

szelet töltött

Elsajátította az alapvető főzési technikákat, és biztosítja, hogy az eredmény kiváló, változhat, és módosíthatja a recept szelet sertés- és marhahús. Például hozzá darált zöldségek (káposzta, vagy cukkini), tölteléket hamburgerek valami ízletes. Az első dolog, ami eszébe jut - egy szelet fagyasztott vaj: ennek eredményeképpen a húsgombóc lesz még puhább és szaftosabb. Ez ad egy jó ízű töltelék darált tojást hagymával és lágy sajt. És a szurkolók a kontrasztok és a szokatlan ízeket tudunk közepén egy aszalt szilva - kap egy félelmetes étvágyat!