Tészta sült pite: egy egyszerű recept

Tészta tésztát a sült pite-nek - ez nem csak szép (csinálni valamit a saját kezével mindig jó!), Hanem gazdaságilag is. Savanyú tej, jóllehet a víz helyes, egy tojást (és ha más helyre teszik, ne keveredjen, hogy megcsinálja!), Egy darab vaj - minden megy dolgozni. Ebben az esetben csak élesztőt és lisztet kell vásárolni (kilogramm csomagolás). De a háziasszony, aki szeret főzni, és ezek a termékek mindig vannak.

Összetevők aránya: 1 tojás, 1,3 csésze tej, 50 gramm vaj, nagy sebességű élesztő csomag vagy 30 gramm száraz, 3,5 csésze liszt.

A legfontosabb dolog az, hogy megkapja a tésztát. Ha ezt először csinálod - egyáltalán nem emelkedhet. Ha rengeteg szemet nézel, arra várva, hogy mutasd meg az "osztály" -t - nem tud működni. A főzés, hogy ott ne beszéljenek, még mindig a lélekkel kell foglalkozni.

Indítsa el a tésztát a sült pástétákhoz az alábbiak szerint.

Kezdjük élesztővel. Az úgynevezett "nagysebességű" élesztő már régóta megjelent a szupermarketekben. Nem kell előzetesen hígítani vízben, hogy felkészüljenek a kísérlet során a fermentációra. Azonban a gyakorlat azt mutatta: ha azonnal hozzáadják a liszthez, amint azt a csomagban található utasítások írják, az élesztő tészta nem fog emelkedni. Az utasítások a liszt és az élesztő arányát is jelzik, ők szintén különböznek a népi receptek arányaitól. Erre koncentráljunk: egy félcsomagot ilyen élesztőből (11 grammos csomagban) és 3,5 csésze liszthez (pontosan az a mennyiség, amire szükségünk van a teszthez).

Tehát 5 g gyors hatású élesztőt (30 g közönséges élesztő) tenyésztünk kis mennyiségű meleg vízben (semmiképpen forró, de munka nélkül, és nem hideg, csak melegebb, mint a szobahőmérséklet). Ha hagyományos élesztőt használ - add hozzá egy kis cukrot (egy teáskanál) ehhez a megoldáshoz. Keverjük.

Míg az élesztőt vízben áztatjuk, lisztet öntsünk egy nagy serpenyőbe - 3,5 pohár (egy kilogramm csomagból marad, de ez a liszt mennyiség még szükséges).

Külön keverjük össze a tojást, a sót (fél teáskanál) és a tejet (meg lehet savanyítani, egyszerű vízzel lehet) 1 üveg és az üveg egy másik negyedében. Öntsük a kapott keveréket egy lisztbe, adjunk hozzá a serpenyőbe liszttel és élesztő keverékkel, és gyorsan gyúrjuk. A sült pite tészta szűk lesz, de van még egy összetevője - olaj.

50 gramm vaj (a 200 grammos csomag negyedik része) olvad egy serpenyőben. By the way, az üzletek már eladott olvasztott vaj, ez olcsóbb és tökéletesen alkalmas erre a tesztre. Ügyeljen rá, hogy kihűljön! Ellenkező esetben a tészta csak főzött. Az olaj hűlése közben keverje fel a tésztát.

Adjuk hozzá a megolvasztott vajat a tésztához, keverjük további öt percig.

A tésztát meleg helyen lehet megtisztítani, a tálat egy törülközővel lefedve. Nem fedelet, nem valami mást, mert különben a tészta felmelegszik a tetején, le kell vágnia ezt a kéreget.

Egy óra múlva a tészta felemelkedik, ki kell húzni a serpenyőből, össze kell roncsolnia a kezét, először liszttel megszórva az asztalt. Tegyük vissza 1-1,5 óra hosszat, hosszabb tésztát (sült) nem lehet tartani! Meg fogja szerezni az erjesztett élesztő ízét, és a páholyok teljesen insipikusak lesznek.

Végre elkészül minden készítmény, végül elkészül a sült pite tészta . Az itt leírt recept tartalmazza az élesztő tészta fő összetevőit, de ezek közül néhány átváltható hasonlóakká (kefir savanyú tejet), megváltoztathatja az összetevők számát. A sült pite tésztája finomabb lesz, ha több tojást tesz be (2-3). Ha a tej helyett a tejföllel nem szükséges a vajat a dagasztó tésztához, és kevesebbet kell a liszthez (2 csésze). Az ilyen kísérleteket azonban csak az egyszerű recept mestere után kell beállítani.

Ha mindent megtett, a serpenyő tésztával tetejére kerül. A torták elkészítése előtt emlékezz rá a tésztára. Ez az összeg elég egy fél kiló töltelékért. És mi a cucc - válaszd magad. A sült süteményeket húsokkal, gyümölcsökkel, túrókészítménnyel főzhetik, általában bármi!