Tulajdonságok, a legjobb receptek, a kár és előnyeit hal. Használata piros hal

Együtt a hús, a hal mindig elfoglalt vezető hely között a kedvenc ételek a világ népességének. Közelében élők számára a víz, az alap halászat halászat, és a fő élelmiszer - halételek, amelyek nem csak finom, de nagyon hasznos. Azonban nem mindenki tudja, hogy amellett, hogy az ilyen élelmiszer hozhat kárt a szervezetben.

Melyik a jobb - egy folyó vagy tengeri hal? Előny és kárt a termék használata - mik ezek? Milyen ételeket lehet főzni ki a halat? Ezekre és hasonló kérdésekre próbál választ adni ebben a cikkben.

struktúra

Úgy véljük, hogy a fehérje a halakban sokkal jobban felszívódik, mint a protein szereplő élelmiszerek, mint a tojás vagy hús. Fontos eleme a hal, így szükséges az emberi test a fehérjék építéséhez - jelentése egy aminosav. A készítmény a halak jelen vitaminok PP, H, D, A, B-vitamin, egy kis mennyiségű C-vitamint Nyomelemek tartalmazza a hal: foszfor, vas, mangán, cink, molibdén, magnézium, kálium, bróm, fluor, réz, kalcium . Mivel a halak tartalmaz nagy mennyiségű jódot, hogy használják a kezelésére és megelőzésére betegségek a pajzsmirigy. A zsír nagy mennyiségben tartalmaz omega-savak, ezért különösen kedvelt olajos halat.

Előnyei és hátrányai

Halhús és a kaviár körében népszerű, akik túlsúlyosak. Egy nagy fehérjetartalma hozzájárul a fogyás, így a hal - ez egy nagyszerű termék, benne a menüben számos étrend. Azonban meg kell emlékezni, hogy táplálék-összetevő megfelelő ételeket tartalmának alacsony zsírtartalmú fajták: keszeg, tőkehal, sügér, Pollock, sáfrány tőkehal, csuka.

Előnyei hal a következő:

• normál zsíranyagcsere;
• javítása megjelenését a bőr, fogak, a haj és a körmök;
• erősítése porc és csontszövet;
• csökken a vér koleszterin;
• Csökkenti a cukorbetegség kockázatát, pajzsmirigy betegség, szív;
• Erősíti az immunrendszert;
• javítása agyi teljesítmény és a jólét általános;
• lassítja az öregedés;
• áthalad a depresszió.

Amellett, hogy a pozitív hatását a termék használata veszélyes lehet, vagy akár veszélyes következményekkel, mivel egészségromlás és befejezve súlyos mérgezést. Ha a halat tárolni hosszú ideig, akkor felhalmozódnak sok paraziták és káros anyagokat. Ezért legyen óvatos vásárol halat a piacok, üzletek és szupermarketek.

A mai napig, a szennyezés káros hatása a víz minősége a víztározók, és a mérgező anyagok által kibocsátott gyárak és gyárak, elpusztítja a hasznos tulajdonságok, és a használata a halak megkérdőjelezi. A legtisztább fajta, amelyben a tartalom a mérgező anyagok a legkisebb lazac, tengeri sügér, tonhal, pisztráng, fésűkagyló, szardínia, laposhal, hering, tőkehal, a harcsa.

Hogyan lehet azonosítani a rossz minőségű, és alkalmatlan hal?

1. Az első dolog, hogy figyeljen a kopoltyúk és a szemet. A kopoltyúk kell piros, szemek - egyszerű, vörös. Ha a hal elpusztul, a kopoltyúk válnak barna és szürke.

2. A nyálka a bőrön és a mérleg nem kellemetlen szaga, és sárgás árnyalatú.

3. ha megnyomja a hal testét nem kell behúzni.

4. A hús nem lehet laza.

5. Ha a hasa sárga, ez azt jelzi, hogy a hal kényeztetve.

6. A jelenléte szabálytalan növedékek jég azt jelzi, hogy a hal nem volt ha ki vannak téve a fagyasztás.

Vannak esetek, amikor az eladó leple alatt egy halfaj próbál eladni egy teljesen más, így a vevők kell tudni a sajátosságai bizonyos fajtái.

Kiválasztásánál hal, meg kell figyelni, hogy a termék mérete: kis méret halak nincs ideje felhalmozni annyi baktériumok és paraziták, mint elnyeli a nagyobb halak.

Ahhoz, hogy ne essen áldozatul a megtévesztő forgalmazók haltermékek, a legjobb főzni halételek otthon.

folyami hal

Az édesvízi halak és ételek ezen fajták nagyon népszerű. River halfajok közé pisztráng, ponty, keszeg, csuka, ponty, amur, csuka, ponty, harcsa, szablya hal, domolykó.

Ez a termék tartalmaz számos hasznos és a tápanyagok. A folyami halak erősíti a vérereket, és segít megbirkózni a bőrbetegségek. Mivel az alacsony kalóriatartalmú, és ideális a diétás ételeket folyami halak. Az előnyök a termék és a kárt meg kell mindenki számára ismert.

Tehát, tudnunk kell, hogy a folyami hal a sok kis csontot, érdemes használni óvatosan, különösen a gyermekek. Mivel a rövid eltarthatósága ajánlott vásárolni még életben van.

piros hal

A tengeri halak tartják nemes étkezés. Meg van osztva piros és fehér. A fehér következők: lazac, fehér lazac, lepényhal, a foltos tőkehal, sárga tőkehal, szürke tőkehal. Piros - Tokhal család: rózsaszín lazac, cimborám lazac, pisztráng, lazac, tokhal, beluga, kecsege, tokhal.

Ez a kedvenc étel a sok tengeri halat. Ez tagadhatatlan előnyöket. Különösen gazdag értékes anyagok az emberi szervezet számára tekintik vörös fajták. Között meglévő ásványi anyag tulajdonságait kiemelve jelenlétében omega-3 zsírsav. Ez az úgynevezett jó koleszterin, evés nem csak erősíti a vérereket, immunrendszert és endokrin rendszert, hanem megakadályozza a csont és a porc - osteochondrosis, arthritis és arthrosis - és még a rák. Az omega-3 növeli a szervezet ellenálló képességét az ionizáló sugárzás, így az emberek étkezési piros hal nyugodtan napozni kockáztatása nélkül égés vagy napszúrás. Használata piros hal, hogy a használata azt az étel segít megőrizni látás és a látás egyre világos. Omega-3 zsírsavak felgyorsítja az agyi aktivitást, javítja a figyelem és a memória. Szelén és a vitaminok A, D a természetes hatás az antidepresszánsok és őr idegrendszerre. Tápanyagok piros hal hozzájárulnak a fenntartó a szívizom, a gyomor és bélrendszerben.

lazac

A dohányzás vált népszerű módja annak, hogy készítsen nem csak halak, hanem a sajt, hús és így tovább. D. Sokan, mint a füstölt hal. Az ezzel a kezelési módszer, amely lehetővé teszi, hogy növelje a termékek eltarthatósági idejét. Dohányzás a dohányzás nem csak ad nekik a szag, hanem megőrzi a minőség és véd a káros baktériumokat. Amikor füstölt hal nem dúsított káros zsírok és előnyös tulajdonságokkal meglehetősen jól konzervált. Hideg dohányzás kíméletesebb, mert amikor fűtés néhány szükséges test anyagok eltűnnek.

Együtt a pozitív tulajdonságok füstölt, vannak negatív. Így a füst, amely a feldolgozott hal, olyan anyagokat is tartalmazhat rákot okoz betegséget, ami miatt ez a probléma arra ösztönözte a mérnökök, hogy kitaláljon egy folyékony füst. Ez nem olyan káros a szervezetben, a szokásos módon. Azt kell mondani, hogy ezek a termékek vetették alá a folyadék-füstölt íz jellemzőit inferior forrón feldolgozható.

hering

Ez az egyik legnépszerűbb termékek ékesítő minden asztalnál - és étkező, és vidám. Használja hal meg az, hogy a hering van egy alacsony kalóriatartalmú, és tartalmaz sok hasznos anyagok: vitaminok B, E, A, D, nyomelemeket (vas, kálium, magnézium, jód, foszfor, kalcium), többszörösen telítetlen zsírsavak (omega-3). A termék használata jótékony hatással van a pajzsmirigy, csökkenti a koleszterin a vérben. Azonban nem visszaélni a hering, különösen, nagyon sós, mivel a só visszatartja a vizet a szervezetben, és megzavarja a működését minden szerv: megnövekedett nyomás, felgyorsult szívverés, hatással van a vesék és a véredényeket, vannak hyposztászisz.

Receptek Halak: Párolt pisztráng

Kioltás - ez a főzési módszer, amely megőrzi a tápanyagokat, emellett ez az étel alkalmas cukorbetegek és azok, akik fogyni szeretnének, így a használata hal, főtt ily módon tagadhatatlan.

előállítás:

• Mossuk és héja 2 db. pisztráng, megszabadulni a zsigerek, enyhén dörzsölje sóval;
• 2 hagyma 2 sárgarépa és tisztított, kockákra vágott, vagy szeletekre;
• gyógynövények - petrezselyem és a zeller - vágott, de nem túl kicsi;
• egy sekély serpenyőben, hogy hajtsa a zöldségeket, hozzáadjuk a sót és 15 db. fekete bors, a halat a tetején, öntsük a fehér bor és az olívaolaj;
• alapján készült lezárt fedél kis lángon kb 40 percig, majd tegye a halliszt;
• halszósz maradék a serpenyőben, törzs, adjunk hozzá 40 gramm vaj, tojásfehérje, és keverjük gyorsan;
• Öntsük a halszósz és tálaljuk.

fül

Leves illik bármilyen édesvízi hal, de most, ha tudjuk, hogy az előnyöket a piros hal, előkészítve a hagyományos halételek, egyre inkább kiszorítják a fehér neki.

előállítás:

• kell dobni 200 g előre kezelt halak és izzó fej 2 liter forrásban lévő víz és só;
• amíg főtt hal, burgonya és a héj felét 2 sárgarépa, vágott;
• készen arra, hogy a halat a tányér és a fedél;
• forrásban lévő hal húslevest dobás burgonya és a sárgarépa, addig forraljuk, amíg a fele, fedezi 80 g köles;
• 5 percig, amíg készen áll, hogy dobja a pot babér, szegfűbors 2-3 borsó és csipet őrölt;
• ha a fül főtt, hozzáadjuk az apróra vágott fűszernövényeket (hagyma, petrezselyem, kapor).

Főoldal hering

• Ahhoz, hogy lé hering otthon, akkor először meg kell adnunk a pác: víz (2 csésze), adjunk hozzá 2 teáskanál .. só, 1 órán át. l. cukor borsó 5 illatos és keserű bors, babérlevél 1, 5 db. vetőmag szegfűszeg. Forraljuk, hűvös.
• Ezután a 2 db. friss hering mosás, tiszta, megszabadulni a zsigerek, vágott kopoltyú, ig levágta a farok.
• Vágjuk a hering darabokra, tedd egy edénybe, vagy mély, de nem széles étel, öntsük pác.
• Tedd a hűtőbe 1,5-2 napig.