Darnitsk kenyér a kenyérkészítőben: összetétel és recept. Hogyan készítsünk Darnytsia kenyeret egy kenyérkészítőben?

Oroszországban az egyik legnépszerűbb fajta a "Darnitskiy" kenyér. Ez a lisztes termék szürkésbarnás vagy szürke-krémszínű, világos, gazdag ízű és kitűnő ízű, jellegzetes savanyúsággal rendelkezik.

A "rozs" kenyér gyártásának technológiáját 1933-ban a 11-es leningrávi pékségben fejlesztették ki, amelyet az emberek a "Darnitsey" néven hívtak. Ezért a szeretett kenyér neve. Ovális vagy kerek formában sütjük, 0,5-1,25 kg tömegig. A mai napig ez a fajta sötét kenyér sok vásárló számára előnyös, mivel ízlésének és finom ízének köszönhető. Ebben a cikkben néhány kiváló receptet osztunk meg, és megmondjuk, hogyan készítsd el a "Darnitsa" kenyeret a kenyérkészítőben. Ha szeretne házi készítésű süteményeket fogyasztani - győződjön meg róla, hogy használja a tippjeinket, és próbálja meg elkészíteni ezt a finom lisztet.

Illatos és finom kenyér az asztalodhoz. A rozs sütés előnyei

A jelenlegi "Darnitsa" kenyér sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Az a tény, hogy félig összetett rozsliszt, amely értékes anyagokat tartalmaz. Különösen fontos szerepet játszik az elengedhetetlen aminosav (lizin) szállítójaként, amely nem szintetizálódik az emberi szervezetben, és létfontosságú bármely fehérje sejt létrehozásához.

A rozsliszt is tartalmaz értékes rostokat, E, A, B vitaminokat, valamint ásványi anyagokat - cinket és mangánt. Az is fontos, hogy a rozsliszt gazdag legyen vasban, magnéziumban és káliumban. Ezért a "Darnitsa" kenyér rendszeres használata lehetővé teszi, hogy javítsa az egészségét, csökkentse a vér koleszterinszintjét és normalizálja az anyagcserét. Ez a sütőipari termék hasznos a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében. Ezenkívül tisztítja a beleket, eltávolítja a toxinokat, toxinokat. Sajnos ezek a hasznos tulajdonságok a "Darnitsa" kenyérben a sütés utáni első 36 órában megmaradnak. Ezért ajánlatos a vásárlás után a lehető leghamarabb használni. Ez a probléma könnyen megoldható - sütjük a rozs kenyeret otthon. Így biztos lehet benne, hogy friss, minőségi és 100% -ban hasznos!

Sütjük Darnytsia kenyerét. A termék összetétele

Ez a sütőipari termék az első osztályú búzalisztből , rozslisztcsíkból, valamint sóból és sajtolt élesztőből áll. A pékségekben sült kenyér "Darnitsky" (recept szerint GOST 26983-86) az alábbiak szerint. 750 g tömegű kenyér elkészítéséhez 90 g vastag erjedést, 150 g vizet, 220 g rozslisztet készítünk. Először keverje össze a kanálot, tegye meleg állapotba (26-28 ° C) 3 vagy 4 órán keresztül, majd készítse elő a tésztát. Ehhez használjon körülbelül 570 gramm kész guminyt, 270 gramm rozsárt és 400 gramm búzalisztet (I. osztály). 5 g sajtolt élesztőt, 350 ml vizet és 15 g finom sót adunk a tésztához. Ezután kb. 10 percig keveredik a kezekkel, és egy-két órát fél óráig hagyja meleg helyen (28 ° C). Ezután a tésztából egy kenyeret formálunk, és előolajozott formába helyezzük. Hagyja a munkadarabot még egy órán át, hogy ellenőrizze, és tartsa a hőmérsékletet 27 ° C-on. Ezután kenje meg vízzel és 240 ° C-on 45 percig süssük. Ennek eredményeként egy finom péksüteményt kapsz gyönyörű kéreggel.

Megtanuljuk főni a "Darnitskiy" kenyeret. A legegyszerűbb recept

Kívánságra megtanulhatja, hogyan süsd le egy csodálatos rozskenyeret, amit nem adunk meg semmit a "boltba". Különösen könnyű főzni a kenyérsütőben lévő összes lisztet. Ez az eszköz nagyban leegyszerűsíti az egész sütési folyamatot. Ha van egy kenyérkészítő - győződjön meg arról, hogy próbálja meg sütni az otthoni "Darnitskiy" kenyeret. A recept, amit kínálunk, némiképp különbözik a hagyományos módon főzés kenyér használata gumi. De a főzött sütés kiderült, hogy őrülten finom és illatos. És ami a legfontosabb - ez a recept nagyon egyszerű végrehajtani.

Tehát házi készítésű Darnitsa kenyér sütéséhez elő kell készíteni néhány összetevőt, többek között:

• Víz - 300 ml;
• Növényi olaj (lehetőleg olívaolaj) - 2 evőkanál. L .;
• Só - 1 tk.
• Búzaliszt - 260 g;
• Rozsliszt - 150 g;
• Mézes hajdina - 1 evőkanál. L .;
• Száraz élesztő - 1,5 ts.

Bake "Darnitskiy" kenyeret a kenyérkészítőben. Hogyan kell csinálni?

A házi készítésű kenyér készítése azzal kezdődik, hogy mérjük a szükséges vízmennyiséget. Mi feloldunk benne egy evőkanál mézet. Ne feledje, hogy a vizet szobahőmérsékleten kell használni. A hajdina méz lehetővé teszi, hogy különleges ízét és finom ízét adjuk a búzaszemes tésztánknak. Ezután hozzáadjuk az olívaolajat a vízhez. Az elegyet egy kenyérbe öntjük. Most a sorban száraz összetevők. Mérjük meg a szükséges mennyiségű rozsot és búzalisztet. Szitáljuk és keverjük össze, majd tegye egy elkészített víz-mézes megoldás egy dia. A lisztbe egy kanállal groove-t csinálunk, és száraz élesztőt adunk bele . Adjuk hozzá a sót. A vödröt a kenyérkészítőbe helyezzük. Kiválasztjuk a fő módot és sütjük. Végül egy ilyen csodálatos "Darnitsky" kenyeret kapsz. Tálaljuk az asztalra, apróra vágva. Bon appetit!

A "Darnytsia" kenyér hagyományos receptjének érdekes módosítása

Az ezzel a technológiával készült péksütemény lágyabb, puhább és ízlésteljesíthetetlen. Elkészítéséhez szénsavas ásványvízre van szüksége - 300 ml, tojás csirke - 1 db, olívaolaj - 2 evőkanál. L., Búzaliszt - 260 gramm, rozsliszt - 160 g. Szükséges lesz továbbá só - 1,5 ts, ecetbor - 1 tk, és természetesen élesztő - 1,5 tk. Javasoljuk, hogy használja a legmagasabb minőségű búzalisztet, például a "Makfa" -t. Hogyan kell főzni a "Darnitsky" kenyeret helyesen? A recept ez: minden folyékony összetevőt a kenyérkészítő vödörébe öntik, beleértve a tojásfehérjét. A sárgáját a termék kenésére hagyják. Ezután száraz összetevőket adnak a tésztához, míg az élesztőt az utolsó helyre öntik. Bake "Darnitsky" kenyeret a kenyérkészítőben 4 órán keresztül. Egy órával a tészta elkészítése előtt a tésztát tojásos tojássárgával megkenjük. Az eredmény egy finom, nagyon illatos és ízletes házi kenyér, gyönyörű barna kéreggel.

Eredeti "Darnitskiy" kenyér kömény

A recept szerint elkészített sült termék világos, enyhén savanyú ízű és gazdag "maláta" ízű. Legalább egyszer javasoljuk, hogy megkóstolják az ilyen házi készítésű Darnitsa kenyeret. Ehhez szüksége lesz: rozsliszt - 300 g, búzaliszt - 200 g, barna cukor - 2 evőkanál. L., maláta - 3,5 evőkanál. l. Szükséged lesz sóval - 1,5 ts, olíva (vagy más növényi) olaj - 2 evőkanál. L., kömény - 1. L., Élesztő - 1,5 evőkanál. l. És víz 400 ml. A kenyérsütés technológiája a következő. Először elkészítjük a tésztát: a malát 100 ml forrásban lévő vízbe öntjük, és egy ideig nyugalomban hagyjuk. Ekkor a kenyérkészítő vödörben minden száraz összetevőt lefektet. Ne feledje, hogy a rozsot és a búzalisztet előzetesen meg kell szitálni. Lehűtés után a főtt malátát hozzáadjuk a többi összetevőhöz. Ezután vizet és növényi olajat öntünk a vödörbe. Most elkezdheti a keverést. Kapcsolja be a készüléket "Gluténmentes" módban, vegye be a spatulát, és óvatosan keverje össze az összetevőket. Az eljárást 3 percen belül kell elvégezni. Egy óra múlva kapcsolja ki a "gluténmentes" módot, és hagyja el a tésztát. Ezután állítsa a "Sütés" módot 1 óra 40 percre. A megfelelő idő után a kenyér készen áll! Bon appetit!

Búzáról-rozs kenyér napraforgómaggal

Ha nagyon ízletes és hasznos "sötét" kenyeret szeretne kényeztetni a háztartásban, próbálja meg főzni a következő recept szerint. Szüksége lesz ezekre az összetevőkre:

• Első osztályú búzaliszt - 280 g;
• Rozsliszt - 320 g;
• Kvass - 300 ml;
• Só - 1,5 ts;
• Magok - 100 g;
• Víz - 100 ml;
• Száraz élesztő - 2 tk.

A liszttermék előkészítő technológiája

Így készítsünk el egy finom "Darnytsya" kenyeret. A recept ez: először kezelje a magokat - enyhén süsse meg sütőedényben és tiszta. Kvasával válunk vízzel. Most kezdjük el a tésztát. A kenyérsütő edényében öntsük a hígított kvassot, tegyünk sót, szitált lisztet, cukrot, élesztőt. Az utolsó fordulóban öntött szárított napraforgómagot öntünk. A készüléket a "normál kenyér" fő módban kapcsoljuk, és a terméket négy órán keresztül sütjük. Kívánt esetben a kéreg zsíros tojássárgájával zsírozható.

"Darnitskiy" kenyér a pékségben nagyon finom! Ezt a receptet a "Darnytsia" kenyér számára a kenyérkészítőnek feltétlenül használnia kell minden olyan háziasszonynak, aki maga süt. Reméljük, hogy cikkünk hasznos volt számodra!