Egyszerű recept: szárított hal

Szárított hal sózott hal, a szárított szabadban hőmérsékleten húsz fok Celsius. Meg kell mondani, hogy az erre a célra ajánlott, hogy válasszon egy zsír vagy közepes zsírtartalmú termék, például csótány, makréla, márna, szárított hal és a többi.

A fő jellemzője ez a termék, hogy ez alkalmas fogyasztásra minden további nélkül a főzés. Így, amikor ki vannak téve a napfény és hő, a hal már dehidratáltuk, kezdenek történni fizikai és kémiai folyamatok, amelyek eredményeként a hús lesz különleges ízét. Tárolt szárított hal elég hosszú.

Gondoljunk bele, milyen ram szaggatott, szárított halat, vagy például egy márna.

Tehát, mielőtt a szárított hal feldolgozandó és lé. Ha ez kicsi, mielőtt sózás azt nem vágja ki, és ha nagy, akkor kibelezett egy hosszanti vágással, és a tojásokat, és Milt maradt.

Ezután tíz kisebb vagy négy nagy halak felfűzve zsineg nagy tű segítségével a szem hátsó egyidejűleg az egyik oldalra irányítja, és a végeit kösse egy csomót. További ínszalag mostuk és a hasított állat dörzsölte sóval (ez is tele a kopoltyúk és öntjük a seben keresztül).

Akkor fog egy kád vagy hordó, ez öntjük az alján a víz és a só-oldat (4: 1), és helyezzük ínszalag úgy, hogy a hal hasa fel. És akkor borított fából készült kör kapacitás, melynek tetején feküdt az igát. pácolás időtartomány két nappal egy hétre, amely után a csomagot mostuk hideg vízben.

Lássuk, hogyan kiderül szárított hal. Tehát egy csomó lógott a szabadban napos oldalán (az árnyékban) szellőztetett helyiségben. Ez a legjobb módja a késő tavasszal vagy nyár elején, amikor az időjárás nem meleg és száraz.

A lényeg itt az, hogy megvédje a hal rovarok. Erre a célra, akkor olajkenését és fedjük le gézzel. És amikor megszárad, távolítsa el a gézen.

Meddig kell történnie szárított hal? Azt kell mondanom, hogy vyalitsya hal lesz öt hétig, attól függően, hogy a mérete, valamint az időjárási viszonyoktól. Készen a termék lehet azonosítani a színét és rugalmasságát. Így a hal kell egy sárgás-rózsaszín egyszínű.

Szárított hal hűvös helyen. Ehhez azt előre csomagolt papír vagy újság. Vagy ez hozott egy üveg edényben, amely kerül egy égő gyertyát, és lezárjuk. A gyertya elalszik, az oxigén végén. Így a termék több hónapig tárolható. Azt is meg lehet fagyasztóban tároljuk, vagy egy lezárt ón.

Delicacy gyógyultnak tekinthető Balyk az olajos hal, mint kecsege, lazac, harcsa és más. Ők vágják hátulról, és távolítsa el a zsigerek. A has öntjük a sót és a halat egy tálba egy pár napra. Ezután mossuk, és lógott ki a levegőben három napig.

Végül azt szeretném mondani, hogy a szárítás önmagában időigényes, nem meglepő, hogy állandóan gondolkodik, akkor a halak is álmodnak. És mi az álom, szárított hal, tudjuk - a könnyű és kellemes munkát. Szóval kell egy kis türelem, és akkor kap egy ízletes és minőségi termék.