Herb fűszerkeverék: a nevet és fotót

Ebben a cikkben szeretnék beszélni, ami nélkül lehetetlen készíteni bármilyen étel. Fűszerezés gyógynövények váltak életünk része, valamint a régóta ismert a mindennapi életben tartalmazza az új keverék, az illat ami az étel egyedi hangot.

A történelem ...

Ízesítésére fűszernövények ismert emberek ősidők óta. Köztudott, hogy már a paleolit ember fűszerezett hús a vadon aromás növények. Ezt bizonyítja a számos lelet. Ismerkedés a tulajdonságok ilyen növény, az emberek fokozatosan kezdtek használni őket, még a gyógyszerek, aromák, tartósítószerek, dezinfekatorov.

Nehéz elképzelni, de az első civilizációk képesek voltak növekedni gyógynövény ízesítésére. Régészek találtak papirusz receptekkel, hívja a szóló előkészítése során menta, sáfrány, fehér üröm és más növények. A sírok a fáraók magok fűszernövények is találtak. Maradi Baladán, a híres asszír király, balra az utókor számára az első könyv, amelyet meghatározott gyakorlati ajánlások növekvő gyógynövények. Ezeket ugyanis több mint 60 faj.

A görögök például tudta, a legtöbb modern fűszernövények. Ettek és a termesztett menta, koriander, kömény, hagyma, fokhagyma, kakukkfű, sáfrány, babér, petrezselyem.

Az aranykor a jólét a felhasznált fűszerek és gyógynövények vált a reneszánsz. Hobby pryanoaromaticheskimi növények vált hihetetlenül népszerűvé. Vannak művek, mint gyógynövény és monográfiák. Példaként egy gyakorlati útmutató közzétett hússzor szerzője Tomas Tressera.

Oroszországban az azonos sokáig az elfogyasztott étel borsmenta, orbáncfű, petrezselyem, hagyma, torma, fokhagyma, ánizs. A 15-16-évszázadok őseink kezdett ismert kurkuma, kardamom, szegfűszeg. Orosz konyha azokat az időket hihetetlenül ízletes és fűszeres. A 19. században általánosan használt főzés zeller, borágó, porcsin, cikória, levendula, koriander, rozmaring, borsikafű, majoránna, bazsalikom.

Mi a titka a gyógynövények?

Herb fűszerkeverék különböző kombinációkban, hogy a legtöbb hétköznapi termékek fantasztikus ízét. Sőt, találtak egy nagy mennyiségű tápanyagot, vitamint és ásványi anyagokat. Ezek tartalmazzák a fontos anyagok az élelmiszer puhább és okoz számunkra az étvágyat, javítja az emésztést. A gyógynövények nagy tartósítószert. És sokan használják a népi gyógyászatban. Némelyikük még benne van a modern gyógyszerkönyvben. A kereslet a gyógynövények évről évre növekszik, különösen az élelmiszeriparban. Sokan közülük nőtt minket hazai kertekben.

Fűszerek: lista

Érdemes megjegyezni, hogy a lista a gyógynövények, amelyek használják fűszerként, hatalmas. Gondoljunk csak a növények egyszerűen lehetetlen. Különböző kombinációkban egymással és különböző fűszerek adnak új ízeket és íz tulajdonságok. Ezeket a keverékeket is szert saját nevében és vált ismertté, mint például a provanszál gyógynövény vagy gyógynövények francia (amelyből leírjuk alább).

Belül a cikkben, mi csak szeretnénk rámutatni néhány gyógynövény ízesítésére (a nevét és a fényképét mutatjuk a cikk későbbi részében): bazsalikom, majoránna, oregánó, rozmaring, koriander, kapor, petrezselyem, zeller, tárkony (tárkony), kakukkfű (kakukkfű), sáfrány, édeskömény, sós, kakukkfű, citromfű, menta, a zsálya, babér, levendula, csalán, sóska, rebarbara, és így tovább. d.

bazsalikom

Herb fűszerkeverék (fotó megadott cikkben) bazsalikom hívták a királyi gyógynövény. Széles körben használják a száraz és friss. Basil hozott főzelékek, húsok, levesek, a savanyú káposzta. Friss fűszernövények előállítására használható hideg ételek, saláták és levesek. Bazsalikom zúzott és hozzáadjuk az olajat és a tészta. Sok a nemzeti konyhák európai országok az bazsalikom előkészítésében tojás, hal, sajt, zöldség. Enélkül elképzelhetetlen pizza, szószok, ketchup, mártások és tésztasaláta. Ez a csodálatos növény javítja az ízét kolbász és egyéb húsipari termékek.

Továbbá, bazsalikom egy görcsoldó, gyulladáscsökkentő és frissítő hatása.

majoránna

Grass egy tartós illat és kissé égető ízű. A főzés, széles körben használják a száraz és a friss levelek és a szárított virág rügyek. Majoránna néha képviseletében a keverék aprított levelek és virágok. Úgy gondoljuk, hogy egy ilyen keverék erősebb ízét és aromáját. Használja gyógynövények saláták, főzelékek, halak, hideg előételek, gomba. Ő lett nélkülözhetetlen asszisztens oregano főzés hús, töltelék, gravies és szószok.

Az orvostudományban, majoránna néven gyomor, amelyet súlyos fejfájás, asztma, depresszió, álmatlanság.

oregano

Oregano - a legerősebb aromás gyógynövény hasonló majoránna, így ez a két fűszer gyakran használják felcserélhetően. Olaszországban a teljes nemzeti ételek használatán alapul oregánó. Pizza, húsos, tészták, levesek elő azzal a kiegészítéssel, fűszernövények. Ő a sör előállítására, növényi olaj, ecet. A Kaukázusban és Fehéroroszország, oregánó használják savanyúságok és a gombát.

kapor

Az egyik legnépszerűbb gyógynövény a világon egy kapor. A magvak, gyógynövények széles körben használják a főzéshez. Az üzem egy fényes pikáns ízt hasonló ánizs és kömény. A skandináv országokban, valamennyi hal ételek készülnek csak kapros, így az étkezés nagyon kellemes íze és illata. A növény általában elengedhetetlen a készítmény sok étel. Azt hozzá saláták, pástétomok, húsos. Növények magja használt édesipari vállalkozás különböző pácok.

Koriander vagy koriander

Koriander - egy rendkívül népszerű gyógynövény ízesítésére Ázsiában. Ez egyesíti a fűszert (mag) és a fűszereket (a levelek). Lenyűgöző tulajdonságai a növény volt ismert, hogy az emberek 5000 évvel ie. e.

Nehéz elképzelni anélkül, koriander Adzsika grúz szószok, BORODINO kenyér, hal, koreai sárgarépa, kebab, shish kebab, leves grub. Fűszerezés így szilárdan az életünkben, hogy néha nem veszik észre, hogy mennyire elterjedt a használata.

rozmaring

Rosemary - egy rendkívül népszerű fűszer, hogy használják a főzés hús. Meg van egy csodálatos tulajdonsága, hogy közönséges házi hús szaga ez a játék. Európaiak rozmaring széles körben használják előállítására álló keverék olaj és a petrezselyem. Valamennyi hozzávalót összekeverjük. A kapott pasztát feküdt a bemetszéseket a húst.

provence fűszernövények

Ízesítésére olívaolaj fű - az egyik legismertebb és legnépszerűbb keverékek fűszernövények. Ez magában foglalja a bazsalikom, rozmaring, zsálya, kakukkfű, borsikafű, borsmenta, majoránna, oregánó. Ez a gyűjtemény a gyógynövények tökéletesen illeszkedő ízű. Minden alkatrészével tökéletes harmóniában egymással. A név abból a keverék egyik régió Franciaország - Provence, híres fűszeres növények.

Fűszerezés széles körben használják étkezési szakemberek a világ minden tájáról. Gyűjtemény tökéletes minden első vagy második fogás. Provence fűszernövények, hogy az élelmiszer ostropryany ízét. Meg kell jegyezni, hogy a mennyiségi aránya a különböző komponensek tetszőleges lehet, attól függően, hogy a preferenciák a szakács.

Provence gyógynövényeket használnak a mediterrán, francia és egyéb konyhák. Ezek tökéletesen illeszkednek mindenféle hús (csirke, marha, sertés). Csirke sült fűszeres lesz igazi kulináris élvezeteket. A lakoma lehet benyújtani olasz steak (marhahús).

Olive fű aktívan használják a levesek. Ők hihetetlenül gazdagítja az ízeket. És ezek alkalmazása saláták, szószok és nem tud beszélni. Provence gyógynövények jók üzemanyag zsíros étkezés, akkor megy tökéletesen minden fajta paprika és hagyma, és gyógynövények. Egyes szakácsok is használja keveréke kenyérsütés.

Provence gyógynövények - nem csak ízletes kiegészítője a csészéket, hanem sok hasznos anyagok, amelyek nagyon előnyös tulajdonságokkal a szervezetben. Ezek tartalmaznak egy csomó olajok, gyanták, fontos anyagok, vitaminok, enzimek. Spice növeli az étvágyat, és jótékony hatással van az emésztési folyamatot. Provence gyógynövények aktívan használják sómentes diéta.

francia fűszernövények

Francia gyógynövények - fűszerezés, amely magában foglalja a növények nőnek Dél-Franciaországban. A keveréket alkotja bazsalikom, sós, pirospaprika, tárkony, petrezselyem, fehér mustár, kakukkfű, rozmaring és a görögszéna. Ezek a növények használnak a főzéshez hús, hal, baromfi, saláták, pácok.

Érdekes tény, hogy a francia konyha által használt rengeteg friss növények, így a háziasszonyok gyakran nőnek őket erkélyek és párkányok.

olasz fűszerek

Olasz szakácsok tudják pontosan beállítható az íze ékezetek használata révén a különböző gyógynövények és fűszerek. Olasz fűszerek - fűszer (ízesítésére készítmény lásd alább), amely magában foglalja a fokhagyma, bazsalikom, borsikafű, hagyma, oregano. Gyakran használják a francia és a mediterrán konyha. Add ízesítésére főzéshez lasagna, piték, pizzák, lepények. Olasz gyógynövény keverék csodálatosan minden fajta hús. Úgy adunk levesek, szószok és mindenféle saláták. Ezek nélkülözhetetlenek a húskészítmények, sültek, halételek.

Olasz gyógynövény keverék és harmonizálnak a különböző féle gyógynövény.

helyett egy epilógus

Herb fűszerkeverék (a név egy részük van megadva a cikk) már régóta használják az emberek. Ezek olyan határozottan a mindennapi életünkben, hogy néha észre sem, bár minden nap szembesülnek némelyikük a főzés során. Persze, most már egyre népszerűbb megszerezték kész keveréket szárított gyógynövények, de mi még mindig próbál növekedni a külvárosi területeken már régóta megszokott kapor, petrezselyem, koriander, tárkony, zeller, és sok más gyógynövényekkel, azok egyedi ízt minden étel alakul kulináris remekmű .