Hogyan só káposzta. Több recept

A sózott káposzta sok családban vált hagyományosá. Ezeket a hagyományokat nemzedékről nemzedékre továbbítják, hanem maguk a receptek is. Ezért sok háziasszony tudja, hogyan só káposzta, és a titkait és jellemzőit az egyszerű folyamat. Rengeteg sós recept van, és mindegyik jó a maga módján. Beszéljünk néhányról.

A sózott káposztát nemcsak külön edényként, hanem más kulináris alkotások egyik összetevőjeként is használják. Számos C és B vitamint tartalmaz. De tudnia kell, hogyan kell megfelelően só káposzta. Csak ebben az esetben finom, ropogós és zamatos lesz.

Itt van az egyik recept. Körülbelül 6 fej közepes méretű káposztát veszünk. Szeleteket vágunk, és a káposztát egy nagy tartályba, például egy medencébe helyezzük. A sárgarépát meg kell tisztítani és dörzsölni kell egy nagy méretűre. A kívánt sárgarépa mennyiségét kívánjuk. Most az aprított káposzta mennyiségének körülbelül egy maréknyi sóra van szüksége. Öntsük a medencébe és jól keverjük össze. Csak ezt követően adjuk hozzá a reszelt sárgarépát. Most kell a káposztát sárgarépával és sóval áthelyezni egy hordóba. Ha nincs hordó, használjon zománcozott edényt vagy vödröt. A tetején a teher összezúzása. Káposzta két napig sózva. Rendszeresen kést vagy más alkalmas tárgyat kell átszúrnia. Erre azért van szükség, hogy eltávolítsák az erjedés során képződő gázokat. Ezután mossa át a sózott káposztát egy hűvösebb helyre. Sok ember érdekli, hogyan lehet a só káposzta egy kannában. Ugyanígy csak a sózás mennyisége sokkal kisebb.

És most néhány szó arról, hogy hogyan kell nagyobb sört és még fejét a só káposzta. Általában a sózott káposztát késői fajták veszi fel, amelyek alkalmasabbak erre, mint más fajok. Távolítsa el a sötétzöld színű felső leveleket. A kelkáposzta levételéhez jobb egy kis hordót venni. Elkészítettük a fejüket. Az eltávolított zöld leveleket nem dobjuk ki. Leteszik a hordó alját, és hagynak egy kicsit, hogy lefedjék a káposzta tetején. Amikor minden fejet letettek, le kell takarnia őket egy szalvétával, felülről egy kört vagy egy nagy fedőt kell a serpenyőből és az elnyomásból. 400 gramm sót kapunk egy vödör vízre. Öntsük a sós lében elkészített káposztát, és hagyjuk saliválódni. A folyamat során fel kell távolítani a habot és a plakettet a tetején, ha megjelenik. 10 kg káposzta levelek körül egy vödör sós lében.

A szokatlan receptek rajongói számára a következő receptet javaslom a csípős káposztának. Két közepes méretű fej lesz. Tisztítjuk őket a felső levelekről és négy részre vágjuk. Helyezze őket egy serpenyőbe. Felkészítjük a sós vizet. Körülbelül 4 liter vízre van szükség körülbelül egy pohár sóval. Öntsünk káposzta sóoldatot, és szobahőmérsékleten három napig hagyjuk. A káposzta puha lesz. Ha ez nem következik be, hagyja a sóoldatban egy másik napig.

Most vegyél egy kilogramm sárgarépát, és három nagy méretben. Add hozzá két pirospaprikát, amiket a lehető legkisebbre vágunk. Hasonlóképpen 5 gerezd fokhagymát is kezelünk. Minden összetevő nagyon alaposan kevert. Kavicsot kapunk a sós lében és kicsit nyomjuk. A káposztát egy heves keverékkel dörzsöljük. A levelek között is fekszük. Nagyon bőven dörzsöljük. Hajtsa a káposzta egy serpenyőbe. A fennmaradó sóoldatot forraljuk, és ömlesztett káposztával öntjük őket. Két napig hideg helyen helyeztük el. A csípős káposzta kész.

És végül néhány szó arról, hogy hogyan só káposzta színét. Ehhez szétszedjük a virágzatra, és 4 percig forraljuk enyhén sózott vízben. Aztán hideg vízben hűtjük. Szórja be a serpenyőbe, és öntsön sóoldatot. A savanyúsághoz vegyen egy liter vizet és 50 gramm sót. A káposzta fölé az elnyomást. Amikor az erjesztési folyamat megkezdődik, a sós víz felhős lesz, és a tetején egy plakk jelenik meg, helyezze hűvös helyen.

Most már tudod, hogyan kell a só káposztát, és tetszelhetsz magadnak és szeretteidnek egy ízletes és egészséges ételhez.