Mártások és szószok a második fogásokhoz: receptek

A második ételeket tartalmazó szószok leggyakrabban hús- és zöldséglevesek, tejföl, tej vagy krém alapján készülnek. Az aromákhoz gyakran hozzáadnak fűszereket, valamint friss és szárított fűszernövényeket. És ma kínálunk néhány egyszerű receptet, amelyet könnyen megismételhet otthon.

Szalonnás szósz

A szokásos családi menü megteremtése nagyon egyszerű. Ehhez elegendő elkészíteni egy finom mártást a paradicsompüréből, hagymával és fűszerekkel, majd forró csíkokkal szolgálni.

összetevők:

• Liszt - egy evőkanál;
• Hagyma - 40 gramm;
• Paradicsompüré - két kanál;
• Fokhagyma - két fogíny;
• Babajelen;
• Víz - egy pohár;
• Cukor - csipet;
• Só, a provence-fűszernövények és az őrölt bors keveréke - ízlés szerint.

A második lisztes mártással egyszerűen és gyorsan elkészítik a mártást. Ezt fogod látni, amikor elolvassa a receptünket.

Tehát először le kell húznod az izzót és kockára vágnod. Ezután süsse meg a csimpánzokat, amíg azok nem rozsdásak. Ezt ugyanabban a serpenyőben teheti meg, ahol a csipegeteket most előkészítették. Öntsünk víz és paradicsompüré keverékét a hagymákra, fűszereket és sót adjunk ízlés szerint, tegyük a babérlevelet. Stew mártással alacsony hőségben tíz percig, és a végén keverjük össze apróra vágott fokhagymával.

Amikor kész a szendvicskréta , tálaljuk az asztalhoz a fő edényhez és körettel.

Darált mártással

A második fogásokhoz tartozó húsmártások nagyon népszerűek az európai konyhában. Nagyon tápláló, finom és aromás.

összetevők:

• Minden darált hús - 500 gramm;
• Sárgarépa és hagyma - két darab;
• Fokhagyma - három lobula;
• Paradicsompüré - másfél evőkanál;
• Só, száraz bazsalikom és őrölt bors - ízlés szerint;
• Növényi olaj.

Hogyan készül a húsmártás a második tanfolyamra? A mártás recept nagyon egyszerű és nem okoz nehézséget.

Zöldség tiszta, folyóvízzel és öblítés mellett öblítse le. A sárgarépa a legjobb, ha rácsos, és vágja a hagymát kockákra. Friss ételeket a növényi olajban öt percig, majd hozzáadni darált húst nekik.

Zárja le a sütőedényt fedéllel, és főzze fel a húst, amíg főtt. Ne felejtsd el, hogy alkalmanként darált húst kevergessél, majd egy spatulával vagy villával apró csomókba keverd. Add hozzá paradicsompürét, fűszereket és sót a termékekhez. Néhány perc múlva öntsön egy kis vizet a serpenyőbe, tegye a fokhagymát és a bazsalikomot. Keverjük össze az összes összetevőt, és vegyük ki a mártást a tűzből.

A finom darált hús tésztával, burgonyával vagy rizzsel szolgál.

Második paradicsommártás

Ez az ízletes és gyönyörű mártás tökéletesen illeszkedik a hús- és halételekhez, amelyeket általában rizzsel, burgonyapürével vagy tésztával szolgálnak fel.

Szükséges termékek:

• Tej és forralt víz - az üveg fele;
• Liszt - evőkanál;
• Paradicsompüré - két teáskanál;
• Vaj - 30 gramm;
• Só és fekete bors - ízlés szerint.

Készítsük el a mártást a második tanfolyamra ez a recept.

Helyezzük a lisztet a vízbe szobahőmérsékleten, és keverjük össze egy habverővel. Tegyen egy serpenyőt egy tűzhelyre vagy egy kis serpenyőbe, és egy idő után olvassa el a vajat. Öntsük az ételeket egy vékony folyadékcukorral és vízzel, hígítva liszttel. Adjuk hozzá a paradicsompürét, sót és fűszereket. Keverjük össze az ételeket és főzzük a mártást egy pár percig. Amikor a mártás vastagabb lesz, eltávolítható a lemezről.

Hogyan készítsünk egy mártást a kolbász második ételére

Egy egyszerű költségvetésből készült mártás a rendelkezésre álló termékekből kiderül, hogy nagyon finom és kielégítő. És elkészítjük a következő összetevőkből:

• Növényi olaj - egy kanál;
• hagyma;
• Kolbászok - három vagy négy darab;
• Paradicsomszósz - két evőkanál;
• Tejföl - öt kanál;
• Bors és só - egy csipet;
• Zöldek - ízlés szerint.

Hagyni hagyni, apróra vágni és sütni egy serpenyőben. Kívánt esetben ezen a ponton grillezett sárgarépát, édes paprikát vagy paradicsomot adhat hozzá. Helyezzük be a serpenyőbe vékonyan apróra vágott kolbászt, és főzzük együtt az ételeket. Végül adjunk hozzá mártást, fűszereket és sót. Fedjük le a mártással, és tíz percig pároljuk. Kész mártással megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel, és tálaljuk burgonyával, tésztával vagy főtt rizszel.

Az ízletes és szívós mártást a felnőttek és a gyerekek élvezhetik. Mint látható, gyorsan felkészült és nem igényel különleges kulináris készségeket.

Szárított gomba szósz

A második fogásokhoz tartozó mártások és mártások különféle ételekből készülhetnek. És minden alkalommal, amikor az ismerős étel új ízeket és ízeket áraszt. Ezúttal azt szeretnénk megmondani, hogy milyen finom és aromás mártást készítenek a szárított erdei gombákból. Az előkészítéséhez szüksége lesz:

• Búzaliszt - evőkanál;
• Gombás leves - 200 vagy 400 ml;
• zöldek;
• Szárított fehér gomba - 10 gramm;
• Fokhagyma - két fogíny;
• Vastag tejföl - 100 gramm;
• Só és fűszerek.

Az adalékanyag receptjét az alábbiakban részletesen ismertetjük.

Szárított gombát tegye egy mély tálba, öntsük őket forró vízzel, és hagyjuk néhány órát. Ezután tegye a munkadarabokat egy serpenyőbe vízzel és főzzük készen. Törzsold meg a húsleveset (még mindig szükségünk van rá). A gombák apróra vágva.

Szárítsuk le a lisztet egy száraz serpenyőben, majd óvatosan öntsük a húslevest. A mártást intenzíven keverjük, hogy megtörjünk minden csomót. Ne feledje, hogy a gravitáció súlya a hozzáadott víz mennyiségétől függ.

Amikor a tömeg egyenletessé válik, add hozzá a tejfölt, a sót, a gombákat és a fűszereket. Keverjük össze az összes terméket, majd néhány percig melegítsük fel őket a fedél alatt. Végül adjunk apróra vágott zöldséget és apróra vágott fokhagymát a mártáshoz. Néhány perc múlva egy finom forró mártást lehet szállítani az asztalhoz.

Próbálja meg ezt a mártást vacsorázni drannikami, csipke vagy csirkeszárny. A család minden bizonnyal értékelni fogja az új ízt, és ismételten megkéri, hogy ismételje meg ezt a kulináris kísérletet.

Édes és savanyú szósz

Ez az egyszerű recept teszi a menü változatosabbá és érdekesebbé. A kínai mártások és szószok a második fogásokhoz tökéletesen össze vannak kapcsolva a húsokkal, halakkal, zöldségekkel és rizsekkel. Természetesen bármely késztermékben vásárolhat készterméket. Az otthoni változat azonban mindig finomabbnak tűnik, és sokkal kevésbé fog kerülni.

összetevők:

• Két kis izzó;
• Egy darab gyömbér gyökér;
• Két gerezd fokhagyma;
• Két evőkanál növényi olajat;
• 20 ml sherry;
• Három evőkanál szójamárt;
• Egy kanál ecetet;
• Három evőkanál ketchup;
• Két evőkanál barna cukrot;
• 125 ml narancs vagy ananászlé;
• Egy kanál keményítő;
• 20 ml vizet.

Hámozzuk le a hagymát, a gyömbért és a fokhagymát, majd vágjuk le a termékeket, és két percig sütjük őket növényi olajban. Egy külön serpenyőben vagy serpenyőben kombinálja a szójaszózt, a cukrot, a gyümölcslevet, a sherryet, az ecetet és a ketchupot. Forraljuk fel a keveréket, majd adjunk hozzá keményítővel keverve. Tegye a sültet a mártásban és főzzük, amíg a kívánt konzisztencia.

Ezt a mártást a kínai konyha számára alapvetőnek tartják, de az európai konyhával is jól működik. Például sült csirkefilé, lazacszelet vagy marhahús.

besamel

Beszélünk a különböző szószokról és szószokról a második tanfolyamra, de nem tudunk segíteni, csak említjük ezt a népszerű kiegészítést. Ez a spanyol recept eltér a francia verziótól, mert olívaolajat használ. A mártás eredeti ízlése biztosan nagyra értékeli a rokonokat és a vendégeket.

összetevők:

• Búzaliszt - két evőkanál (ha vastagabb mártást szeretne kapni, akkor vegyen egy kanállal többet);
• Olívaolaj - 100 ml;
• Hagyma - egy darab;
• Tej - 500 ml;
• Fűszer ízlés szerint (muskotály, édes paprika és babérlevél).

Először húzzuk le a hagymát, és vágjuk le a lehető legkevesebbet. Ezután sütjük meg a csonthéjasokat arannyá, és adjunk hozzá a lisztet. Öntsük a tejet egy vékony csepegtetővel, szakaszos keverés nélkül. Körülbelül tíz perc elteltével, amikor a folyadék forr, tegye az aromás fűszereket a szószba.

Ha szeretné, hozzáadhat friss apróra vágott zöldséget is. Ezt a mártást mártásként vagy második ételek pörköléséhez lehet használni.

Betakarítás a májból

A finom és tápláló kiegészítés tökéletesen illeszkedik a sült burgonyához, zöldségpürével, hajdina és tészta. És ha hozzá egy csésze savanyított uborka, akkor kap egy csodálatos vacsora vagy vacsora az egész családnak.

összetevők:

• Marhahús vagy csirkemáj - 500 gramm;
• Két hagyma;
• Egy répa;
• Fél kanál lisztet;
• Főtt víz - egy pohár;
• Só és bors ízlés szerint;
• Növényi olaj.

Először készítsd el a májat. Meg kell mosni, meg kell tisztítani a filmeket és az eltávolított csatornákat. Ezután vágja le a húst kis darabokra, hajtsa be őket egy mély tálba, szezonra sóval, és keverje össze a liszttel. Zöldség mossa és héjon. A kockákra vágott hagyma, a sárgarépa félgömb.

Helyezze át a májat egy jól felhevített serpenyőbe, és szárítsa meg a növényi olajban. Ha a hús majdnem kész, adj hozzá zöldségeket, és egy darabig megsütjük az ételt. Öntsük forró vizet a serpenyőbe, fedjük le és fedjük le az edényt alacsony hőfokon további 20 percig.

Tálaljuk az ételt az asztalra melegítve, kedvenc melléktáljával együtt, friss zöldség salátával vagy pácolt zöldségekkel.

Champignon szósz

A második gombás gombák nagyon népszerűek. Ezek az adalékok adják a termékeket különleges ízeknek és egyedi ízeknek. Ha nem bánja meg egy kis időt, akkor csodálhatja meg rokonait vagy vendégeit csodálatos ételekkel.

összetevők:

• Sárgarépa - 200 gramm;
• Hagyma - egy darab;
• Víz 400 ml;
• Fél leves kocka;
• Fehér liszt - egy és fél kanál;
• Tejfölt - fél és fél kanál;
• Fűszernövények és fűszerek (bors, bazsalikom, só) keveréke - egy teáskanál;
• Fél apró csomó kapor;
• Növényi olaj.

Forraljuk 200 ml vizet egy kis serpenyőbe, és adjunk hozzá egy húsleves kockát. Friss vöröshagymát és apróra vágott apró borsot sütéses serpenyőben. Amikor a felesleges nedvesség elpárolog, öntsük a levest a gombákra, adjunk hozzá sót és fűszereket. Pároljuk az ételt alacsony hőfokon, és lezárjuk a fedelet.

Keverjük össze a maradék vizet liszttel, sóval és tejföllel. Küldje el az öntést egy serpenyőbe, és még 5 percig főzzük a mártást. Kész szósszal lehet felszolgálni az asztalra hús, hal, spagetti vagy burgonya mellett.

Hús és kolbász sajt mártással

Az ízek eredeti kombinációja benyomást kelt az ízletes ételek szerelmeseire. Mint a második fogásokhoz tartozó mártások, a mártásunk tökéletesen illeszkedik a burgonyapürével, tésztával és párolt zöldségekkel.

összetevők:

• Darált hús - 500 gramm;
• Kolbász sajt - 200 gramm;
• Szójaszósz - négy evőkanál;
• Majonéz - két kanál;
• Víz - 100 ml;
• Hagyma - két darab;
• Friss zöldségek - egy csomó;
• Fokhagyma - két szelet;
• Növényi olaj.

Hámozzuk le a hagymát és összekeverjük őket a darált húsral. Tegye a keveréket egy jól felhevített serpenyőbe, és süssük le a zárt fedél alatt. Ne felejtse el időnként keverni az ételeket, apró darabokra törve őket.

Sajtos rácsot és küldjön egy serpenyőbe. Ezután szójaszózt, reszelt fokhagymát és majonézet adjon. Öntsük a vizet, és főzzük a mártást, amíg készen nem áll. Tálalás előtt díszítse meg apróra vágott kaporral.

következtetés

Örülünk, ha otthon szeretne főzni csészealjaknak a második tanfolyamokhoz. Az ebben a cikkben összegyűjtött fotókból származó receptek segítenek abban, hogy a hétköznapi menü változatosabb és érdekesebb legyen.