Finom és egészséges hal hering: a kalória tartalma, és a legjobb receptek

Talán nincs is hal az orosz konyha, a gyakoribb és népszerűbb, mint a hering. Nos, mi egy ünnepi étkezés teljes anélkül narezochka illatos, fűszeres, illatos olajjal és meghintjük hagyma? Ez táplálékra nem semmi, hogy oly gyakran használt jelzőt „lélek”. És hétköznap, ez jó, mert a hívás nem halászhatnak hering drága még a nehéz időkben a válság. De ez nem teszi kevésbé ünnepi! Sok család általában tele vannak abban, hogy az új év, és nem a homlokát ráncolta nélkül a hagyományos „kabátot”. És hogy ez a „kabát”, a lényeg? Persze, hal hering!

Egy ilyen áhítatos hozzáállást a tapasztalatok ez a hal nemcsak csodálói az orosz gasztronómiai hagyományokat. Nem kevésbé, mint a hering, a norvégok, finnek, svédek, németek, és a konyhában a többi nemzet, sok nagyszerű ételeket a halat.

Tapasztalt szeretője ragaszkodnak ahhoz, hogy rontja a halak nehéz, de még mindig lehetséges. Ezért térjünk általános elveit és szabályait elkészítéséhez különböző ételek a hering.

A terület és ipari értékének

Sokan tudják, hogy a hering - tengeri halat. A lány sok a fekete, Caspian, a balti és a többiek Seas. Ő mozog is, és alacsony hőmérsékleten. A heringet, még a grönlandi partok.

Néhány hering faj él édesvízben. Gazdag az értékes kereskedelmi halak, például, a Duna és a Don.

Sok országban a tengerparttal, az ipari halászat a hering prioritás irányt a gazdaságban. A természetes élőhely a halak gyakran lehet találkozni az orosz és a norvég hajók vonóhálóhoz.

Különösen a család és a kedves

A család a heringek elég széles körben. Minden tagjai hasonló karosszériáját - hosszúkás és lapos oldalirányban. Mouthparts hering megnagyobbodott állkapocs. A lamellák általában festett egy sötétebb színű, míg ezüstös test. Egy tipikus képviselője a család ismerős mindannyiunk hering.

Halfajok e családhoz tartozó becsült száma 188. Ezen kívül is vannak alfaj. Között elérhető a polcokon hering alfaja a leggyakoribbak:

• Atlanti- és a Csendes hering;
• hering;
• dunayka;
• Balti hering.

Az első két alfaja elég hasonlóak, hogy nem mindenki tapasztalt horgász megkülönbözteti őket egymás ellen. Pacific általában csak valamivel nagyobb. Balti hering kisebb, könnyebb, mégis egy kis csontot. Duna még kisebb, kilogrammonként 5-7 halat, de kövérebb és gazdagsága. Ott van még a Don, de ez legtöbbször eladott és fogyasztják közvetlenül az adott helyen a halászat, valamint a Fekete-tenger. Marine szikla mindig kisebb, mint az óceán.

Alkalmazása főzés

Fish hering előállítására használjuk hideg előételek, saláták, pástétomok. Ebből előállított és töltést volovanov, palacsinta, profiteroles. Hering filé, darabokra vágva, akkor megengedett, hogy benyújtsák a saját indulók erős alkohol, de általában a hal szolgálnak fehérborral.

Ez illik ez a hal a főzés különböző ételek ázsiai konyha, például saláta „Heh.” Nem kevésbé értékes őz és a tej a halat. Calorie hering átlagosan 217 kcal 100 g

Herring egyike azon kevés halat, amely viszonylag kis költség uderzhivayutpozitsii az haute cuisine menüben. Az a képesség, hogy főzni finom hering tartják fontos és jelentős szakácsoknak minden szinten.

szabályok sózás

Talán ez a leggyakoribb recept. Hal, sózott hering - tökéletes kiegészítője burgonya körettel. Akkor adjunk hozzá sót, mint egy egész hal és filé osztott vagy egyszerűen vágva kényelmes darabok, a gerinc és a bordák. Az egyetlen feltétel - az eltávolítása kopoltyú ívek. Ők tudják, hogy a keserű sós.

Sózására kell egy kilogramm hering 2,5 Art. l. sót. Nem ajánlott a só „extra” étkezés, vagy a hering vagy egyéb hal. De nagy tenger ideális. Ezt fel lehet használni, mint sóoldattal mossuk, és száraz nagykövete.

Ha tetszik fűszer, adjuk hozzá a sós 5 bors, egy pár közepes babérlevél, 3 szegfűszeg.

Öblítsük le a hering, fold egy edényben, megszórjuk sóval minden oldalán. Hagyja egy nap, ha azt akarjuk, hogy sós. Ha tervezi, hogy használja sóoldattal, adjunk hozzá 600 ml vízzel és egyszer sós kanál fele. Néhány javasoljuk, hogy 1 órán át. L. cukor, de ez nem kötelező. Cukor teszi a hús puhább, de az édes íz nem kell félni, nem fog.

pácolás hering

A következő recept illik sokféle hal: hering, makrélacsuka, makréla, hering. Forraljuk liter vizet, adjunk hozzá 2 evőkanál. l. ecet, csipet kardamom 0,5 óra. l. fekete bors, 4 szegfűszeg, babérlevél 3, 2 órán át. L. cukor, 1 evőkanál. l. sót. Amikor a pác hűvös, öntsük hozzá a halat, fedjük le és hagyjuk állni 8-12 órán át.

Mítoszok és realitások a sült hering

Hering halat szolgált egy termikusan kezelt formája sokkal ritkább. És mint a sült hering séta anekdoták. Tény, hogy a halivadékok is lehetséges, de csak a friss, nem só. Meg kell jegyezni, hogy az adott ízt ilyen termék nem rendelkezik. A másik dolog - hering főtt a tűz. Ez egy nagyszerű alternatívája a drágább makréla. Kibelezett hal, megszórjuk sóval és borssal keveréket belül és kívül az üreg, szitálás citromlé, és hagyjuk két órán át. Cook a hering a grill vagy a grill rácson, megakadályozva villogó lángok. Hiánya vörös áramló leve és aranybarna bőr - a megfelelő jelzéseket készségét.

hering pörkölt

Fish hering jó és párolt változat. Egy ízesített szósz van egy nagy kiegészítője a püré, morzsolódó rizs, hajdina kása vagy tészta.

Herring darabokra vágjuk 2 cm vastagságú, szorosára Kazanok keverve hagymát. Pour keverék finomított napraforgóolaj és erős tea. Hozzáadjuk a fűszereket és a sót. Főzzük kis lángon kb 40 percig. Küldhet kanna és a sütő - főzési idő lesz fél óra alatt. Ha ön használ egy sprotni, lehetséges, hogy felkészüljenek a recept teljesen.

Az arányok a következő termékek:

• 0,5 kg hal;
• 2 hagyma;
• Cikk 0.3. olaj;
• 1 evőkanál. erős fekete tea (Earl Gray lehet, vagy aszalt szilva);
• G - L.; 0,5 óra.
• bors - ízlés;
• egy maroknyi hagyma héja, kurkuma - választható, így árnyékban.

szárított hering

Sós hering, természetesen, ízletes és sokoldalú étel, de néha fárasztó lehet, még a legkedveltebb ínyencségeket. Ha tudod, hogyan kell pácolást hering, nem nehéz főzni a halat és a napon szárított formában. Akkor használja ugyanazt a receptet, hogy használja a pácolás. Egy nap elteltével, távolítsa el a halak, vízzel öblítjük és blot. Zapetlyuyte hasított, vagy éppen csak egy defekt a szemen keresztül, hogy építsenek egy hurok. Kapaszkodj a motorháztető, mint a kályha is. A tűz legyen közegben. Szívja, és hagyjuk a halat egy órán keresztül. Egy idő után ismételje meg az eljárást, amíg a hal, amit akar. Ne feledje, hogy a hering - olajos hal, akkor nem ajánlatos felett lógnak a főzőlap, és közöttük, amelyben egy akvárium áramló folyadék.

Lehetőség van a száraz és nehezebb a tökéletes snack sör. És ha csak egy kicsit zavyalit, így a hús szokatlan rugalmas. Lakói magánházak azzal a lehetőséggel, bunkó hering füst tűz, hogy rendkívül ízletes termék sokkal határozottabb ízt.

Dohányzás a lakásban

Talán, mert akkor lesz igazi felfedezés az alábbi recept? Fish hering, az otthoni, nem rosszabb, mint a vásárolt finomságokat a smokehouse. Ne aggódj, nem kell vágni tűzifa és bolondozás a kipufogóvégeknek dohányzik. Minden, ami szükséges, biztosan van kéznél.

Öblítés és száraz két heringet, vágja a lekerekítés mentén a gerincek. Podsolite és borssal, majd félre, amíg az oldalon.

A darab fóliát mérési körülbelül 30x30 cm, elterjedt előtt és a központja öntsük Nightingale szárított tealevél: zöld, fekete vagy fekete, gyümölcsös-virágos adalék. Wrap borítékot tűszúrásszerű lyukak tűvel egy kézzel, és helyezze az edényt a alján száraz nagy térfogatú. Fedjük le, és elkezd felmelegedni. Amikor meglátja az illatos gőz-, közvetlenül a borítékot a tea tálca, amelyek hering filé. Fedjük le és főzzük körülbelül 20 percig.

Tej és a hering őz

Ezek a termékek is széles körben használják, mint cellulóz. Tej és tojás lehet sült, füst, bunkó, de sokan úgy vélik, hogy nincs semmi finomabb, mint a savanyú nekik, vágjuk apróra, és tegye a vajas kenyeret. Ha a pácolt vagy sózzuk hering, a tojás és a tej, amely képes az azonos lé (pác), és hogy a tetemet.

Mi fájl hering?

A halak a legalkalmasabb erre a héjában sült krumpli, egy vidéki vagy fiatal burgonya, füvek és tejföl? Köretek a zöldség az élen ebben a kérdésben.

Népszerű kombinációja sós vagy ecetes hering vajjal és barna kenyérrel. Nos ez a hal harmóniában mustárral és újhagymával. Házi savanyúságok, savanyú káposzta és gomba dob - szintén változatlan szövetségesei hering.